Оставьте комментарий

Life.ru рассказал о девушке из Москвы, которая пила матчу по пять раз за день. Однажды она заметила, что ее кожа приобрела отчетливый желтый оттенок, испугалась и обратилась к врачам. Специалисты рассказали, что потребление этого напитка в избыточных количествах значительно нагружает печень и удерживает токсины в организме. Эти неприятные последствия будут особенно заметны, если производитель использовал некачественное сырье для приготовления <a href="https://edabla.ru/articles/products/64c25cc621e241ba68f02b81">чая</a>.

В этом специфическом напитке содержатся вещества катехины, раздражающие слизистую оболочку желудка, а также танины, которые значительно усложняют усвоение железа. В долгосрочной перспективе это ведет к развитию анемии и другим неприятным последствиям.

Источник: ria.ru /&nbsp;"Кожа начала желтеть". Россиянам сообщили об опасности популярного напитка

Любителям матчи стоит быть осторожными – чрезмерное употребление напитка грозит желтухой.

Увлечение популярным напитком ведет к отказу печени

ADMIN

Пока соцсети формировали «зеленый» тренд, дефицит возник раньше, чем массовый спрос. Сегодня до 90% матчи в магазинах — это смесь дешевых порошков, трав и красителей, которые не имеют ничего общего с оригинальным японским продуктом. Эксперты предупреждают: употребление таких суррогатов в больших количествах может быть опасно для здоровья.

Причины дефицита — на стороне производителей. Урожай <a href="https://edabla.ru/articles/products/64c25cc621e241ba68f02b81">чайных </a>плантаций в Японии сократился на 20–40% из-за рекордной жары и засух, а фермеры стремительно стареют, не имея смены поколений. На фоне падения производства цена на сырье выросла почти в три раза, тогда как спрос подскочил на 940% всего за четыре года, во многом благодаря TikTok. Новые плантации дадут полноценный урожай только через пять лет — значит, насытить рынок просто физически невозможно.

На фоне ажиотажа рынок заполнили перекупщики и «церемониальные» порошки без сертификатов. Интернет сделал чай матчa культовым, но реальный объем производства не успел за популярностью. Поэтому вероятность того, что привычный напиток приготовлен из подделки, крайне высока.

Международный тренд на зеленый порошок растет не только в напитках. Матча появляется в десертах, косметике, продуктах компаний-производителей сладостей, а некоторые сети кофеен и вовсе перестраивают концепцию, делая ее центральным элементом меню. В США продажи порошка выросли на 86% за три года, а в отдельных кафе матча уже обгоняет кофе.

По оценке аналитиков, мировой рынок матчи в 2023 году достиг $4,3 млрд и может практически удвоиться к концу десятилетия. В основе бума — рост цен на <a href="https://edabla.ru/articles/products/64ba8e8f93d67aa42f853229">кофе</a>, популярность «здоровых» напитков, мода на эстетичные зеленые кадры в соцсетях и распространение домашних капучинаторов.

Матча стремительно захватывает массовую культуру: от сладостей до персонажей видеоигр. Но, как показывают текущие тенденции, объем настоящего продукта просто не поспевает за глобальным увлечением.

Источник: theatlantic.com / Проблема матчи

Растущий мировой интерес к матче привел к тому, что подавляющее большинство потребителей… никогда не пробовали ее настоящую.

Тренд на матчу обернулся дефицитом и подделками

В последние месяцы матча — порошковый зелёный чай, известный высоким содержанием антиоксидантов — оказался в центре внимания из‑за массовых жалоб пользователей. Тысячи молодых людей в социальных сетях делятся негативным опытом: учащённое сердцебиение, бессонница, выпадение волос и проблемы с уровнем железа. Это приводит к массовому отказу от матчи.

Недавнее исследование подтверждает, что матча содержит большое количество дубильных веществ — полифенолов, которые связывают железо в кишечнике и затрудняют его усвоение организмом. Особенно это важно для тех, кто получает железо из растительных продуктов: бобовых, листовой зелени, цельнозерновых. Даже одна порция матчи во время еды может снижать усвоение железа на 60–90 %, а сама матча, будучи более концентрированной, оказывает ещё более выраженное воздействие.

Врачи подчёркивают, что большинство проблем связано не с напитком, а с его чрезмерным употреблением. Многие воспринимают матчу как обычный чай и выпивают по 3–4 чашки в день. Специалисты рекомендуют ограничиваться 1–3 граммами порошка матчи 3–4 раза в неделю. Чрезмерное употребление увеличивает риск проблем с сердцем, бессонницы и дефицита железа.

Эксперты советуют пить матчу между приёмами пищи и сочетать её с продуктами, богатыми витамином С, который способствует лучшему усвоению железа. Такой подход поможет сохранить пользу напитка и минимизировать возможный вред.

Источник:&nbsp;verywellhealth.com /&nbsp;What Happens to Your Iron Levels When You Drink Too Much Matcha?

Новое исследование показывает, как чрезмерное употребление матчи влияет на здоровье, и почему всё больше молодых людей отказываются от этого напитка.

