Личи

Личи – плод тропического дерева, которое произрастает на юго-востоке Китая, а также в Индии и Южной Африке. По внешнему виду напоминает шишку или крупную пупыристую клубнику из-за толстой и грубой красно-розовой кожицы.

Плоды личи чаще всего едят свежими – в таком виде они приносят больше всего пользы.

Личи: история и происхождение

Древние китайцы употребляли личи в пищу еще во II веке до нашей эры. Согласно неофициальным историческим источникам, культивировать растение начали еще 2000 году до нашей эры. «Глаз дракона» был настоящим деликатесом при китайском императорском дворе. Личи был любимым фруктом одной из великих китайских красавиц Ян Гуйфэй, чье имя прочно вошло в историю Поднебесной [2].

В Европу фрукт попал лишь в XVII веке. Его подробное описание сделал испанский епископ и китаевед Гонсалес де Мендоза. Из-под пера священника вышел трактат о Китае на основе рассказов испанских монахов, которые посетили страну в 1570-ых годах.

В Россию «китайская слива» пришла намного позже. Её привезли из Вьетнама, где растение выращивают на экспорт и по сей день. В 21 веке личи произрастает не только на территории Китая, но и в южных регионах США, Африке, Индии и Пакистане. Этот фрукт уже не считается экзотикой в южных странах, однако в северных встретить его гораздо сложнее.

Личи это фрукт или ягода?

Личи называют как фруктом, так и ягодой, в зависимости от размеров плодов. Попробуем разобраться, что собой представляет растение на самом деле.

Средние плоды личи размером 3-4 см в длину, а их вес не превышает 15-20 грамм. С точки зрения ботаники, личи – это плод косточковых растений [3], наподобие сливы или персика. Плоды произрастают на вечнозеленых деревьях из семейства «Сапиндовые». У них толстый корнистый ствол, раскидистые ветви с крупными жесткими листьями, похожие на лавровые. Дерево очень чувствительно к климату и растет преимущественно в тропических регионах с высокой температурой и влажностью. 

На сегодняшний день существует около 200 сортов этого растения, но в Китае популярными являются только 8 из них. Деревья личи выращивают не только для сбора урожая, но и в декоративных целях, ведь оно очень красивое.

Как едят личи и нужно ли его чистить?

Личи всегда едят в очищенном виде, снимая жесткую кожуру. На первый взгляд кажется, что почистить плод – трудная задача, ведь его кожица очень твердая и по внешнему виду напоминает чешую. Но на самом деле это совсем не так. Снятие шкурки с фрукта напоминает очистку от скорлупы охлажденных вареных яиц.

Как почистить личи:

1.                  Тщательно промыть неочищенный фрукт под струей воды.

2.                  Аккуратно проткнуть кожуру ножом и сделать маленький порез.

3.                  Очистить фрукт, снимая кожуру длинными полосками вдоль поверхности плода.

Затем рекомендуется разрезать личи пополам и вытащить несъедобную косточку или выкинуть её в процессе поедания плода.

Белая и прозрачная мякоть личи по вкусу напоминает виноград с легким привкусом киви и ежевики, а запах – свежую клубнику. Благодаря кисло-сладкому вкусу фрукт отлично сочетается с другими тропическими фруктами – цитрусами и ананасом.

Личи обычно едят в свежем виде, как и другие фрукты. Также этот продукт используют, чтобы добавить экзотики горячим блюдам из курицы, мяса и даже рыбы. Необычный фрукт – прекрасное дополнение для десерта: фруктового салата, мороженого, желе, мусса. 

Также личи едят в консервированном виде. Основным консервантом выступает сахар. Такой десерт идет на экспорт из Китая и Тайланда в другие страны мира. [4]

Польза и вред

В составе личи присутствуют полезные вещества: пектины, витамины и минеральные вещества. Регулярное потребление фрукта способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и служит для профилактики атеросклероза. Личи – низкокалорийный продукт, регулярное потребление которого только положительно скажется на фигуре. Их калорийность составляет всего 65 калорий на 100 грамм.

Кроме того, личи оказывает благотворное воздействие на организм человека в целом:

• укрепляет иммунитет;

• укрепляет сердечную мышцу;

• улучшает пищеварение;

• уменьшает чувство голода;

• способствует очищению организма;

• снижает тревожность.

Личи содержит олигонол, который обладает жиросжигающим эффектом. [1] Данное вещество помогает расщеплять жировую массу, ускоряет кровообращение и способствует разглаживанию мимических морщин. По этой причине мякоть личи используется не только в кулинарии, но и в косметологии, для производства патчей для лица.

Кроме того, согласно исследованиям российских ученых, мякоть плодов личи содержит биоактивные полисахариды, обладающие противоопухолевым и иммуномодулирующим действием. [5]

В Индии личи называют «плодом любви», так как этот фрукт считается мощным афродизиаком. Регулярное употребление личи нормализует кровообращение и очищает сосуды, что положительно влияет на мужскую потенцию.

Личи, что свойственно многим экзотическим продуктам, вреден для людей с индивидуальной непереносимостью. Аллергия него проявляется в легком варианте в виде кожной сыпи, в наихудшем случае – в тахикардии и проблемах с дыханием. Злоупотребление фруктом может вызвать нарушение стула, метеоризм и расстройство желудка.

Как выбрать личи в магазине

Личи – экзотический фрукт для России, который чаще всего поставляют из восточных стран – Вьетнама, Пакистана, Тайланда. При транспортировке плоды могут испортиться, поэтому полезно знать, как выбрать личи в продуктовом магазине.

Чтобы плоды дольше хранились, обычно их срывают вместе с веткой. При выборе фрукта, первое, на что стоит обратить внимание, – это кожура. Её цвет должен быть красно-розовый или розоватый без зеленых и белых вкраплений. Если на прилавке лежат зеленые личи, скорее всего они еще не созрели.

Если кожица плода сухая – это признак некачественного продукта. Она должна быть плотной и легко проминаться. Личи не хранятся при комнатной температуре больше трех дней, поэтому после покупки их лучше сразу съесть или убрать в холодильник. Там они смогут пролежать еще месяц и дозреть.

Интересные факты

Личи – экзотический фрукт, который очень популярен в азиатских странах. Чтобы подогреть интерес к продукту, расскажем несколько занимательных фактов о нем:

1.       Помимо растения личи, существует одноименное млекопитающее – африканская антилопа «Личи».

2.       Хуан Гонсалес де Мендоза описал личи как сливу, которую можно «потреблять в неограниченных количествах и без вреда для желудка».

3.       Из личи производят вино, как и из винограда.

4.       В Юго-Восточной Азии из личи делают кисло-сладкий соус, который отлично дополняет блюда из морепродуктов.

5.       В азиатских странах также готовят традиционное блюдо, состоящее из рисовой лапши, кусочков личи и кокосового молока.

Если хочется побаловать себя или гостей экзотикой, стоит обратить внимание на личи. Этот фрукт, особенно в разрезе, станет пикантным украшением стола, привлечет внимание к себе и запомнится надолго.

Список литературы

1. Википедия: Олигонол

2. Study Chinese: Любовь, погубившая империю

3. Academic.ru: Личи

4. Чугунов Геннадий Геннадьевич, Хапугин Анатолий Александрович. О некоторых необычных плодах // Мордовский заповедник. 2016. №11 (11).

5. Ермолаева Галина Алексеевна, Шагиев Михаил Юрьевич. Напиток с антиоксидантными свойствами на основе clitoria ternatea, гибискуса и личи // Пиво и напитки. 2020. №2.