Яблоки

Какие витамины есть в яблоке

Яблоко – это низкокалорийный фрукт, хороший источник витаминов, минералов, участвующих в нормальном формировании клеток организма. 

В яблоках также содержится немалое количество антиоксидантов, которые влияют на общее самочувствие, предотвращая разрушение клеток. Кроме того, плоды яблони богаты калием и натрием, необходимых для нормального функционирования сердечной мышцы.

Главный запас питательных веществ, как ни странно, находится в кожуре яблок. Поэтому и есть этот фрукт рекомендуется целиком, не очищая кожуру.

Историческая справка

Яблоко – библейский символ – издавна ассоциируется с историей о Райском саде и ослушавшихся Бога Адаме и Еве. Однако яблоки были известны людям задолго до зарождения христианства. Исследования утверждают, что дикорастущие яблони существовали еще 5 тысяч лет назад. [1] 

Родиной же одомашненной яблони считается территория Казахстана и Киргизии. Именно оттуда культура распространилась в Европейские государства. Центром возделывания яблони считалась Древняя Греция. В учениях древнеримских писателей описывалось более 36 сортов яблок. [1] 

На территории русских земель яблоки впервые появились в XI веке в садах при монастырях Руси. Так, Ярослав Мудрый посадил яблоневый сад при Киево-Печерском монастыре. А в XVI веке яблони стали появляться и в северных районах страны.

Яблоко прошло долгий путь – от дикого фрукта до одного из самых популярных фруктов во всем мире.

Что такое яблоко? Описание

Яблоко – плод листопадного дерева, достигающего в высоту 10 м. В коммерческих целях используют в основном низкорослые сорта. Из-за физиологических особенностей такие деревья получают больше солнечного света, а это, напрямую влияет на качество и вкус плодов.

Средний срок жизни яблони колеблется от 60 до 80 лет, однако возраст коммерческих насаждений может быть вдвое меньше.[2] 

Взрослая яблоня – это красивое, величественное дерево с широкой и густой кроной. Ствол растения за все время может достигать 30-50 см в диаметре. 

Цветение яблони длится недолго – обычно не более 10 дней. После этого цветы распускаются и опадают, а на их месте начинают зреть плоды. Их размер, форма, цвет и вкус зависят от сорта дерева.

Яблоко – многосемянный плод, покрытый достаточно плотной кожурой. Ее цвет может быть зеленым, желтым или красным, а вкус варьируется от горького до сладкого. 

Внутри плода заключены находятся съедобные семена. В них заключено немало полезных компонентов, отличающихся противовоспалительными, успокаивающими и восстанавливающими свойствами.

Период сбора урожая длится с конца лета до начала осени, но яблоки доступны круглый год. Это объясняется их способностью сохранять все свои свойства в течение длительного времени, конечно, при соблюдении правильных условий хранения.

Виды яблок

Яблоко занимает лидирующие позиции по количеству сортов во всем мире. На данный момент ботаники выделяют, по разным данным, от 7 до 10 тысяч. Среди них как декоративные разновидности, так и сладкие, сочные сорта, полезные для организма.

Сорта яблок отличаются между собой по многим характеристикам: от формы и цвета плодов до устойчивости к различным болезням и вредителям. 

На территории России выращивают более 300 сортов яблонь. Но среди них особо можно выделить пять самых популярных видов: 

1. Антоновка – один из старейших сортов яблонь. Плоды содержат большое количество витамина С, что придает им заметный кисло-сладкий вкус. 
2. Белый налив тоже один из самых первых выведенных сортов. Неприхотлив в уходе, морозостоек, а плоды имеют нежный аромат и сладкий вкус с легкой кислинкой. 
   
3. Макинтош – осенний сорт, выведенный в Канаде. Плоды дерева имеют ярко выраженный аромат и карамельный вкус. 
   
