0
Яблоко Гренни Смит
Яблоки – один из самых любимых и доступных фруктов в мире. Их ценят за свежий вкус, питательность и универсальность в кулинарии. Среди множества сортов особое место занимает яблоко Гренни Смит – ярко-зеленый плод с кислинкой, который сразу узнают по насыщенному цвету и характерному вкусу. Этот сорт завоевал популярность во многих странах и стал не только полезным перекусом, но и распространенным ингредиентом в выпечке и салатах.
Что это такое? Описание
Гренни Смит – это сорт яблок, отличающийся насыщенной зеленой окраской кожуры, плотной хрустящей мякотью и выраженной кислинкой. Яблоки крупные, правильной округлой формы, иногда с легким желтоватым оттенком при полном созревании. Вес плодов обычно колеблется от 150 до 250 грамм.
Вкус Гренни Смит яркий, насыщенный, освежающе бодрящий. Этот сорт хорошо хранится, долго не теряет своих свойств и устойчив к транспортировке, что сделало его популярным во всем мире.
Историческая справка
Сорт яблок Гренни Смит возник в середине XIX века в Австралии. Его появление связывают с Марией Энн Смит, садовницей из окрестностей Сиднея, которая случайно получила новый сорт, посадив семена французских яблок в своем саду. В результате естественного опыления сформировался гибрид с необычным вкусом и высокой урожайностью.
С 1860-х годов Гренни Смит начал активно распространяться по Австралии, а к началу XX века этот сорт уже выращивали в Европе и США. В 1990-х годах яблоки Гренни Смит появились и в России. Сегодня они признаны одним из самых популярных сортов в мире, а их ярко-зеленая окраска стала отличительной чертой.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
Польза для здоровья
Яблоки Гренни Смит не только радуют вкусом, но и приносят пользу организму. Они насыщены витаминами, минеральными веществами и клетчаткой, что делает их ценным продуктом для ежедневного рациона.
Основные полезные свойства:
- Поддержка микробиоты кишечника и контроль веса. Полифенолы и клетчатка Гренни Смит стимулируют рост полезных бактерий, что может способствовать контролю массы тела [1].
- Улучшение пищеварения. Благодаря высокому содержанию клетчатки такие яблоки помогают работе кишечника и снижают риск проблем с ЖКТ [1].
- Антиоксидантная защита и снижение воспаления. Маликовая кислота и полифенольные антиоксиданты (галловая, хлорогеновая, феруловая кислоты) поддерживают пищеварение и помогают снижать воспаление [2].
- Богатый минеральный состав. Яблоки Гренни Смит богаты калием, магнием, железом – веществами, необходимыми для нормальной работы всех систем организма [3].
Таким образом, яблоки Гренни Смит можно считать функциональным продуктом: они помогают кишечнику, поддерживают обмен веществ и при этом остаются вкусным и легким перекусом.
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на очевидную пользу, у сорта есть и некоторые ограничения.
Когда стоит быть осторожнее:
- из-за ярко выраженной кислинки яблоки не рекомендуются людям с гастритом и язвой желудка;
- кислота может негативно влиять на зубную эмаль;
- аллергия встречается редко, но у некоторых людей возможна индивидуальная непереносимость.
В целом вред от яблок минимален, но при хронических заболеваниях ЖКТ лучше проконсультироваться с врачом.
Особенности и отличительные признаки
Яблоки Гренни Смит легко отличить от других сортов.
Главные характеристики:
- ярко-зеленая кожура даже у зрелых плодов;
- плотная и хрустящая мякоть;
- ярко выраженный кисло-сладкий вкус с освежающей нотой;
- могут храниться в холодильнике до 6-7 месяцев без потери качества.
Эти особенности сделали сорт востребованным в кулинарии и удобным для транспортировки в разные страны.
Как выбрать и хранить яблоки Гренни Смит?
Чтобы яблоки Гренни Смит радовали вкусом и сохраняли пользу, важно уметь правильно их выбирать.
- Обращайте внимание на цвет – плоды должны быть ярко-зелеными, без больших желтых пятен.
- Кожура должна быть плотной и гладкой, без вмятин и мягких участков.
- Хорошие яблоки упругие на ощупь.
- Аромат должен быть свежим и легким.
Гренни Смит – один из самых долгохранящихся сортов яблок, но для этого важно соблюдать правильные условия хранения. В холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов такие яблоки могут оставаться свежими до шести-семи месяцев.
Если же хранить их при комнатной температуре, то лучше съесть в течение одной-двух недель. Чтобы плоды не теряли влагу, их обычно помещают в полиэтиленовый пакет или контейнер с отверстиями. Также стоит учитывать соседство: бананы и груши выделяют этилен, который ускоряет созревание и может привести к более быстрой порче яблок.
Интересные факты
С яблоком Гренни Смит связано несколько любопытных моментов:
- Это один из немногих сортов, который почти всегда едят в свежем виде, но он идеально подходит и для выпечки.
- Сорт стал символом здорового питания и часто изображается на упаковках диетических продуктов.
- В Австралии ежегодно проводится фестиваль в честь Гренни Смит, где готовят блюда и напитки на основе этих яблок.
- Плоды используют даже в косметологии – сок входит в состав некоторых масок и кремов.
Интересно и то, что яблоня Гренни Смит сохраняет свои сортовые качества только при вегетативном размножении. Если посадить семечко, то вырастет уже другое дерево. Поэтому все современные яблони Гренни Смит – потомки того самого австралийского дерева Марии Энн Смит.
Рецепты
Яблоки этого сорта универсальны и прекрасно подходят для различных блюд.
Салат с курицей и Гренни Смит
Ингредиенты: куриная грудка, яблоки Гренни Смит, сельдерей, грецкие орехи, йогурт.
Приготовление: отварите курицу, нарежьте кубиками, добавьте яблоки и сельдерей, заправьте йогуртом и посыпьте орехами. Легкий и питательный салат готов.
Шарлотка с яблоками
Ингредиенты: яйца, сахар, мука, яблоки Гренни Смит, разрыхлитель.
Приготовление: взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и разрыхлитель. Выложите тесто в форму, сверху – дольки яблок. Выпекайте при 180° около 40 минут.
Зеленый смузи
Ингредиенты: яблоко Гренни Смит, банан, шпинат, лимонный сок, вода.
Приготовление: все ингредиенты смешайте в блендере до однородности. Получается бодрящий витаминный напиток.
Эти рецепты просты, но отлично раскрывают вкус яблок Гренни Смит.
Яблоко Гренни Смит – это уникальный сорт с богатой историей, особым вкусом и массой полезных свойств. Его ценят за универсальность, питательность и возможность использовать в самых разных блюдах. Включив этот фрукт в рацион, вы получите не только удовольствие, но и ощутимую пользу для здоровья.
Литература
- https://economictimes.indiatimes.com/magazines/panache/an-apple-a-day-keeps-fat-away/articleshow/43879378.cms?from=mdr
- https://www.health.com/healthiest-apples-8741932
- https://health-diet.ru/table_calorie_users/2641345/?ysclid=mf2fnujvke927987120
