0
Креветки
Креветки уже давно завоевали любовь гурманов и ценителей морепродуктов. Их подают в изысканных ресторанах, используют в домашних рецептах и даже добавляют в уличный фастфуд. Но что мы знаем об этих маленьких морских обитателях? Давайте разберемся подробнее.
Что такое креветки? Описание
Креветки – это представители отряда ракообразных, обитающие в морях, океанах и пресных водоемах. Они отличаются вытянутым телом, крепким панцирем и длинными усиками. Размеры могут варьироваться: от крошечных, всего несколько сантиметров, до гигантов длиной свыше 20 см. На прилавках магазинов чаще всего встречаются тигровые, королевские и северные креветки.
Историческая справка
История употребления креветок в пищу насчитывает тысячи лет. Древние греки и римляне включали их в свой рацион, о чем свидетельствуют археологические находки и письменные источники.
В Китае креветки считались символом долголетия и счастья, поэтому часто подавались на праздничных столах. В Европе они приобрели особую популярность в Средние века, когда их начали активно ловить и засаливать для хранения. В наше время креветки являются одним из самых распространенных морепродуктов в мире: ежегодный объем их вылова и разведения превышает миллионы тонн.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
Польза креветок для здоровья
Креветки ценятся не только за нежный вкус, но и за богатый состав. В них содержатся:
- Белок высокой питательной ценности [1] .
- Витамины группы B, A, D и E [2].
- Минералы: кальций, фосфор, йод, цинк, магний [2].
- Омега-3 жирные кислоты [2].
Регулярное употребление креветок способствует:
- укреплению сердечно-сосудистой системы [3];
- улучшению состояния кожи и волос [3];
- поддержке иммунитета;
- нормализации обмена веществ.
Также креветки низкокалорийны, что делает их отличным продуктом для диетического питания.
А еще, регулярное и в меру употребление креветок помогает поддерживать организм женщины в период беременности. [3]
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на пользу, креветки имеют и ряд ограничений. Основные риски связаны с:
- аллергией на морепродукты;
- высоким содержанием холестерина;
- возможным присутствием токсинов и тяжелых металлов при неправильных условиях вылова.
Важно выбирать креветки у проверенных поставщиков или в официальных магазинах.
Виды креветок
Существует огромное количество видов креветок – около 2000. Остановимся на самых популярных:
- Тигровые креветки – крупные, с характерными полосами на панцире.
- Королевские креветки – одни из самых мясистых и сочных.
- Северные креветки – мелкие, но с ярко выраженным вкусом.
- Пресноводные креветки – обитают в реках и озерах, часто используются в азиатской кухне.
Каждый вид имеет свои особенности вкуса и текстуры, что позволяет разнообразить кулинарные блюда.
Интересные факты
- У креветок сердце находится в голове.
- Они способны менять цвет в зависимости от температуры воды и при приготовлении.
- Креветки могут прыгать и передвигаться задом наперед.
- В некоторых странах их используют как корм для аквариумных рыб.
Рецепты с креветками
Креветки в чесночном соусе
Ингредиенты: креветки, оливковое масло, чеснок, петрушка, соль, лимонный сок.
Обжарьте креветки с чесноком и зеленью, добавьте немного лимонного сока. Подавайте горячими.
Паста с креветками и сливочным соусом
Ингредиенты: спагетти, креветки, сливки, чеснок, пармезан.
Отварите пасту, отдельно приготовьте сливочный соус с чесноком и сыром, добавьте обжаренные креветки. Смешайте и подавайте.
Салат с креветками и авокадо
Ингредиенты: креветки, авокадо, листья салата, огурец, оливковое масло.
Смешайте ингредиенты, заправьте маслом и украсьте зеленью.
Креветки сочетают в себе вкус и пользу, поэтому их точно стоит включать в рацион. Универсальность креветок позволяет готовить из него самые разные блюда.
Главное – соблюдать меру и покупать только свежие морепродукты в проверенных магазинах.
Литература
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34828883/
- https://www.verywellfit.com/shrimp-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4111318
- https://www.health.com/nutrition/calories-in-shrimp
