1
Спрос на продукцию для шашлыка резко увеличился перед майскими праздниками — исследование
В преддверии майских праздников эксперты сервисов ЮMoney и аналитического ресурса «Чек Индекс» от компании «Платформа ОФД» провели анализ спроса на мясные продукты, готовые шашлыки, напитки и другие товары для пикника. За две недели до майских выходных аналитики зафиксировали заметный рост интереса к продуктам в супермаркетах и универсамах, включая мясные изделия, овощи и освежающие напитки.
С 1 по 15 апреля количество покупок в данной категории увеличилось на 49% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года и на 14% по сравнению с первой половиной марта. Оборот продуктовых торговых точек также возрос на 43% по отношению к прошлому году и на 12% по сравнению с предыдущим месяцем, в то время как средний чек остался стабильным и составил 4 515 рублей.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
По данным «Чек Индекса», в период с 10 по 20 апреля 2025 года наибольший рост зафиксирован в покупках куриного мяса — на 12% по сравнению с тем же периодом прошлого года, с средним чеком в 421 рубль. Потребление говядины возросло на 9%, средний чек составил 783 рубля. Число покупок свинины увеличилось лишь на 1% — здесь средний чек составил 635 рублей. Между тем спрос на баранину снизился на 1%, а средний чек значительно превышал 900 рублей, составив 910 рублей. Свежую рыбу покупали на 8% чаще, средний чек составил 398 рублей, а количество покупок мороженой рыбы увеличилось на 6% с чеком в 287 рублей.
Согласно исследованию, популярность готового шашлыка также возросла — количество его закупок увеличилось на 14% по сравнению с прошлым годом, средний чек составил 1 256 рублей, что позволяет приобрести два-три килограмма готового продукта.
По данным аналитиков «Чек Индекса», в ожидании майских праздников возрос интерес к маринадам и соусам. С 10 по 20 апреля маринады стали покупать на 10% чаще, средний чек составил 112 рублей. Число покупок кетчупа возросло на 2%, средняя цена за него составила 78 рублей, также увеличилось количество покупок специй — на 2%, средний чек здесь достиг 56 рублей.
В то же время покупки шампуров снизились на 4%, средний чек составил 382 рубля, а спрос на средства для розжига уменьшился на 3%, тут средний чек остановился на отметке 124 рубля. Напротив, спрос на древесный уголь увеличился на 6%, средний чек составил 271 рубль, тогда как интерес к кокосовому углю возрос на 11%, и его средняя цена составила 412 рублей.
Спрос на овощи также обострился. Так, помидоры стали покупать на 7% чаще, со средним чеком в 185 рублей, огурцы — на 5% чаще, их средняя цена составила 168 рублей. Число покупок перца осталось неизменным, и средний чек составил 124 рубля. Баклажаны стали покупаться на 6% чаще (средний чек — 215 рублей), а количество закупок кабачков возросло на 4% с чеком в 172 рубля.
Кроме того, потребление газированных напитков увеличилось на 12% в сравнении с прошлым годом, со средней ценой 85 рублей. Спрос на негазированные напитки возрос на 8%, и средний чек достиг 98 рублей. Чипсы стали покупаться на 10% чаще, их средняя стоимость составила 92 рубля, а количество покупок сухариков увеличилось на 7%, при среднем чеке 67 рублей.
Источник: new-retail.ru / Спрос на продукты для шашлыка резко вырос перед майскими — исследование
