0
Джекфрут
Джекфрут – это тропический плод, который имеет высокую питательную ценность. Мякоть можно есть как обычный фрукт, использовать для приготовления сладких блюд или добавлять в салаты. Наличие в составе большого количества микро- и макроэлементов делает джекфрут очень полезным для организма. Историю, больше полезных свойств, возможный вред и интересные факты рассмотрим в этой статье.
Где растёт
Джекфрут родом из тропических регионов Южной и Юго-Восточной Азии. Он принадлежит к семейству тутовых и является родственником инжира, шелковицы и хлебного дерева.
В связи с возросшим спросом на фрукт в последние годы, его теперь выращивают и в других тропических регионах – в Бразилии, Таиланде и Индонезии. Деревья джекфрута приносят до 150 плодов в год [1].
Как выглядит, что съедобно и какой на вкус
Плоды джекфрута – зелёного или жёлтого цвета, покрыты шипами и имеют толстую и тяжелую кожуру, из-за чего фрукт, чаще всего, продается очищенным.
Джекфрут можно собирать и употреблять в пищу как незрелым (на этой стадии его часто называют овощем), так и зрелым.
Незрелые плоды не едят в сыром виде. Их тушат или жарят, например, на гриле. При этом готовый плод имеет нейтральный вкус, а по консистенции похож на тушеную свинину или курицу. Из-за этого джекфрут пользуется большой популярностью у вегетерианцев и веганов.
Мякоть спелого джекфрута сладкая, желтого или оранжевого цвета, и окружена съедобными семенами. Их едят свежими или добавляют в десерты. Вкус плода часто описывают как нечто среднее между манго, бананом и ананасом – очень тропический, сладкий и с небольшой кислинкой.
Многие также отмечают, что запах фрукта напоминает жвачку.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
Польза джекфрута
Богат питательными веществами
Этот фрукт содержит широкий спектр полезных веществ: витамины C, E, B, каротины, калий, фосфор, кальций, магний и медь. Они укрепляют сердце, улучшают состояние кожи и сосудов. Аминокислота триптофан, также присутствующая в джекфруте, положительно влияет на качество сна.
Высокое содержание клетчатки
Мякоть джекфрута богата клетчаткой, которая необходима для нормальной работы кишечника.
Кроме того, высокий уровень клетчатки способствует быстрому насыщению и снижению риска запоров.
Растительный источник белка
Семена джекфрута особенно богаты растительным белком. Это делает их ценным дополнением к вегетарианскому и веганскому рациону.
Не вызывает резких скачков сахара
Клетчатка и низкий гликемический индекс джекфрута помогают избежать резких изменений сахара в крови после его употребления.
Антиоксидантные свойства
Джекфрут содержит антиоксидантные соединения, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме и снизить риск повреждения клеток. В долгосрочной перспективе это может способствовать снижению риска развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак [2].
У джекфрута полезна не только мякоть. Липкий и вяжущий сок плода способствует заживлению ран, если наносить его на травмированные участки кожи.
Возможный вред
При употреблении джекфрута следует проявлять осторожность, особенно в первый раз и при определённых ситуациях.
На данный момент отсутствуют данные о его безопасности во время беременности и грудного вскармливания, поэтому лучше избегать его употребления в этот период. Людям, страдающим аллергией на пыльцу берёзы, также стоит быть внимательными, так как у них может развиться аллергическая реакция и на этот фрукт.
Кроме того, джекфрут может вызывать сонливость, особенно в сочетании с анестезирующими средствами и другими препаратами. Если у вас запланирована операция или вы принимаете какие-то серьёзные лекарства, перед употреблением фрукта обязательно проконсультируйтесь с врачом [2].
Интересные факты
- Джекфрут – одно из самых больших плодовых деревьев в мире (оно способно достигать высоты 20 метров) с самыми крупными плодами. Каждый плод может весить до 40 килограммов и имеет длину до одного метра.
- Вкус и запах джекфрута сильно меняются по мере созревания. На Шри-Ланке его даже называют по-разному в зависимости от стадии спелости.
- Древесина джекфрута используется в строительстве, изготовлении мебели и музыкальных инструментов. А из латекса, выделенного из ствола дерева, получают жевательные резинки, клей и полимерные материалы.
- В Таиланде из семечек джекфрута делают обереги – считается, что такие талисманы защищают от ножевых и огнестрельных ран [3].
К сожалению, в наших краях джекфрут встречается в продаже крайне редко. Это связано с затратной и сложной транспортировкой. Тем не менее, иногда можно найти расфасованный кусочками плод или его сушёный вариант. Даже в таком виде настоятельно вам рекомендуем его попробовать – большинство полезных веществ в нём сохраняется. А если будете за границей – не упустите шанс отведать этот удивительный деликатес, а если уже пробовали – делитесь впечатлениями в комментариях.
Источники:
- Откуда берётся джекфрут и как его выращивают? / https://www.foodunfolded.com/article/jackfruit-how-its-grown
- Джекфрут / https://www.rxlist.com/supplements/jackfruit.htm
- Джекфрут: экзотический фрукт с множеством полезных свойств / https://www.honest-rare.de/en/magazine/jackfruit/
- Что такое джекфрут: чем полезен и кому нельзя / https://kuban24.tv/item/chto-takoe-dzhekfrut-chem-polezen-i-komu-nelzya
