сахарозаменители

Сахарозаменители — это особые вещества, которые используют для придания сладкого вкуса продуктам, заменяя при этом традиционный сахар. Сахарозаменители можно условно разделить на две большие группы: натуральные и синтетические. К первым подсластителям относятся такие вещества, как фруктоза, сорбит, эритрит и стевиозид. Они содержат определенное количество калорий, но усваиваются медленнее, чем обычный сахар, и не вызывают резкого повышения уровня инсулина в крови. А к синтетическим — сукралоза, аспартам, сахарин, цикламат и ацесульфам калия. Они не содержат калорий и полностью выводятся из организма.

Растение из семейства Астровые, недавно ставшее главным конкурентом сахара. Стевия в несколько раз слаще сахара, при этом практически не содержит калорий и считается более безопасной альтернативой другим сахарозаменителям.