Компания Puckerbutt Pepper вывела самый острый перец в мире

Что делает перец острым? Специальные соединения, которые называются капсаициноидами. При поедании острых продуктов они активируют в организме термочувствительный рецептор, «предупреждающий» об изменении температуры. В ответ организм посылает сигнал боли, после чего тело пытается охладиться.

Степень остроты измеряется по специальной шкале Сковилла. Все это время самым острым перцем в мире считался вид Каролина Рипер или Каролинский Жнец. Его вывел и создал Эд Карри, основатель компании Puckerbutt Pepper. Острота перца Каролина Рипер измеряется в 1,64 млн сковиллей, а само растение попало в Книгу рекордов Гиннеса. Однако создатель Каролинского Жнеца решил не останавливаться на достигнутом и вывел еще более острый перец Pepper X, острота которого измеряется в 2,693 млн сковиллей.

Эд Карри не только изобрел самый острый перец в мире, но и попробовал его лично в сыром виде. После поедания Pepper X его он потратил 6 часов, чтобы прийти в себя. Помимо ощущения жжения во рту он ощутил спазмы кишечника, которые и длились несколько часов.

«В остром соусе, сальсе, конфетах и других блюдах у него восхитительный вкус. Но когда этот перец едят в сыром виде, сам вкус длится всего миллисекунду, а затем вас накрывает жар. Это не очень приятный опыт. Я бы никому не рекомендовал есть Pepper X сырым – и, если кто-то захочет, чтоб я сделал это снова, ему придется заплатить мне много денег. После Каролины Рипер мне обычно нужно полчаса, чтобы прийти в себя. На Pepper X у меня ушло пять-шесть часов», - поделился своими впечатлениями Эд Карри.

Источник: Своё Медиа