0
Лемонграсс
Лемонграсс – ароматная трава с характерным лимонным вкусом, популярная не только в кулинарии, но и в народной медицине. Благодаря целебным свойствам, она широко используется в разных уголках мира.
Что такое лемонграсс? Описание растения
Лемонграсс (лат. Cymbopogon) – многолетнее травянистое растение из семейства Злаки. Оно достигает в высоту до 1,5 метров и имеет прямые жесткие стебли, а также длинные узкие листья с характерным лимонным ароматом. В природе лемонграсс произрастает в теплых тропических и субтропических регионах Азии, Африки и Южной Америки.
Наибольшую известность растение получило в Юго-Восточной Азии, где его используют в качестве приправы, ароматической добавки и лекарственного средства. Благодаря высокому содержанию эфирных масел, оно также применяется в косметике, ароматерапии и народной медицине.
История
Родиной лемонграсса считаются Индия и Шри-Ланка, где его использовали еще в древние времена. В аюрведической практике лемонграсс применяли для улучшения пищеварения, снижения температуры и борьбы с воспалениями. Позже растение распространилось по Юго-Восточной Азии – Вьетнаму, Таиланду и Индонезии. Здесь оно стало важной частью национальной кухни и домашнего лечения.
В Европу лемонграсс попал во времена Великих географических открытий. Благодаря своему сильному аромату и универсальности он быстро стал популярен в кулинарии и косметике. Сегодня лемонграсс выращивают в промышленных масштабах и используют в самых разных сферах – от пищевой промышленности до фармацевтики.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
Полезные свойства лемонграсса
Лемонграсс известен своими многочисленными полезными свойствами, подтвержденными научными исследованиями:
Антибактериальное и противовоспалительное действие. Эфирное масло лемонграсса эффективно борется с бактериями и снижает воспаление. [1]
Улучшение пищеварения. Лемонграсс помогает облегчить расстройства желудка, стимулирует выработку пищеварительных соков. [2]
Снятие стресса и улучшение сна. Аромат лемонграсса действует успокаивающе, снижая уровень тревожности. [3]
Поддержка иммунитета. Витамины и антиоксиданты в составе растения укрепляют защитные силы организма. [4]
Защита печени и антидиабетический эффект. Исследования на животных показывают, что цитраль и гераниол в составе растения снижают уровень сахара и холестерина, защищают печень от повреждений. [5]
Эти и другие свойства делают лемонграсс отличным дополнением к здоровому рациону и образу жизни.
Вред и противопоказания
Лемонграсс в целом безопасен при умеренном употреблении, однако есть несколько важных моментов, о которых стоит помнить. У некоторых людей он может вызвать аллергические реакции – зуд, покраснение или раздражение кожи при контакте. Внутреннее применение в больших дозах иногда вызывает расстройства пищеварения – тошноту, изжогу или диарею.
Также не рекомендуется использовать лемонграсс в период беременности и лактации без консультации с врачом, так как его влияние на организм в этих состояниях недостаточно изучено. С осторожностью следует применять растение при хронических заболеваниях печени и почек.
Как правильно выбрать и хранить лемонграсс
При выборе лемонграсса стоит обращать внимание на свежесть стеблей и листьев. Свежий лемонграсс имеет яркий зеленый цвет, плотные, но не слишком жесткие стебли и насыщенный лимонный аромат. Избегайте растений с признаками увядания, пожелтения или пятнами.
Если покупаете сушеный лемонграсс, обращайте внимание на целостность и однородность травы – она должна быть светло-зеленой без признаков плесени и неприятного запаха.
Для хранения свежего лемонграсса лучше всего поместить его в холодильник, завернув во влажную бумажную салфетку или полотенце, а затем положить в пластиковый пакет с небольшими отверстиями для вентиляции. В таком виде трава сохраняет свежесть до двух недель.
Сушеный лемонграсс храните в плотно закрытой ёмкости в прохладном, сухом и темном месте. Это поможет сохранить аромат и полезные свойства растения на длительное время.
Интересные факты о лемонграссе
Перед тем как перейти к рецептам, стоит узнать несколько любопытных фактов о лемонграссе:
- Лемонграсс – одно из самых популярных эфирных масел в ароматерапии, которое часто используют для снятия напряжения и улучшения настроения.
- В некоторых странах Азии лемонграсс традиционно применяют в косметических масках и ваннах для улучшения состояния кожи.
- Это растение устойчиво к вредителям, благодаря чему его выращивают без использования пестицидов.
- В кулинарии лемонграсс часто используется в тайской, вьетнамской и индийской кухне, придавая блюдам характерный цитрусовый оттенок.
Рецепты с лемонграссом
Теперь несколько простых и оригинальных рецептов с использованием лемонграсса.
Чай из лемонграсса
Ингредиенты: 1 стебель свежего лемонграсса (или 1 ч.л. сушеного), 250 мл воды, мёд по вкусу.
Приготовление:
Лемонграсс нарежьте и залейте кипятком. Дайте настояться 7-10 минут. По желанию добавьте мёд. Пейте горячим для улучшения пищеварения и расслабления.
Освежающий коктейль с лемонграссом и огурцом
Ингредиенты: 1 стебель лемонграсса, 1 огурец, 1 лайм, 500 мл воды, лед.
Приготовление:
Лемонграсс и огурец нарежьте, лайм выжмите. Всё смешайте в блендере с водой и льдом. Получится легкий, освежающий напиток, идеальный для жаркого дня.
Лемонграсс легко ввести в повседневный рацион – достаточно заварить чашку чая или добавить его в любимое блюдо. Его нежный аромат и полезные свойства делают лемонграсс прекрасным выбором для поддержания здоровья.
Литература
1. https://www.medicalnewstoday.com/articles/325209
2. https://www.mdpi.com/2673-9623/2/4/16
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40069670/
4. https://www.scielo.br/j/aabc/a/PSF8qMt9p53JxGpRg5CJKFN/
5. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10971504/
