0
Папайя
Папайя – это тропический фрукт с нежной ароматной мякотью. Ее часто называют «дынным деревом» за характерную форму плодов. Сладкий вкус и сочная текстура сделали папайю популярным ингредиентом в смузи, десертах и салатах. Но папайя – это не только про вкус, но и про реальную пользу для организма, подтвержденную рядом научных исследований.
История фрукта
Родиной папайи считается Южная Мексика и Центральная Америка. Майя и ацтеки знали и использовали это растение задолго до прихода европейцев. А в XVI веке испанцы распространили папайю по тропическим регионам Азии и Африки.
На Гаити и Кубе папайя стала культовым фруктом, часто использующимся не только в кулинарии, но и в традиционной медицине. В наши дни ее выращивают в Бразилии, Индии, Индонезии, Филиппинах и Таиланде, а также в тропических регионах США и Австралии.
Польза и вред папайи
Папайя – богатый источник пищевых волокон, витамина С, провитамина А (бета-каротина), фолатов и фермента папаина. Её польза подтверждена рядом клинических и лабораторных исследований.
Польза папайи для здоровья:
- Улучшение пищеварения. Фермент папаин, содержащийся в папайе, помогает расщеплять белки, облегчая переваривание пищи. Это особенно полезно при нарушениях пищеварения или дефиците желудочного сока. Экстракт папайи также снижает симптомы вздутия, запоров и изжоги. [1]
- Мощный антиоксидант. Папайя содержит значительное количество витамина С и ликопина – антиоксидантов, снижающих воспаление и предотвращающих повреждение клеток. [2]
- Поддержка сердечно-сосудистой системы. Ликопин и витамин С из папайи могут снижать уровень «плохого» холестерина и предотвращать окисление липидов, что снижает риск атеросклероза. [3]
- Иммунная поддержка. Один средний плод папайи обеспечивает 70-85% суточной нормы витамина C, укрепляя иммунную защиту и снижая риск вирусных инфекций. [4]
- Профилактика возрастных изменений зрения. Бета-каротин и зеаксантин в составе помогают сохранять здоровье глаз и предотвращают дегенерацию желтого пятна. [1]
Противопоказания
Несмотря на полезные свойства, у папайи есть и ограничения:
- Аллергия – у людей с чувствительностью к латексу может возникнуть перекрестная реакция.
- Беременность – незрелая папайя содержит латексоподобные соединения, которые могут вызывать сокращения матки [6].
- Прием препаратов – папаин может взаимодействовать с антикоагулянтами, усиливая их действие.
Папайя также может незначительно снижать уровень сахара в крови, поэтому диабетикам стоит следить за реакцией организма.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
Интересные факты
- Плоды папайи могут достигать до 5 кг, но чаще всего в продаже встречаются фрукты весом 1–2 кг.
- В Индии папайю применяют в виде пасты для размягчения мяса – благодаря ферменту папаину.
- Незрелую зелёную папайю активно используют в тайской кухне – например, в салате сом там.
- Семена папайи обладают острым вкусом, напоминающим черный перец, и также съедобны.
- В странах Латинской Америки папайю часто едят на завтрак – с лаймом или лимоном.
Советы по использованию и хранению
Как выбрать?
Спелая папайя имеет желто-оранжевую кожуру с небольшими мягкими участками. Фрукт должен иметь приятный сладковатый запах, а на кожуре не должно быть вмятин и сильных повреждений.
Как хранить?
Незрелая папайя может дозреть в домашних условиях при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Спелый плод храните в холодильнике 2–3 дня. А нарезанную папайю – в герметичном контейнере не более суток.
Как есть папайю?
Разрежьте плод пополам, удалите семена, нарежьте дольками или кубиками.
Идеи для подачи:
- Смузи с бананом и йогуртом.
- Фруктовый салат с лаймом и мятой.
- Запеченные ломтики папайи с медом и орехами.
Также можно добавлять зеленую (незрелую) папайю в свежие салаты.
Папайя – не просто экзотический и вкусный фрукт, а настоящий природный источник антиоксидантов, витаминов и полезных ферментов. Включение её в рацион, особенно в период авитаминозов, поможет не только поддержать здоровье, но и внесет разнообразие в повседневное питание.
Литература
- https://www.health.com/papaya-benefits-8628233
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9601897/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6610763/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6682863/
