Баклажан

Баклажан – плод травянистого растения из семейства «Пасленовые». Его добавляют в кулинарные блюда, особенно он популярен в Италии, Греции и Турции. Баклажан отлично сочетается с мясом, овощами и крупами. Обладает необычным горько-островатым вкусом и придает пикантности овощным блюдам.

Баклажан – это овощ или ягода?

С точки зрения кулинарии баклажан – это овощ. Однако в научной классификации растение относится к семейству Пасленовые. Плод образуется из цветка, поэтому на самом деле он является ягодой.

Еще один удивительный факт: семейство Пасленовые – это в большинстве своем ядовитые растения. Однако фиолетовый плод не только безвреден, но и полезен для человеческого организма.

Пищевая ценность баклажана

Баклажан относится к диетическим продуктам. В 100 граммах баклажана всего 24 калорий.

При этом, плод пасленовых очень полезен для здоровья: в нем содержится сильный антиоксидант – «хлорогеновая кислота», которая помогает клеткам бороться со старением, а также способна восстанавливать клеточные мембраны при повреждениях.

В составе баклажана также есть антоцианы – специальные красители, которые и отвечают за темно-пурпурный цвет плода. Эти вещества очень полезны: они ускоряют обмен веществ и усиливают защитные функции организма. А еще баклажан – источник клетчатки, которая очищает организм от вредных соединений.

Польза и вред баклажана

Баклажан – очень полезный продукт, благодаря наличию в его составе клетчатки и антиоксидантов. Он отлично подходит для похудения из-за своей низкой калорийности.

Продукт очищает сосуды и снижает уровень холестерина, предотвращая развитие атеросклероза, поэтому его рекомендуют включить в рацион пожилым людям.

Регулярное употребление баклажанов приносит немало пользы организму:

• восстанавливает микрофлору кишечника;

• стимулирует работу желудочно-кишечного тракта;

• приводит в равновесие кислотно-щелочной баланс.

С осторожностью этот продукт следует употреблять людям с серьезными проблемами с кишечником. Грубая клетчатка может усугубить течение заболеваний и принести больше вреда, чем пользы.

Баклажан – не только вкусный продукт, который добавляет пикантности овощным и мясным блюдам. Он еще и очень полезен, и по праву считается одним из самых полезных овощей. Если включить его в рацион, он обязательно принесет пользу организму. Конечно, если все будет в меру.