Померанец

Цитрус произрастает на территории Юго-Восточной Азии. Его выращивают на продажу на Кавказе, в Парагвае и западной части Индии. В диком виде фрукт практически не встречается.

Описание померанца

Внешне померанец напоминает апельсин или грейпфрут. Но под его толстой кожицей скрывается мякоть, которая сочетает и горечь, и кислоту. Неслучайно цитрус носит название «горький» или «кислый» апельсин. Его кожица бывает гладкой или пупырчатой, в зависимости от зрелости плода и сорта. Запах померанца ярко-выраженный цитрусовый с небольшой горчинкой. В среднем вес плода составляет от 150 до 300 грамм.

У померанца есть и другие названия:

1.                  Бигарадия – так называется дерево, на котором растет цитрус. Представляет собой растение, высотой от 1 до 10 метров с тонкими колючими ветвями.

2.                  «Кинотто» или «Чинното» – разновидность померанца из Средиземноморья.

3.                  «Севильский апельсин» – название померанца, связанное с Кафедральным собором Севилья с юго-запада Италии, во дворе которого растут цитрусы.

Померанец – теплолюбивое растение, которое выращивают преимущественно на юге. Что примечательно, его мякоть не представляет такой кулинарной ценности, как цедра, из которой производят эфирное масло.

Померанец: свойства

Все части померанца, в том числе и мякоть, богаты органическими кислотами и обладают ярко выраженными целебными свойствами. Один ватный тампон с соком этого цитруса способен остановить носовое кровотечение.

Калорийность фрукта составляет всего 53 ккал. В состав свежего фрукта также входят минералы и витамины. Полный химический состав продукта указан в таблице в конце статьи.

Кожура померанца богата биологически-активными веществами: метиловым эфиром, яблочной, лимонной, галловой, салициловой, фенилуксусной, антраниловой и бензойной кислотой, оцименом, мирценом, лимоненом и флавоноидами.

Нельзя недооценивать пользу померанца для организма человека. Фрукт способен успокоить нервную систему. А именно померанец обладает мягким седативным свойством [2], слегка замедляет реакции, что позволяет человеку легче успокоиться и избавиться от стресса. Сок мякоти цитруса сужает кожные поры, очищает и омолаживает. Чай с экстрактом померанца способен вылечить кашель и помогает быстрее восстановиться при травмах. Также семена фрукта регулируют аппетит и подавляют боли [3].

Однако в больших количествах и при неправильном употреблении любое лекарство может превратиться в яд. Тоже верно и в отношении померанца. Данный цитрус нельзя употреблять на голодный желудок, так как в его мякоти содержится большое количество кислот. Они способны вызвать сильнейшую изжогу [4].

Также употребление померанца может обострить течение болезней желудочно-кишечного тракта. Из-за большого количества биологически-активных веществ данный продукт не рекомендуется есть детям и беременным женщинам на поздних сроках.

Виды померанцев

Несмотря на то, что померанец не так сильно распространен, как апельсины и лимоны, это растение делится на большое количество сортов. Наиболее популярные произрастают на юге Европы. Рассмотрим самые известные виды померанца поподробнее.

«Чинотто». Наиболее известный сорт, плоды которого активно используются в кулинарии. Это дерево с густой кроной и острыми листьями и густой кроной. Дает небольшие фрукты, размером всего 3-5 см в диаметре, массой 40-50 г.

«Корникулата». Декоративный сорт померанца, который прекрасно растет в домашних условиях. Данное растение известно пышной кроной с темно-зелеными листьями и провисающими ветвями. Плоды этого дерева настолько горькие, что их не употребляют в пищу.

«Букет Ниццы». Испанский сорт, который представляет собой растение с крупными острыми листьями, а также большими и красивыми цветами. В разрезе фрукт выглядит как слипшиеся или сросшиеся вместе с кожурой отдельные маленькие плоды.

«Фоэтифера». Также называется «Бигардия». Старинный сорт, известный с 17-го века. В настоящий момент является редким коллекционным растением. У «Бигардии» очень красивые и крупные цветки, а также большие плоды. «Мелароза». Сорт цитрусов, напоминающий померанец, только зеленого цвета. Его также относят к сорту бергамот, прародителем которого является померанец и цитрон. У него округло желтые или зеленые плоды среднего размера с твердой кисло-горькой мякотью.

«Турцикум». Разновидность «горького апельсина» из Турции. Представляет собой цитрус с большими круглыми желто-оранжевыми плодами. Его сок используют для приготовления традиционных восточных сладостей.

«Фасциата». Старинный итальянский сорт, плоды которого отличаются необычным окрасом: оранжевые полосы чередуются с желтыми или зеленоватыми. Так как растение выглядит очень привлекательно, его используют в декоративных целях.

Как мы видим, померанец не только обладает целебными свойствами для человеческого организма, но и еще является очень красивым растением. Различные сорта цитруса обладают своими особенностями и используются как в декоративных целях, так и в кулинарии. О последнем мы поговорим поподробнее.

Померанец: применение в кулинарии

Несмотря на горький вкус померанца, его активно используют в кулинарии. Из целебного цитруса готовят десерты и напитки, а его кожура входит состав чаев.

Считается, что экстракт померанца способствует похудению, поэтому растение включают в состав БАДов и напитков для ускорения обмена веществ и усиления жиросжигающего эффекта. Экстракт померанца используется для изготовления итальянского лимонада San Pellegrino. Также ингредиент продается в качестве пищевой добавки.

На основе эссенции горьких померанцев готовят традиционный французский коньячный ликер Grand Marnier (Гранд Марнье). Впервые напиток произведен на Карибских островах Александром Марнье-Лапостолем в 1880 году. В 21 веке для производства данного напитка используются другие ингредиенты, такие как апельсиновый и виноградный сок, а также сахар. Но несмотря на это он – один из самых известных апельсиновых ликеров в мире.

Цитрус активно используется не только в европейской кухне, но и в турецкой. Именно в солнечной Турции из кожуры померанца делают традиционное варенье. Рецепт этого лакомства передается из поколения в поколения. Приготовить такое варенье – непростая задача, а его вид и вкус сильно отличаются от обычного варения из цитрусовых.

Сок померанца используется для приготовления цукатов. Смешиваясь с сахаром цитрус становится не только очень полезным, но и вкусным угощением.

Померанец: интересные факты

Мы подробно ознакомились с цитрусом померанец и узнали о нем много нового. Но об этом растении известно еще несколько интересных фактов, которыми хотелось бы поделиться:

1.                  Цветок померанца считается символом невинности и является частью традиционного букета невесты.

2.                  Мало кто знает, но на гербе города Ломоносова изображен померанец [4].

3.                  Экстракт померанца используется в лекарственных целях и добавляется в препараты для укрепления сосудов.

4.                  Померанец считается самым горьким цитрусом в мире.

5.                  «Померанцами» также именуют породу собак, которую правильнее называть «Померанский шпиц». На самом деле наименование породы никак не связано с названием цитруса и похожие имена возникли случайно.

Померанец – удивительный цитрус, обладающий редкими целебными свойствами. А отдельные сорта этого растения настолько красивы, что их выращивают в садах коллекционеры. И хоть данный цитрус не является таким известным, как лимон, апельсин или грейпфрут, он является достойным представителем культуры.

Список литературы

1. Википедия: Померанец

2. Бобрик Ю.В., Тимофеев И.Ю. Результаты применения эфирного масла при лечении хронического гингивита // Вестник физиотерапии и курортологии. 2015. №1.

4. Энциклопедия растений: Померанец горький

3. Фруктопедия: Померанец