Массовый отказ от матчи

До сих пор матча считалась полезной, многие диетологи рекомендовали употреблять ее для защиты печени, снижения веса и укрепления сердечно-сосудистой системы. Но оказалось, что у этой медали есть обратная сторона. Зеленый напиток содержит танины и катехины, которые препятствуют усвоению негемового железа из растений. У тех, кто выпивает в день больше одной порции матча, повышается риск развития железодефицитной анемии.

Чтобы не отказываться от любимого бодрящего напитка, людям, склонным к анемии, советуют проконсультироваться с лечащим врачом и принимать препараты железа за 1-2 часа до употребления матча. Также важно придерживаться сбалансированной диеты и добавлять в рацион продукты с витамином С – он способствует усвоению железа. Это цитрусовые, <a href="https://edabla.ru/articles/products/638888f13e45e13096aa3f54">киви</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/64ba6e8c93d67aa42f8516d3">сладкий перец</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/64b93cb4b67c663896f156b6">помидоры</a> и <a href="https://edabla.ru/articles/products/64bfdabc93d67aa42f868025">клубника</a>.

Источник: dailymail.co.uk /&nbsp;Моя ежедневная привычка пить матчу привела меня к хроническому заболеванию... вот как этого избежать

Любителям этого напитка стоит насторожиться и проверить уровень железа в организме.

Матча приводит к тяжелой анемии

Если вы устали от модной матчи, самое время открыть для себя её менее известного, но не менее вкусного «брата» — ходзичу. Этот японский зелёный чай проходит особую обработку: его листья обжаривают на углях, что придаёт напитку тёплые карамельные, древесные и ореховые оттенки. В сочетании с <a href="https://edabla.ru/articles/products/64b9287eb67c663896f13224">молоком</a> он превращается в мягкий, сбалансированный латте, который радует и вкусом, и ароматом.

В Японии латте на основе ходзичи сейчас стал хитом: его подают не только в специализированных кафе, но и в отдельных заведениях Starbucks. На волне интереса к японским вкусам ходзича всё чаще появляется и в кофейнях Европы и США. «Ходзича и матча происходят из одного растения, но обладают совершенно разными вкусовыми палитрами», — объясняет Хироми Мацунобу, владелица кафе Matchado в Лондоне. — «Если матча можно описать как свежую и растительную, то ходзича — это уют, лёгкая сладость и тонкий аромат костра».

Напиток особенно хорошо сочетается с молочной пенкой — он не сладкий, но насыщенный, с глубоким, почти шоколадным вкусом. Ходзичу подают не только в виде горячего латте, но и со льдом, а также используют в десертах. Один из популярных вариантов — аффогато: ванильное<a href="https://edabla.ru/articles/products/66966fd1415042f2dfebaef5"> мороженое</a> с брауни из матчи, политое горячей ходзичей. Также в продаже есть порошковая ходзича — её легко приготовить дома.

В американских чайных студиях, таких как Kettl в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе, проводят мастер-классы по приготовлению этого чая. «Лучше использовать порошковую ходзичу — она легче растворяется и даёт насыщенный вкус», — делится Зак Манган, основатель бренда. Он советует использовать 5 г порошка, смешанных с 50 мл горячей воды, и добавлять 150 мл вспененного молока. Главное — тщательно перемешать, чтобы получился однородный напиток.

Для тех, кто окажется в Токио, Мацунобу рекомендует Satén — стильное кафе в районе Ниси-Огикубо, где традиционные методы сочетаются с современным дизайном. Владелец Кадзухиро Кояма и бариста Хибики Фудзиока известны тем, что сотрудничают с небольшими фермами, сохраняя подлинность продукта.

Хотя в японской культуре не принято добавлять молоко в <a href="https://edabla.ru/articles/products/64c25cc621e241ba68f02b81">чай</a>, и консерваторы могут счесть это нарушением традиций, всё больше людей пробуют новые формы подачи. «Сейчас в моде японские вкусы — от мисо до чёрного <a href="https://edabla.ru/articles/products/64bfc79193d67aa42f867232">кунжута</a>, — говорит Клаудия Бойер, соучредительница сети Jenki. — Ходзича прекрасно вписывается в этот тренд».

С ней соглашается и Элис Эванс из Canton Tea, поставляющая элитный чай в отели и рестораны премиум-класса: «Интерес к ходзиче только растёт. Мы уверены, что уже скоро этот чайный латте станет главным напитком сезона».

Источник: ft.com / Move over, matcha: a hojicha latte is summer’s buzziest order

Латте на основе ходзичи завоёвывает кофейни Японии и выходит на мировой рынок. Рассказываем, в чём его особенность и почему стоит его попробовать.

матча

Увлечение популярным напитком ведет к отказу печени

Тренд на матчу обернулся дефицитом и подделками

Массовый отказ от матчи

Матча приводит к тяжелой анемии

Ходзича латте — новый фаворит лета: почему обжаренный зелёный чай вытесняет матчу