Лайм

История фрукта

Считается, что лайм впервые появился на территориях Юго-Восточной Азии и Индонезийского архипелага примерно за 400 лет до нашей эры. 

Ботаническая родина лайма – полуостров Малакка, представляющий собой заросли тропических лесов. Именно там местные жители, заметив ярко-зеленые плоды, начали добывать их и использовать в качестве пропитания. 

С развитием торговли арабские купцы караванами везли товары из далекой Азии в свои страны. Так на Восток попал ярко-зеленый лайм. Жители Аравийского полуострова делали из него специи, например, «луми». Местные жители засаливали цельные плоды фрукта, а затем сушили их под палящим солнцем пустыни. Луми до сих пор добавляют в некоторые национальные блюда.

Из стран Востока с купцами экзотический товар приехал в Европу. В Америку лайм попал в эпоху Великих географических открытий. Известно, что матросы флотилии Христофора Колумба брали с собой в плавание запасы цитрусовых, чтобы не умереть от цинги – болезни, возникающей при недостатке витамина С.

Лайм хорошо прижился на территории Южной Америки. Однако первые плантации появились только в XIX веке. 

В настоящее время основные поставщики фрукта – это Аргентина, Бразилия, Мексика и Индия. [1]

Где и как растет лайм?

Лайм – теплолюбивое растение, поэтому его можно встретить только в странах с тропическим климатом. В основном, это территории Южной Америки и Юго-Восточной Азии. 

При температуре +2C лайм погибает. Именно поэтому плантаций этого растения в России нет.

Несмотря на это, русские ботаники не бросили попыток вырастить лайм в нашем холодном климате. Сегодня лайм растет не только в комнатных условиях, но и в зимних садах. Лаймовое дерево высаживают в формы с суглинистым грунтом. А для предотвращения загнивания корней дерева устанавливают дренаж. 

Деревья вырастают до двух метров в высоту. Хоть ствол дерева и короткий, его ветви поднимаются ввысь и обрастают густой зеленой кроной. Множество листьев образуют соцветия. Каждое из них преобразуется в ярко-зеленый вкусный плод. [2]

Лайм – это гибрид?

История о лайме и его гибридности является очень распространенным мифом. На самом деле, лайм появился даже раньше, чем лимон! Предшественник многих цитрусовых, он такой же представитель семейства Рутовые.

Лайм – это не зеленый лимон, а очень даже самостоятельный вид рода Цитрус. 

Стоит отметить, что сейчас в магазинах под видом лайма часто продают гибриды лимона, помело и дикорастущего цитрусового плода микранта. Но изначально лайм гибридом никогда не был. [3]

Лайм – это фрукт или ягода?

Как в случае с многими другими растениями, мнения разделились. В ботанике лайм принято относить к ягодам гесперидиям. К ним же относят и все другие цитрусовые. В пользу этого свидетельствует большое количество семечек внутри плода. 

Люди, далекие от ботаники, называют лайм фруктом. Он растет на деревьях, имеет более плотную толстую кожуру и большие размеры. Поэтому лайм можно назвать и фруктом, и ягодой. [4]

Калорийность и химический состав

Лайм – очень низкокалорийный фрукт. Почти на 90% плод состоит из воды. Остальная часть представлена углеводами. Белки и жиры не превышают 1 грамма. Общая калорийность лайма – 30 кКал в отношении к 100 граммам фрукта. 

Как и любой цитрус, лайм обогащен витамином С. В 100 граммах фрукта содержится треть от суточной дозы аскорбиновой кислоты. Кроме нее, лайм богат флавоноидами, а именно лимонеллом. Это вещество обладает противоопухолевым и жиролитическим эффектом. [5]

Чем полезен лайм?

Все цитрусовые примерно одинаково действуют на организм человека. Но о пользе лайма стоит поговорить отдельно: 

1.     Профилактика болезней сердечно-сосудистой системы. Лайм содержит калий и аскорбиновую кислоту. Эти вещества укрепляют стенки кровеносных сосудов и делают их более гладкими. А это снижает риск возникновения атеросклероза.

2.     Детоксикация организма. Пектин, содержащийся в лайме, связывает в кишечнике токсичные вещества. Само вещество является клетчаткой и не переваривается в организме человека. Связав токсины, пектин эвакуируется кишечником вместе с калом.

