20 января отмечается Всемирный день любителей сыра

История сыроварения теряется в глубине веков. Первые свидетельства его существования археологи относят к VIII тысячелетию до нашей эры. Точное место его изобретения неизвестно, ведь похожие технологии независимо друг от друга появлялись у разных народов.

Купер. Доставляет из магазинов и ресторанов

И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду

Промокод скопирован в буфер обмена

Промокод:

ДЕБЮТ

kuper.ru

Подробнее

Особенно активно сыроварение развивалось в Средневековье, и сегодня многие страны по праву считают свои сырные традиции национальным достоянием. Италия, Франция, Швейцария, Нидерланды, Греция и другие государства создали уникальные сорта, чьи названия часто указывают на место происхождения, а рецепты и стандарты качества строго охраняются.

Процесс создания сыра — настоящее искусство, требующее точности и терпения. Он начинается с выбора молока (коровьего, козьего, овечьего или даже буйволиного) и специальных ферментов, а завершается длительным созреванием в особых условиях. В результате мы имеем огромное разнообразие вкусов, текстур и ароматов: от нежных сливочных бри и камамбера до выдержанных пармезана и чеддера. Всего в мире насчитывается от 800 до 2000 сортов сыра.

В России знакомство с европейскими сырами состоялось при Петре I, который пригласил голландских мастеров. Их опыт стал основой для развития собственного сыроварения, которое со временем обрело уникальные черты.

Сегодня праздник отмечается дегустациями, фестивалями и мастер-классами. А настоящие энтузиасты даже коллекционируют сырные этикетки. Это увлечение называется фромология.

Так что 20 января — прекрасный повод открыть для себя новый сорт или просто насладиться любимым сыром!