0
Помидоры
Помидор (он же «томат») – яркий и сочный плод растения из семейства пасленовые. Он популярен и любим во всем мире. Томат в разных видах используется для множества блюд. Например, в сыром виде он идет в салат, а в запеченном варианте дополняет вкуснейшее рагу. Кроме того, овощ содержит много микроэлементов и антиоксидантов.
Помидор: краткое описание
Родиной помидора принято считать Южную Америку. А вот красивое название ему дали итальянцы. Увидев впервые интересный плод, колонисты назвали его «золотым яблоком». Если перевести на оригинал, то фраза звучит как «pomo d’oro». В русском языке прижился иностранный вариант. Название «томат» пошло еще со времен цивилизации ацтеков. Они называли растение «томатль».
В России помидор появился в XVIII веке в эпоху правления Петра Великого. Он привез его из Европы. Долгое время растение оставалось декоративным и не плодоносило. Но русский агроном Болотов А.Т. добился спелости красных плодов, которые радуют нас и сегодня! Помидоры представляют собой округлый упругий плод. Так же известные вытянутые и сердцевидные формы. В кулинарии наиболее популярны красные оттенки овоща. Кроме них выделяют розовые, бордовые, фиолетовые, желтые, оранжевые. Особый вид – помидоры черри. Маленькие, сочные и на одной веточке. Их часто используют в приготовлении салатов.
Помидор – ягода или овощ?
С точки зрения сельского хозяйства и всех кулинаров, помидор является овощем. Но ботаника сообщает совершенно другие факты. Биологи считают его ягодой. Обосновано это тем, что плод имеет тонкую кожицу и сочную мякоть с маленькими семенами.
Как растут помидоры?
Сочный овощ достаточно теплолюбив и растет при температуре +22-+25 °C. Почву необходимо часто поливать и рыхлить. Если почва имеет кислую среду, то стоит добавить качественные удобрения для лучшего роста. Овощная культура чаще всего выращивается в теплицах или в парниках. Растения очень светолюбивы.
Чем полезен помидор?
Вещества, содержащиеся в томате, оказывают антиоксидантное, мочегонное, желчегонное и противовоспалительное действие. Помидор полезно употреблять при атеросклерозе.
Полезные свойства овоща:
1. Снижает артериальное давление и снижает риск образования тромбов.
2. Нормализует работу всех систем организма. Это достигается благодаря стабилизации кислотности.
3. Способствует выведению токсинов и холестерина.
4. Очищает желудочно-кишечный тракт.
5. Похудение. Соли связывают воду и вытягивают ее за собой. Это и есть мочегонный эффект помидоров. Уходит вода – уходит и вес.
Вреден ли этот сочный плод?
Помидор не рекомендуется употреблять в пищу аллергикам. Аллергическая реакция может проявиться слезотечением, сухостью кожи, насморком, чиханием и отеком. При повышенной кислотности желудка (гастрит или язвенная болезнь) продукт прямо противопоказан.
Также он не рекомендован больным с мочекаменной болезнью. Изменение водно-солевого обмена приводит к образованию камней из щавелевой кислоты.
Не стоит забывать и о желчнокаменной болезни, так как происходит стимуляция желчеотделения. При уже имеющихся камнях возможны их сдвиги.
Интересный факт
Наиболее часто томаты используют в приготовлении блюд средиземноморской кухни. Итальянцы очень любят добавлять их в пасту, супы и пиццу. Например, в Италии очень популярен холодный суп гаспачо.
Он приготовлен на основе помидоров. Помидор – очень полезный и питательный овощ. Очень важно правильно подобрать его при покупке. Идеальный томат должен быть с упругой и плотной кожицей. Она должна быть равномерно окрашена, не иметь пятен, гнили и вмятин. Белых прожилок тоже не должно быть. Это значит, что овощ не созрел. Употребите свежие помидоры как можно скорее. Добавляйте их в разные блюда и экспериментируйте!
Список литературы
1. Помидоры