3.     Стимуляция деятельности желудочно-кишечного тракта. Кроме детоксикации пектином, лайм побуждает пищеварительную систему к работе с помощью эфирных масел. Они стимулируют секрецию соляной кислоты в желудке и моторику кишечника. Этот эффект пробуждает аппетит, а еще профилактирует запоры.

4.     Замедление процессов старения. Благодаря антиоксидантам улучшается регенерация клеток, стимулируется образование коллагена. Это положительно сказывается на эластичности и упругости кожи.

5.     Лайм поднимает настроение! В психиатрии лайм называют «природным транквилизатором». Он улучшает кровоснабжение головного мозга, умственную активность и подавляет отрицательные эмоциональные реакции (раздражительность, плаксивость и уныние).

6.     Антисептическое действие. Сок лайма активно помогает в борьбе с инфекционными болезнями вирусной и бактериальной природы. Особенно это актуально в отношении вируса простого герпеса, респираторных инфекций и вируса папилломы человека.

В лайме содержится очень много полезных витаминов и микроэлементов. Мы описали самые основные свойства. Их обеспечивают вещества, которые содержаться в цитрусе в наибольшем количестве. Однако не стоит злоупотреблять зеленым фруктом. Изобилие продукта в рационе может привести к отрицательным реакциям организма. [6]

Вреден ли лайм?

Цитрусовые – очень полезный, но иногда и провокационный элемент рациона. В ряде случаев пациентам строго запрещается употреблять лимон и лайм на постоянной основе. Необходимо знать, когда крайне полезный зеленый фрукт приносит организму очень большой вред.

1.     Аллергические реакции. Людям, склонным к аллергиям, обычно назначают элиминационную диету. Ее суть заключается в устранении всех пищевых аллергенов из ежедневного меню. Прежде всего, это цитрусовые и продукты с большим содержанием сахаров. Если не соблюдать диету, то аллергия примет генерализованный характер, распространяясь на большие участки кожи. Кроме поражений кожи, аллергия на цитрусовые может проявиться затруднением дыхания, чиханием, обильными выделениями из носа, слезотечением и отеками. Кроме этого, произойдет хронизация процесса и ослабление иммунной системы.

2.     От лайма стоит отказаться людям с гиперсекрецией соляной кислоты в желудке, поскольку эфирные масла цитруса способствуют ее выработке. Это может спровоцировать обострение гастрита и гастродуоденита.

3.     Стоматологические проблемы. Аскорбиновая и другие кислоты, содержащиеся в лайме, пагубно влияют на зубную эмаль. Кислоты растворяют ее, делая с каждым разом всё тоньше. Эмаль – защита зуба. Если она будет истончена, велик риск возникновения кариеса. Чтобы этого не произошло, необходимо прополоскать рот чистой водой после употребления цитрусовых.[9]

4.     Мочекаменная болезнь. Аскорбиновая кислота – это не только полезный антиоксидант. В избытке она трансформируется в оксалаты, оседая на стенках мочевыводящих путей и закрывая их просвет. Это затрудняет мочеиспускание и вызывает боли.

Будьте аккуратны при составлении своего ежедневного рациона. Не злоупотребляйте цитрусовыми! Всегда корректируйте меню с учетом своего здоровья! [6]

Семена лайма

Семена лайма пользуются большим спросом для посадки растений и выращивания их в домашних условиях. Но знаете ли вы, что скрывается внутри семян? Правильный ответ – масло семян лайма. О нем очень редко говорят и редко используют, что очень печально.

Семечки зеленого цитруса содержат в себе растительный жир. Его получают путем прямого отжима семян. Масло богато насыщенными жирными кислотами. Оно имеет слабый цитрусовый аромат и почти прозрачный цвет. После отжима масло получается очень концентрированным. При использовании его смешивают с другими нейтральными основами.

Масло получило распространение в косметологии. Его часто используют как средство против акне и сухости кожи. Продукт богат витаминами А, Е и С. Этот антиоксидантный комплекс помогает замедлить процесс старения, тонизирует и освежает кожу.

Но не стоит забывать и о противопоказаниях. Масло семян лайма противопоказано при кожных инфекциях, ранах и ожогах. Кроме этого, не стоит обрабатывать маслом пролежни пожилых людей и опрелости грудных детей.

Можно ли есть цедру лайма?

По набору полезных веществ и их свойств цедра лайма не отстает от его мякоти. В нее тоже входят эфирные масла, витамины и минералы. А можно ли есть ее?

Конечно, да! Цедру лайма, как и любого цитруса, часто добавляют в пироги и торты. Цедра хорошо дополняет блюда с рыбой и морепродуктами. Она отлично подходит к запеченному мясу.

