соя

Эдамамэ — это незрелые соевые бобы, которые часто подают в стручках. Они богаты белком, клетчаткой и содержат низкий уровень жиров. Эдамамэ является отличным источником витаминов и минералов, таких как железо и кальций. Популярен как полезная закуска или добавка к блюдам в азиатской кухне.

Соевые бобы, спелые проросшие, являются питательным продуктом с высоким содержанием белка и клетчатки. Они богаты витаминами группы B, железом и калием. Пророщенные соевые бобы улучшают пищеварение и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию антиоксидантов.

Темпе — это традиционный индонезийский продукт, изготовленный из ферментированных соевых бобов. Он богат белком, витаминами и минералами, что делает его отличным источником питательных веществ для вегетарианцев и веганов. Темпе обладает плотной текстурой и ореховым вкусом, идеально подходящим для разнообразных блюд.

Тофу – традиционный продукт из сои, который часто называют «соевым сыром». Его получают путем свертывания соевого молока при помощи коагулянтов. В качестве них обычно используют морскую соль, содержащую магний (нигари), либо соли кальция.

Сыр тофу, ферментированный, представляет собой продукт из соевых бобов, подвергнутый процессу ферментации. Этот метод улучшает усвояемость и придаёт сыру насыщенный вкус и аромат. Богат белком и низкокалорийный, он популярен среди вегетарианцев и сторонников здорового питания.