вещества

Эргостерин — свежие дрожжи с влажной текстурой и характерным дрожжевым запахом. Содержат эргостерин, провитамин D2, который превращается в витамин D под воздействием ультрафиолета. Используются для приготовления хлеба, выпечки и других дрожжевых изделий. Богаты белком, витаминами группы B и минералами. Требуют правильного хранения для сохранения активности. Необходимы для качественного брожения теста.

Ванильный экстракт — натуральный ароматизатор, полученный путем настаивания стручков ванили в спирте. Имеет насыщенный сладкий аромат и глубокий вкус. Применяется для улучшения вкусовых качеств десертов, выпечки, кремов, молочных коктейлей и других блюд. В отличие от синтетического ванилина, обладает более богатым и многогранным букетом. Является популярным ингредиентом в профессиональной кулинарии.

Столовый уксус – один из самых распространенных продуктов на кухне. Его знают во всем мире и используют как для приготовления блюд, так и для консервации. Этот продукт представляет собой раствор уксусной кислоты в воде, обычно с концентрацией 6-9%. Несмотря на простоту состава, у столового уксуса богатая история и множество полезных свойств, о которых стоит рассказать подробнее.