Лайм вместе с цедрой часто добавляют в коктейли и прочие напитки. Такое дополнение вносит горчинку и легкую кислинку в основное блюдо, делая его более пикантным! 

Не стоит забывать и о гигиене пищи. Перед употреблением необходимо тщательно помыть лайм и аккуратно срезать с него цедру. Желательно помыть фрукт со специальным мылом. [8]

Чем отличается лайм от лимона?

Казалось бы, лимон и лайм можно сравнить с братьями-близнецами, но это не так! Два внешне очень похожих друг на друга фрукта отличаются не только цветом. Не все из них можно проверить при покупке, но знать их необходимо.

1.     Лайм является плодом кустарника, а лимон – дерева. Кустарники гораздо ниже деревьев. Это делает лайм немного доступнее своего «собрата».

2.     При хранении лайм быстро теряет витамины и внешний вид (примерно через 5-7 дней). Лимон же может пролежать 3-4 недели и не испортиться. Лимон более кислый чем, лайм. А еще в первом есть косточки!

3.     Лайм хранится в холодильнике меньшее время, а именно 3 недели. Лимон же имеет срок хранения 3 месяца.

4.     В лайме содержится фолиевая кислоты, необходимая для нормального формирования клеток организма. В лимоне ее нет. 

Вот такие небольшие, но важные отличия есть между двумя похожими внешне фруктами. В современном мире очень полезно знать тонкости при грамотном выборе продуктом! [1]

Польза воды с лаймом

Многие люди вместо обычной воды предпочитают употреблять сладкие напитки или воду с различными добавками. Одной из них может быть лайм. У такой жидкости большое количество плюсов.

Рассмотрим некоторые из них.

1.     Способствует большему потреблению воды. Слегка кислая вода стимулирует жажду, которая должна была утолиться принятой жидкостью. Формируется порочный круг. Человек начинает пить воду в больших объемах. Это полезно для людей с сухой кожей и обезвоживанием.

2.     Улучшает пищеварения. Употребление больших объемов воды улучшает переваривание. Кроме того, кислоты, содержащиеся в цитрусе, выступают аналогом соляной кислоты в желудке и способствуют процессу пищеварения.

3.     Противоопухолевый эффект. В лайме содержится очень много флавоноидов. Один из них носит название лимонелл. Он содержится только в цитрусовых и обладает антиоксидантным и антираковым эффектом. Вещество разрушает атипичные клетки и снижает уровень возникновения злокачественных опухолей.

4.     Снижает уровень глюкозы в крови. Лайм-воду необходимо пить за 30 минут до еды, чтобы избежать перенасыщения простыми углеводами. Это свойство очень пригодится людям с сахарным диабетом и повышенным сахаром в крови.

Все остальные свойства воды с лаймом очень похожи на положительные эффекты самого лайма. Не зря многие врачи рекомендуют добавить в свой рацион воду с цитрусовыми, особенно с лаймом! [10]

Очень неправильно, что из цитрусовых популярны только лимон и апельсин. Лайм – не менее достойный фрукт, которым можно разбавить серые будни и ежедневные блюда! Теперь вы знаете о лайме гораздо больше. Добавляйте в рацион новые продукты, изучайте их действие на организм и будьте здоровы!

Список литературы:

1.  Foodandhealth: Лайм: полезные свойства фрукта

2. Фруктопедия: Лайм: что это за фрукт, где и как растет, польза, отличие от лимона

3. Агроном.эксперт: Фрукт лайм – что это за растение, в каких странах растет, как выглядит спелый лайм, как его выращивают

4. Фрукт да ягода: Лайм фрукт: лайм фрукт как употреблять, лайм – это фрукт или ягода

5. Мой здоровый рацион: Калорийность Лайм. Химический состав и пищевая ценность 

6. ЕдаПлюс: Лайм - полезные и опасные свойства лайма

7.  Food.ru Цедра лайма: описание, особенности, рецепты и полезные свойства

8. Яндекс.Дзен: 10 отличий лайма от лимона, и почему лайм тонет в кружке, а лимон плавает на поверхности|Юлина тропа|Яндекс Дзен 

9. Муслов Сергей Александрович, Арутюнов Сергей Дарчоевич, Хуршудян Сергей Азатович, Егорова Олеся Сергеевна Соки и безалкогольные напитки: влияние на состояние зубов потребителя // Пиво и напитки. 2020. №1.