Оставьте комментарий

По словам заместителя главы Роскачества Елены Саратцевой, качественное органическое <a href="https://edabla.ru/articles/products/64b6a5bafa441365d8aac04a">вино</a> не обладает дрожжевым ароматом, хотя часть потребителей считает иначе. Она вместе с экспертами опровергла два популярных мифа в интервью «Ленте.ру» в рамках весеннего мероприятия «Дни российских вин».

Саратцева уточнила, что при производстве органического вина сохраняется максимальное биоразнообразие, а использование пестицидов, минеральных удобрений и искусственных консервантов, включая диоксид серы, сведено к минимуму.

Она отметила, что некоторые потребители полагают, что органическое вино всегда имеет дрожжевой привкус, указывающий на неполное брожение, однако современные технологии и небольшие масштабы виноделия позволяют получить чистый продукт без дрожжевых нот.

Саратцева также указала, что диоксид серы играет роль консерванта, замедляющего окисление вина, и его отсутствие ускорит окислительные процессы.

По её словам, органические вина обычно имеют более короткий срок хранения по сравнению с индустриальными, но для массового сегмента разница в долговечности незаметна, и на полке они сохраняются столько же, сколько и обычные вина.

Ранее стало известно, что бутылка французского вина Domaine de la Romanée‑conti 1945 года была продана на аукционе за рекордную сумму — 815,5 тысяч долларов (65,5 миллионов рублей).

Эксперт Роскачества опроверг два мифа о дрожжевом привкусе органического вина, рассказав о его производстве.

lenta.ru

В России развеяли два распространенных мифа об органическом вине

ADMIN

Одно из ключевых нововведений — требование автоматизировать как минимум половину технологических процессов. Компании также обяжут использовать системы учёта аллергенов и ужесточить наблюдение за применением пищевых добавок. Отдельное внимание уделят условиям хранения, охлаждения и доставке. Они должны будут соответствовать строгим нормативам. Кроме того, рассматривается запрет на расположение таких производств в жилых зданиях.

Необходимость перемен эксперты объясняют отсутствием единых норм в этой сфере. Сейчас размытые требования и недостаточный надзор за логистикой приводят к тому, что продукция часто портится, а количество отравлений растёт. В зоне риска — дети, пожилые люди и те, у кого есть аллергические реакции.

Одновременно с этим ведётся работа над ГОСТом для готовой еды. Документ закрепит систему ХАССП на всех этапах. Также рассматривается возможность распространения на эту категорию маркировки «Честный знак». В Роскачестве поясняют, что лабораторные проверки часто занимают больше времени, чем действует срок годности продукта, и маркировка могла бы стать дополнительным механизмом контроля.

Ожидается, что к 2028 году данные стандарты снизят число нарушений, сделают рынок прозрачнее, а покупатели получат больше информации о составе блюд, в том числе о потенциально опасных для здоровья ингредиентов.

Роспотребнадзор готовит проект постановления, который может кардинально изменить подход к производству и реализации готовой продукции. Документ планируют ввести в действие с 1 января 2027 года.

sfera.fm / Требования к готовой еде станут жестче: автоматизация, контроль аллергенов и запрет на кухни в жилых домах

В России разрабатывают новые требования к производству готовой еды

Сегмент готовой еды остаётся одним из самых быстрорастущих в рознице, но при этом он требует особого внимания с точки зрения безопасности продукции. Разработка индекса призвана сделать этот рынок более прозрачным для покупателей и участников отрасли.

Помимо этого, Роскачество и X5 планируют вместе работать над повышением стандартов качества, объединять свои знания и информационные ресурсы для просвещения потребителей в вопросах пищевой безопасности и осознанного подхода к выбору продуктов. Также стороны намерены уделить внимание развитию культуры качества среди поставщиков.

Как подчеркнула Юлия Михалёва, занимающая пост заместителя руководителя Роскачества, в альянсе с X5 появляется шанс свести воедино объективные оценки ведомства и ресурсы крупнейшего представителя розничной торговли. По мнению представителя организации, такая коллаборация будет содействовать добросовестным производителям, положительно скажется на качестве предлагаемых товаров и сделает покупателей более осведомлёнными.

Ранее, в 2025 году, X5 уже проявила себя в этой сфере, став пионером среди российских компаний по внедрению собственных норм качества для продуктов категории готовой еды. Созданный тогда стандарт охватил все этапы товара: от производства до момента попадания на прилавок.

Роскачество и X5 Group подписали пятилетнее соглашение о стратегическом партнёрстве. Первым крупным проектом в рамках сотрудничества станет создание инструмента, который позволит отслеживать спрос, доступность и популярность этой категории.

new-retail.ru / Роскачество и X5 разработают первый на рынке индекс готовой еды

Роскачество и X5 совместно запустят индекс готовой еды

Как сообщил в интервью ТАСС глава Роскачества Максим Протасов, ключевая цель инициативы – прекратить практику необоснованных надписей «не содержит» на этикетках. По его словам, подобные утверждения должны подтверждаться не маркетингом, а результатами лабораторных и, при необходимости, клинических исследований.

Отдельное внимание уделят вопросам сертификации. После ухода из России международных сертификационных организаций в этой сфере возник дефицит проверенных механизмов контроля. В ответ на это Роскачество готовит запуск собственной системы добровольной сертификации, которая позволит покупателям ориентироваться на прозрачные и понятные критерии качества.

В организации подчеркивают, что новые стандарты должны повысить доверие потребителей и защитить людей с пищевой аллергией и другими особенностями здоровья от недостоверной информации. Ожидается, что внедрение ГОСТов также поможет упорядочить рынок и установить единые требования для производителей специализированных продуктов питания.

В Национальной системе качества России планируют ввести стандарты для продуктов питания, предназначенных для людей с особыми пищевыми потребностями.

new-retail.ru / В России появятся ГОСТы на безглютеновые и безаллергенные продукты

Роскачество разработает ГОСТы для безглютеновых и безаллергенных продуктов

Экспертной проверке подверглась <a href="https://edabla.ru/articles/products/680a04f47baf5faccba57b96">икра</a> 21 бренда – от собственных марок сетевых гипермаркетов до известных производителей. Все они оказались безопасны с точки зрения наличия болезнетворных микроорганизмов.

Однако присутствие кишечной палочки – возбудителя неприятных инфекций – обнаружено в образцах продукции 5 брендов. Это «Русское море», «Деликатеска», морепродукты от заводов «Красная икра» и «Красное золото», а также деликатес от Московского рыбокомбината. По общему количеству бактерий норма превышена у «Горчакова» и компании «МорМер». В продукции от марки «Деликатеска» оказалось меньше соли, чем требуется по регламентам, а в икре от «365 дней», наоборот, больше.

В целом российские производители стали уделять больше внимания качеству икры, и ее безопасность выросла. Некоторые марки соответствуют регламентам не только действующего, но и опережающего стандарта, что позволяет им в перспективе рассчитывать на присвоение Знака качества. А те бренды, у которых выявлены недочеты, уже провели проверки и устранили причины неудовлетворительных результатов.

В икре нескольких российских марок Роскачество обнаружило кишечную палочку.

Роскачество

В России развеяли два распространенных мифа об органическом вине

В России разрабатывают новые требования к производству готовой еды

Роскачество и X5 совместно запустят индекс готовой еды

Роскачество разработает ГОСТы для безглютеновых и безаллергенных продуктов

Деликатес с последствиями