Лимоны

У многих лимон ассоциируется с кислым вкусом, хотя это растение вовсе не самое кислое в мире. Оно уступает своему близкому родственнику – мускатному лайму. По витамину С лимон тоже не рекордсмен – он уступает по содержанию полезного нутриента капусте, шиповнику и киви. Тем не менее, этот фрукт считается очень востребованным в кулинарии и народной медицине. И сегодня мы расскажем почему.

Как появился лимон

Генетически лимон считается гибридом цитрона и померанца. Он появился очень давно на территории Северной Индии, там же, где в естественных условиях до сих пор растут его «прародители». Было ли это вмешательством людей, которые «скрестили» два растения, или лимон появился в естественных условиях, доподлинно неизвестно.

Культивировать лимоны начали задолго до того, как появились первые упоминания об этом. Их родиной стал Китай. Там лимоны выращивали в VIII-IX веках. А первым свидетельством их культивации стала древняя книга арабского ученого аль-Руми, которая датируется X в. 

Лимон попал на Запад через Шелковый путь. Уже в Средневековье его выращивали на территории Южной Европы. Несколько столетий спустя Христофор Колумб привез семена желтого цитруса в Америку, и испанские колонисты начали выращивать его в землях Мексики, Флориды и Калифорнии.

В Россию лимоны попали благодаря Петру I. Случилось это после того, как император побывал в садах Голландии. Известно, что великий русский государь был большим поклонником этих фруктов. Именно он поручил выращивать их в оранжереях дворцов Санкт-Петербурга.

После этого знать повально увлеклась лимонами. Чай с кусочком этого фрукта считался настоящей роскошью и был очень модным в кругу высшего общества. Сейчас такой напиток стал традиционным для современной России. А лимоны благополучно растут в южных регионах нашей страны.

Главными поставщиками лимонов в современном мире являются Мексика, Индия, Турция и Испания. 

Лимон: польза и вред

Лимон считается главным источником витамина С и других полезных макроэлементов. Хоть он и не рекордсмен по содержанию полезных веществ, он все же обладает сильными бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Все благодаря содержащимся в лимонном соке эфирным маслам. Именно поэтому мед с лимоном – является мощным народным средством от простуды и гриппа.

Доказано, что настой кожуры с цветками лавра приводило к нормализации артериального давления, улучшало качество сна, снижался тремор рук, улучшалось настроение и аппетит.[4]

Чтобы лимон оказывал лечебное действие на организм человека, нужно только одно условие: отсутствие термической обработки. Витамины, содержащиеся в лимоне, полностью исчезают под воздействием высоких температур. 

Калорийность лимона небольшая – всего 29 ккал на 100 грамм. В его мякоти содержится аскорбиновая и лимонная кислота, витамины А, В1 и В2, пектины, соли калия и меди, а также природные антиоксиданты – флавоноиды. 

Кожура лимона также содержит флавоноиды и эфирные масла, обладающие бактерицидными свойствами. Поэтому не стоит ее выбрасывать. Сушеная шкурка цитруса пригодится как добавка в чай, также, как и свежая мякоть. Однако, чтобы ее полезные свойства не пропали, сушить ее стоит при комнатной температуре. 

Лимон активно используется в народной медицине. Его включают в рацион, для профилактики авитаминоза и проблем с пищеварением. А чай с цитрусом полезен при простуде и гриппе.  Сок лимона также применяется и наружно при лечении себореи. 

Но помимо пользы для организма лимон может принести и вред. Прежде всего для зубной эмали из-за высокого содержания кислоты. Поэтому, после поедания лимона, рекомендуется полоскать рот.[5]

Кроме того, лимон является сильным аллергеном. Все из-за содержащихся в его соке специфических белков, которые стимулируют сильный иммунный ответ. Поэтому людям, страдающим предрасположенностью к аллергии, а также детям, следует с осторожностью включать цитрус в свой рацион.

Какие сорта лимонов бывают?

В настоящее время существует около 150 сортов лимона, но стараниями селекционеров появляются новые виды. Ежедневно собирают до 14 млн. плодов этого растения.

По форме произрастания лимоны бывают древовидные и кустовидные. По назначению – ботанические и торговые. От вида растения зависит размер, окрас и вкусовые качества плодов.

Цвет лимонов варьируется от ярко-желтого равномерного окраса до зеленоватого и оранжевого. Вкус бывает либо умеренно, либо резко кислый – все зависит от сочности и водянистости мякоти и концентрации лимонной кислоты в соке. 

На территории России популярны следующие сорта цитруса:

1. Комнатные сорта. Такие сорта обычно кустовидные. Они отличаются невысоким ростом дерева и небольшими плодами. Часто используются в качестве декоративных растений.
2. Павловский лимон. Сорт, выведенный в России – на территории Нижегородской области и усовершенствованный советскими селекционерами. Его особенность в том, что он хорошо растет даже в условиях недостатка освещения, при этом плодоносит круглый год. Этот лимон выращивают в южных регионах России, а также в теплицах и квартирах. Чаще всего именно он продается на полках российских супермаркетов.
   
3. Югославский скороспелый. Этот сорт характеризуется скороспелостью и высокой урожайностью – 20 кг плодов в год с одного дерева. Лимоны у него сочные и крупные, среднего размера. Кожура румяного желто-оранжевого цвета.
   