4. Айдаред – теплолюбивая и высокоурожайная культура. Плоды дерева отличаются тонкой кожицей, покрытой восковым налетом. Мякоть имеет кремовый вкус с кислинкой. 
   
5. Делишес – теплолюбивая и неприхотливая в уходе яблоня. Плоды имеют яркий, привлекательный красный цвет и сладкий вкус. 
   

Каждый сорт яблонь уникален и требует разных условий для достижения высокой урожайности. Однако всех их объединяет одно – яблоневые плоды приносят немалую пользу для здоровья нашего организма.

Польза и вред яблок

Яблоки нередко называют «питательной электростанцией». В составе плодов 80% воды, а остальное – клетчатка, органические кислоты, витамины и минералы. 

При регулярном употребление (в меру) содержащиеся в составе яблок питательные вещества оказывают положительное влияние на многие системы нашего организма: 

• пектин нормализует работу кишечника[4]; 

• полифенол и флавоноиды снижают окислительные процессы липидов, благодаря чему сокращается количество «плохого» холестерина; 

• клетчатка, содержащаяся в кожуре, снижает риск развития рака толстой кишки;

• яблочный сок способствует выработке в мозге нейромедиатора ацетилхолина, способствующего улучшению памяти и предотвращающего развитие болезни Альцгеймера; 

• люди, которые регулярно употребляют яблоки, наименее склонны к возникновению инсульта;

• яблоки также рекомендуют при ожирении, желчнокаменной болезни, артрите, бронхиальной астме, анемии, бессоннице, невритах. 
• Яблочный сок защищает от генотоксического, разрушающего воздействия солей кадмия[3]
• Яблочный сок укрепляет кости, так как содержит кальций, флавоноид флоридзина и бор[5]
• Из яблок делают маски для сухой и жирной кожи.[6]

Несмотря на внушительный набор положительный качеств, яблоки в чрезмерном количестве могут оказать негативный эффект. Например, в больших количествах эти плоды противопоказаны людям с гастритом и язвой двенадцатиперстной кишки. [3]

Интересные факты

Мы собрали несколько фактов о яблоках, которые, возможно, будут вам интересны:

1. Основными производителями яблок в мире являются: Китай, США, Польша, Турция и Италия. 
2. Китай выращивает почти половину мирового урожая яблок. В 2020 году было собрано примерно 40 миллионов тонн.
   
3. Самое большое яблоко, которое когда-либо было собрано, весило почти 2 кг.
   
4. Одним из увлечений Джорджа Вашингтона была обрезка яблонь.
   
5. Долгое время считалось, что яблоки – хороший источник железа. Однако это не так. В одном яблоке всего 2,5 мг железа, тогда как суточная норма составляет 20 мг. Поэтому налегать на яблоки, надеясь восполнить дефицит железа, – не лучшая идея.
   
6. Плоды яблонь достаточно распространены в мифологии. Практически в каждом народе есть мифы о «запретном плоде». 
   
7. В семечках яблок содержится смертельный яд – цианид. Однако, чтобы получить опасную дозу, необходимо разжевать и проглотить примерно 200 семян. [4] 
   

Нет сомнений, что яблоко – это настоящий «король» среди фруктов и вряд ли когда-либо потеряет этот титул.

Источники

1. Википедия: Яблоко 
2. Fruits&Vegetables: Apple
3. Муродова Маржона Мухаммадовна, Кароматов Иномжон Джураевич Яблоки - лечебное и профилактическое средство // Биология и интегративная медицина. 2018. №1
   
4. Анна Шелестун, Татьяна Елисеева Еда как натуральное слабительное для лечения запоров // Журнал здорового питания и диетологии. 2021. №17.
   
5.  Наталья Ткачева, Татьяна Елисеева Яблочный сок — натуральный источник молодости и долголетия // Журнал здорового питания и диетологии. 2022. №21.
   
6. Татьяна Елисеева, Наталья Ткачева Яблоко (лат. Malus domestica) // Журнал здорового питания и диетологии. 2018. №6.