Польза и вред мороженого

Аналитики посчитали, что в июне 2023 года россияне съели на 13% мороженого больше, чем за июнь прошлого года. Потратили на мороженое жители России на 14% больше, чем год назад.

В своей любви к мороженому признались лишь 8% людей, которых опросил ВЦИОМ. До конфет, которые собрали 39% голосов, ему далеко.

«Хорошее мороженое состоит из молочного жира, — говорит врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич. — В настоящем пломбире его доля должна быть не менее 12%. ГОСТ не допускает применение молокосодержащего сырья вместо молочного. Без стабилизаторов, к сожалению, не обойтись, поэтому ищите натуральный агар-агар или желатин. В пломбире не может быть воды ни под каким видом, а состав должен начинаться с молока».

Из-за содержания молока, можно подумать, что оно полезно за счет белка и кальция, а еще в нем должны быть фосфор и витамины. Однако это заблуждение. Содержание полезных веществ в стандартном пломбире настолько мало, что даже всерьез их рассматривать нельзя. К тому же, вся вероятная польза фактически нивелируется высоким содержанием сахара.

Единственным плюсом мороженого может являться то, что оно поднимает настроение. За счет того, что сахар стимулирует выработку эндорфинов и серотонина.

Заблуждение также состоит в том, что мороженое охлаждает организм. Этот эффект работает как плацебо. Потому что охлаждает мороженое разве что рот. Дальше его температура становится близкой к температуре тела.

«Сладкое вообще охлаждению организма не способствует. Более того, мороженое только усилит жажду за счет всё того же сахара», — подчеркивает Галина Барташевич.

«Чтобы не вызвать вечером слишком серьезный скачок сахара в крови, мороженое лучше всего есть в первой половине дня, до 15 часов — оптимальный вариант, — говорит Галина Барташевич. — Но в любом случае это не еда на каждый день. Иногда съесть разрешается — в жаркую погоду, просто как десерт».

Источник: NGS.ru