0
Протеиновые батончики: польза и вред
Протеиновые батончики — популярный в последнее время перекус, который все чаще выбирают в качестве альтернативы сладостям или едят для добора белка в рационе. В этой статье подробно разберем, из чего состоят протеиновые батончики и рассмотрим их пользу и возможный вред.
Что такое протеиновые батончики
Протеиновые батончики — это функциональные продукты с высоким содержанием белка (обычно 15–25 г на порцию). Их главная задача — дать организму строительный материал для мышц и помочь быстро утолить голод, когда нет времени на полноценный обед.
Покупают их с разными целями:
- Для быстрого и вкусного перекуса. Вместо шоколадки или булочки, чтобы было удобно съесть в офисе или в дороге.
- Чтобы добрать норму белка. Преимущественно это актуально для спортсменов и тех, кто работает над сбалансированностью рациона.
- Для восполнения энергии после тренировки. Батончик помогает закрыть «белково-углеводное окно» и запустить синтез мышечного белка.
- Для набора калорий. Тем, кто хочет набрать массу, но не может съесть много обычной еды или не хочет это делать с помощью «вредных» продуктов, батончик может стать калорийной добавкой к рациону.
В отличие от обычных сладостей, пользу этому продукту дает не отсутствие сахара, а наличие качественного белка. В основе батончиков лежат белковые компоненты: сывороточный, молочный, соевый, гороховый или яичный протеин.
Состав протеиновых батончиков
Несмотря на общее название, состав батончиков может кардинально отличаться.
Главный ориентир — количество и качество белка. В хорошем протеиновом батончике белок стоит на первом или втором месте в списке ингредиентов и составляет не менее 20-25% от веса всего продукта (например, в 60 г батончика должно быть 15-20 г белка). Если белка меньше 10 г, это скорее обычная сладость.
Чаще всего в качественных батончиках используют сывороточный, яичный или молочный протеин (или казеин). Эти виды белка хорошо усваиваются и содержат полный набор аминокислот. Веганам и людям с непереносимостью лактозы лучше выбирать продукт со смесью горохового, соевого и рисового белков. Если же в составе просто указано «белковая смесь» без расшифровки, это повод насторожиться. Скорее всего, производитель использует сырье низкого качества, которое хуже усваивается.
Второй важный момент — углеводы, а точнее сахар. В батончике весом 40–60 граммов углеводов должно быть не более 10–15 граммов. Если их содержится больше 20–40 граммов, перед вами обычный снек, который только маскируется под полезный перекус.
Также нужно помнить, что сахар в составе часто скрывается под разными именами: глюкозный сироп, патока, мальтодекстрин, концентрированный сок. Если такие ингредиенты стоят в начале списка, рассчитывать на пользу не стоит. Хороший продукт содержит минимум добавленного сахара, а сладость ему придают сухофрукты (чаще всего финики), злаки или безопасные подсластители вроде стевии и эритрита.
Обратите внимание и на жиры с клетчаткой. Оптимальное содержание жиров в одном батончике — 5–10 граммов, и это должны быть преимущественно полезные ненасыщенные жиры из орехов, семян, кокосового или какао-масла. А вот гидрогенизированных масел (трансжиров) и дешевого пальмового масла стоит избегать, поскольку они не несут пользы для организма. Если говорить о клетчатке, ее высокая концентрация (от 3 до 10 граммов) — большой плюс. Она продлевает чувство сытости, помогает пищеварению и замедляет процесс усвоения углеводов, тем самым предотвращая резкие скачки инсулина.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
Польза
Ответ на вопрос, полезны ли протеиновые батончики, напрямую зависит от их состава и количества в рационе. Для взрослого человека оптимально съедать 1–2 батончика в день, но только при условии, что они вписываются в общую калорийность и не заменяют полноценные приемы пищи.
Основная задача таких продуктов — помочь восполнить суточную норму белка, особенно если по каким-то причинам получить его из обычной еды не получается. Белок необходим для восстановления тканей и поддержания обменных процессов, поэтому дополнительный источник протеина будет полезен как людям с интенсивными физическими нагрузками, так и тем, у кого в рационе его объективно не хватает. Кроме того, такой батончик может отлично выручить при плотном графике, когда полноценно перекусить просто некогда.
Вред
Некоторые протеиновые батончики содержат большое количество сахара и калорий (до 350–500 ккал). В этом случае они мало чем отличаются от обычных сладостей и могут способствовать набору веса.
Есть и другие риски, связанные с составом:
- Подсластители, особенно сахарные спирты (например, мальтит), при чрезмерном употреблении могут вызывать диарею и вздутие.
- Избыток белка, особенно если вы не привыкли к такому питанию, способен дать чувство тяжести и нарушить пищеварение.
- В дешевых продуктах часто используют протеин низкого качества, а также консерванты и ароматизаторы, польза которых сомнительна.
Важно учитывать и индивидуальные особенности организма: возможна аллергия на молочный белок, сою, орехи или другие компоненты.
Также не стоит игнорировать предупреждения производителей: многие батончики не рекомендуются к употреблению детям, беременным и кормящим женщинам.
Как выбрать протеиновый батончик
Чтобы не ошибиться с выбором, внимательно изучайте этикетку. Для начала посмотрите на вес батончика: стандартная порция для перекуса — 40–60 граммов. Резюмируем, на какие параметры следует ориентироваться дальше.
Белок. Ищите на полках батончики, где содержание белка составляет не менее 15–20 граммов на 100 граммов продукта. Для 50-граммового батончика это будет около 8–10 граммов белка, для 60-граммового — 10–15 граммов. В составе белок должен стоять на первом или втором месте.
Сахар и углеводы. Хороший показатель — менее 5 граммов сахара на батончик. Если сахар, глюкозный сироп или мальтодекстрин значатся в начале списка ингредиентов, перед вами обычный десерт. Из подсластителей предпочтительны эритрит (эритритол) и сукралоза.
Клетчатка. Полезная клетчатка в батончиках — это инулин, цикорий, овсяные волокна. Оптимальное содержание — от 3 до 10 граммов.
Жиры. Хорошо, если жиры поступают из орехов, семян, какао-масла. Нежелательно, чтобы в составе были гидрогенизированные масла (трансжиры) или дешевое пальмовое масло.
Калорийность. Для перекуса без вреда для фигуры выбирайте батончики калорийностью 200–250 ккал на порцию.
Подводя итог, чем короче и понятнее состав, тем выше вероятность, что батончик действительно выполняет свою функцию, а не маскируется под «здоровый» десерт.
