В России развеяли два распространенных мифа об органическом вине

По словам заместителя главы Роскачества Елены Саратцевой, качественное органическое вино не обладает дрожжевым ароматом, хотя часть потребителей считает иначе. Она вместе с экспертами опровергла два популярных мифа в интервью «Ленте.ру» в рамках весеннего мероприятия «Дни российских вин».

Саратцева уточнила, что при производстве органического вина сохраняется максимальное биоразнообразие, а использование пестицидов, минеральных удобрений и искусственных консервантов, включая диоксид серы, сведено к минимуму.

Она отметила, что некоторые потребители полагают, что органическое вино всегда имеет дрожжевой привкус, указывающий на неполное брожение, однако современные технологии и небольшие масштабы виноделия позволяют получить чистый продукт без дрожжевых нот.

Саратцева также указала, что диоксид серы играет роль консерванта, замедляющего окисление вина, и его отсутствие ускорит окислительные процессы.

По её словам, органические вина обычно имеют более короткий срок хранения по сравнению с индустриальными, но для массового сегмента разница в долговечности незаметна, и на полке они сохраняются столько же, сколько и обычные вина.

Ранее стало известно, что бутылка французского вина Domaine de la Romanée‑conti 1945 года была продана на аукционе за рекордную сумму — 815,5 тысяч долларов (65,5 миллионов рублей).