специи

Пряные войны – это пример того, как простые продукты могут стать стратегическими ресурсами и изменять ход истории. Каждая специя, которая сегодня лежит на вашей кухне, когда-то могла стоить состояния и вызвать серьёзные конфликты. Теперь они — часть глобальной культуры, объединяющей нас всех через вкус, ароматы и историю.

Восхитительный аромат и острота специй делают их незаменимыми при приготовлении вкусных блюд, помимо этого они обладают рядом полезных фармакологических свойств.

После десятилетней селекционной работы компания Puckerbutt Peppe представила миру перец Pepper Х, который обогнал по остроте знаменитую Каролину Рипер.

Специалисты Университета штата Пенсильвания рассказали изданию Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, как улучшить полезность блюд, сохраняя их вкусовые качества.

Куркума — приправа ярко желтого цвета, придающая блюдам приятный пряный аромат. Её используют в кулинарии для приготовления маринадов, а также кладут в гарнир, чтобы придать блюдам более насыщенный и яркий вкус.