4. Китайский лимон. Также называется лимон «Майер». Он считается гибридом апельсина и лимона, так как не обладает ярко-выраженным кислым вкусом. Отличается скороспелостью, хорошей устойчивостью к высокой влажности и засушливости.
   
5. Индийский лимон. Это сорт, который называется «Лисбон». Он выращивается не только на территориях Индии, но и в Австралии. Его особенность – высокая сопротивляемость к засушливым условиям и перепадам температур.
   

Перечисленные сорта – лишь малая часть из существующих видов лимонов. В целом они удивляют своим разнообразием и способностью адаптироваться к различным условиям. Кстати именно поэтому домашние садоводы так любят выращивать лимоны.

Как растет лимон? Можно ли вырастить его дома?

Лимонные деревья – небольшие растения, высотой 5-8 м, которые не очень привередливы к почве, но очень чувствительны к перепаду температур. Они спокойно растут в домашней среде при комнатной температуре, если не испытывают недостатка солнечного света. Все зависит от сорта.

Домашний лимон – не только симпатичное украшение интерьера, но и полезный источник витаминов в холодное время года. Но при одном условии – если растение достаточно большое. Маленькое деревце лимона способно давать 1-2 плодов лимона в год, а это совсем немного.

Чтобы вырастить домашний лимон, потребуется семечко растения и несколько лет бережного и терпеливого ухода. Лучше использовать семена свежесобранного плода, но лимоны, продающиеся в супермаркете, точно такими не назовешь. Поэтому лучше запастись сразу десятком семечек. Они все дадут всходы, но все из них превратятся в плодоносное дерево. Часть из них погибнет от болезней или пострадают после прививки.

Как вырастить декоративный лимон:

1. Следует заранее подготовить увлажненный грунт. Цитрус – субтропическое растение и любит влагу.
2. Подготовленную почву разложить по горшочкам для каждого семечка.
   
3. Посадить семечки в плодородную почву на глубину 3 см.
   
4. Подождать появления ростков, которые всходят спустя 3 недели.
   
5. Если из одной косточки вырастает 2 побега, нужно удалить один, самый слабый из них.
   

Дальше остается ухаживать за ростками. Несколько из них в итоге вырастут до плодоносного возраста. Самое важное и одновременно сложное – бережно ухаживать за растениями. Лимон следует поливать регулярно, но умеренно, чтобы не допустить переувлажнения почвы. Также следует ухаживать за кроной дерева, формируя направление ее роста.

Лимон: интересные факты

Лимон – очень популярный на российском рынке фрукт, который считается настоящим лекарством от простуды и гриппа благодаря своим антибактериальным свойствам. В осеннюю погоду он есть практически в каждом доме, ведь его яркий желтый цвет одним своим видом лечит от хандры. 

Но что мы знаем о лимоне, кроме этого? Вот несколько интересных фактов об этом удивительном цитрусе, которые заставят взглянуть на него по-новому.

1. Лимоны, завезенные в Европу, назывались «индийскими яблоками».
2. Существует теория, что «яблоком раздора» из Библии был лимон из-за его резкого кислого вкуса.
   
3. При этом лимон считается «фруктом дружбы». И дело тут не в кислоте. Лимон – растение, которое прививали селекционеры из разных стран. Поэтому в 1957 году оно получило название «Дерево Дружбы». К тому моменту у него было уже 167 прививок.
   
4. А в испанском фольклоре лимон чаще всего символизирует «неразделенную любовь». 
   
5. При том, что лимон – очень кислый на вкус, в нем довольно высокое содержание сахара – около 5 грамм на 150 граммовый плод.
   
6. Самый большой лимон в мире весит более 5 килограмм. Он выращен израильским фермером и занесен в книгу рекордов Гиннеса. Уже долгие годы никто не может побить этот рекорд!
   
7. Свежий лимон хранится в холодильнике несколько недель, чего не скажешь про лайм.
   
8. В Средневековье лимонам приписывали способность бороться с чумой.
   
9. Лимоны вредны в большом количестве, так как могут вызвать гипервитаминоз. Поэтому не стоит есть их каждый день.
   
10. Очень кислый и недозрелый лимон легко сделать слаще. Достаточно ненадолго положить его в микроволновку. Но стоит учесть: от теплового воздействия цитрус потеряет все свои полезные свойства. 
    

Лимон – уникальный фрукт, богатый полезными для человеческого организма антиоксидантами и обладающий целебным действием. Он – настоящее лекарство, особенно во время болезней, если кушать его умеренно. 

Список литературы

1. Википедия: Лимон
2. РИА Новости: Лимон: польза и вред
3. ЕдаПлюс: Лимон
4. Велиев Первиз Мустафа Оглы Лечебное средство для коррекции деятельности сердечно-сосудистой системы на растительной основе // Проблемы науки. 2019. №2 (38)
   
5. Муслов Сергей Александрович, Арутюнов Сергей Дарчоевич, Хуршудян Сергей Азатович, Егорова Олеся Сергеевна Соки и безалкогольные напитки: влияние на состояние зубов потребителя // Пиво и напитки. 2020. №1.