1
Октоберфест: история, традиции и альтернативы праздника
Октоберфест – пивной фестиваль и народный праздник, популярность которого вышла далеко за пределы Германии. Он проводится ежегодно в сентябре-октябре в Мюнхене и становится точкой притяжения для тысяч туристов и местных жителей.
История
В 1810 году баварский король Людвиг женился на принцессе Терезе. По этому поводу для жителей региона провели народные гуляния, которые прошли в Мюнхене на лугу, названном именем невесты. Праздник продлился 5 дней, в течение этого времени прошли скачки, концерты и всевозможные развлечения. Мероприятие так понравилось горожанам, что через год они решили еще раз поздравить пару с бракосочетанием и повторить праздник. Но одним разом история не ограничилась, и со временем гуляния стали ежегодными, а городской совет Мюнхена взял на себя вопросы управления фестивалем. Производители пива получили особое право продавать свою продукцию на Октоберфесте в середине XIX века, к этому времени традиция распития пенных напитков уже укоренилась.
Сначала праздник проходил только 12 октября (в дату свадьбы), позднее он растянулся на несколько дней и дошел до 2 недель. Дата его начала сместилась на сентябрь из-за более благоприятной погоды. Сегодня Октоберфест – поистине народный фестиваль и культурное событие, которое продвигает Баварию на международной арене. Местные жители с удовольствием надевают национальные наряды, готовят традиционные блюда, играют народную музыку и веселятся вместе с гостями праздника. Фестиваль ставили на паузу во время войн – Наполеоновских, Первой и Второй мировых, а также во время пандемии. В 1919, 1920 и с 1946 по 1948 гг. проводился безалкогольный Осенний праздник.
В 2025 году Октоберфест откроется 20 сентября в полдень на лугу Терезы, а закончится 5 октября.
Традиции
Праздник открывает парад пивоваров, чьи палатки участвуют в фестивале, обычных горожан и гостей. Одетые в национальные и исторические костюмы, они торжественно следуют по улицам Мюнхена на повозках, запряженных лошадьми. Шествие традиционно возглавляет ребенок – коренной житель города, далее идут чиновники, оркестр, члены различных обществ и т.д.
Ровно в 12:00 обер-бургомистр города торжественно вбивает кран в первую бочку пенного, все присутствующие при этом провозглашают: «Откупорено!», и это служит сигналом к началу веселья. Гости праздника дегустируют напитки, заедая их свиной рулькой, жареной курицей или брецелем, участвуют в развлечениях. Это карусели, гонки в пивных бочках, соревнования по стрельбе из арбалета и лука и многое другое. Цирковые артисты, фокусники, клоуны и акробаты представляют свои программы, а ремесленники продают результаты своего труда. На фестиваль можно приходить с детьми, им тоже найдется, чем заняться. Семейные дни на Октоберфесте – понедельник и вторник. А в субботу маленьких посетителей лучше оставить дома – в этот день недели народу особенно много.
Баварцы и гости Октоберфеста носят традиционную одежду. Для мужчин это комплект из кожаных шорт (ледерхозен) с подтяжками, высоких чулок и шляпы охотника. Женщины надевают дирндл – платье со шнуровкой спереди, свободной юбкой и фартуком. Существуют правила завязывания узла на фартуке: если он справа, девушка состоит в отношениях или замужем, слева – готова познакомиться, сзади – перед вами ребенок, вдова или обслуживающий персонал.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
Еда и напитки
К празднику варят особое пиво, которое так и называется – Oktoberfestbier. Его и другие пенные напитки разливают в литровые кружки Мас – тару меньшего объема вы здесь вряд ли найдете. Все мюнхенские пивовары (6 компаний) предлагают свою продукцию, произведенную по строгим стандартам без консервантов, ферментов, усилителей вкуса и сахара. Каждая кружка обойдется примерно в 12-16 евро, есть светлое и темное пиво.
Во всех павильонах и палатках продают региональные закуски и блюда:
- брецель – мягкий крендель;
- хендль – жареная курица;
- вайсвурст – баварские сосиски, подаются с горчицей;
- швайнехаксе – рулька из свинины с аппетитной хрустящей корочкой.
Также можно попробовать мягкий сыр со специями, который приносят с кренделями или хлебом. На Октоберфесте есть место сладостям: пряникам с глазурью, штруделю, карамелизированному миндалю, яблокам в шоколаде и кайзершмаррну (кусочки блинного теста, обжаренные в масле и посыпанные сахарной пудрой, подается с фруктами и мороженым). Безалкогольные напитки (лимонады, чай, кофе) и вегетарианские блюда (драники из картофеля, салаты и колбаски без мяса) тоже есть.
Октоберфест в других странах
Этот осенний баварский праздник привлекает тысячи туристов ежегодно. Неудивительно, что в разных уголках мира появились свои Октоберфесты.
В Бразилии пивной фестиваль проходит с 1984 года – тогда город Блуменау сильно пострадал от наводнения и искал способ восстановить экономику. Теперь здесь тоже проходит парад в ледерхозенах и дирндлях, деревянные постройки в «Немецкой деревне» напоминают шатры в Баварии, а Музей пива сохраняет рецепты лучших напитков.
В Канаде недалеко от Торонто есть город Китченер, который до Первой мировой носил имя Берлин. Немецкие корни здесь по-прежнему сильны, поэтому 9-дневный баварский фестиваль легко собирает 150 тысяч участников. Его кульминацией становится местный День благодарения. В китайском Циндао проходит Международный пивной фестиваль – возможность продегустировать пенные напитки со всего мира. Мероприятие сохраняет по-настоящему китайскую атмосферу, поэтому его тоже стоит посетить. Похожие фестивали проводят в США, Японии, ЮАР, Гонконге, Аргентине и Австралии.
В России пока нет мероприятия с подобной историей и традициями. В Санкт-Петербурге в сентябре этого года впервые прошел «Балтика Фест», а в июле Чувашия в четвертый раз приняла Фестиваль хмелеводства и пивоварения. Не исключено, что со временем они станут такими же масштабными и известными, как баварский осенний праздник.
