Оставьте комментарий

Шавуот – еврейский праздник, который знаменует обретение Торы (основного закона) иудеям. Его название переводится как «недели», оно означает время, которое отсчитывается от Песаха. Через 7 недель после еврейской Пасхи и спустя 40 дней молитв на вершине горе Синай пророк Моисей получил от Бога скрижали с 10 заповедями и устные инструкции (позднее – Письменная Тора).

В древности Шавуот означал смену сельскохозяйственных работ – с него начиналась жатва. В храм несли караваи, испеченные из свежемолотой муки. Также в качестве жертвы выступали плоды и фрукты нового урожая. С появлением иудаизма этот день обрел религиозный смысл, но сохранил аграрные «корни». В 2025 году Шавуот отмечают 2 июня, но празднование начинается накануне с первой звездой, а заканчивается 3 июня.

Традиции празднования

Издавна в Шавуот украшали дома и религиозные сооружения срезанными с деревьев ветвями и цветочными гирляндами. Детям нравится украшать головы венками и носить с собой корзинки с фруктами, которые поспевают к этому дню. Для украшения окон вырезают искусные аппликации из бумаги.

Ночью накануне праздника особо набожные иудеи читают священные тексты, молятся и совершают омовение в микве. Утром все без исключения приходят в синагогу, раввин выносит украшенный розами свиток со строчками из Торы, напоминает, как она появилась, перечитывают заповеди и отрывки из священного текста.

После завершения официальных церемоний начинаются парады, концерты и различные фестивали – в Израиле этот день выходной. Выпускники религиозных вузов и школ к началу июня заканчивают учебу и получают заслуженные аттестаты, для них Шавуот – двойной праздник. А юные иудеи, наоборот, только начинают постигать мудрость Торы, и в честь этого выпекают медовые пряники в виде букв, которые обмакивают в молоко. Считается, что это «подсластит» им учебу.

В еврейский праздник Шавуот разрешено (и даже поощряется) отдыхать и веселиться, а пользоваться транспортом, прикасаться к деньгам, работать и зажигать огонь запрещается. Всю еду готовят заранее, а накануне ставят горелку и оставляют ее на весь день, чтобы была возможность зажечь праздничные свечи или прикурить сигарету.

В Торе сказано, что ее дарование сравнимо с ощущением молока и меда на языке, поэтому эти продукты традиционно выставляют на праздничный стол. И то, и другое получают от животных, но они относятся к кошерным. Евреи, вернувшиеся с горы Синай, где и произошло дарование заповедей, довольствовались молочной пищей, чтобы точно не нарушить обретенные законы – времени их досконально изучить у них не было.

У иудеев принято утром ограничиваться <a href="https://edabla.ru/articles/products/66a8de4b415042f2dfee43a5">сыром</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/64b93612b67c663896f13b12">творогом</a> или <a href="https://edabla.ru/articles/products/66adde67415042f2dfef25f6">сметаной</a>, а после обеда подавать мясные блюда. На стол ставят тонкие блины, медовые коврижки, пироги, вареники, пирожки и торты. Разрешается порадовать себя свежими фруктами, орехами и вином.

Традиции еврейской трапезы строго запрещают смешивать молочные и мясные блюда в одном приеме пищи. Их даже подавать стоит в разной посуде и на разных скатертях.

На Шавуот в 2025 году можно приготовить как сложные блюда, так и что-то из разряда «для ленивых хозяек». Чтобы полностью насладиться праздником, важно подойти к нему отдохнувшим, а не стоять накануне весь день у плиты. Делимся несколькими простыми рецептами.

Кокосовый бисквитный кекс

Поставьте духовку разогреваться до 175 градусов. В глубокой емкости смешайте полстакана муки, стакан сахара и четверть чайной ложки соли. Помешивая смесь, влейте в нее 2 стакана <a href="https://edabla.ru/articles/products/64b9287eb67c663896f13224">молока</a>. В другой плошке взбейте 4 желтка (белки понадобятся чуть позже) и тоже добавьте их в тесто. Введите 2 чайные ложки ванильного экстракта, столовую ложку лимонного сока и стакан кокосовой стружки. Отдельно взбейте белки от 4 <a href="https://edabla.ru/articles/products/64be91e793d67aa42f8612cb">яиц</a> так, чтобы образовались пики, и вмешайте их в тесто. Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте в нее тесто и выпекайте в течение 45-60 минут до золотистого цвета. Подают такой десерт теплым или охлажденным.

Для этого блюда понадобятся замороженные блинчики с начинкой – в оригинальном рецепте с сырной, но можно экспериментировать со сладкими (яблочной или черничной). Их нужно будет выложить на дно формы для запекания, поэтому ориентируйтесь на ее размеры при определении количества. Дальнейшие расчеты приведены для 12 блинчиков:

Приготовление. Поставьте духовку разогреваться (рабочая температура – 170-180 градусов). В форму для запекания налейте сливочное масло и выложите блинчики (предварительно размораживать их не нужно). В емкости взбейте яйца, затем добавьте сахар, сметану, <a href="https://edabla.ru/articles/products/66b4c974415042f2dff003fe">апельсиновый сок</a> и ваниль. Хорошо перемешайте смесь и залейте ей блинчики. Сверху посыпьте корицей и отправляйте в духовку запекаться, пока суфле не застынет (около 45 минут). Перед подачей к столу дайте блюду настояться 5-10 минут, чтобы оно «дошло».

Салат из кускуса и овощей с сыром фета

Для этого салата необходимо приготовить <a href="https://edabla.ru/articles/products/67cabf2f71ba2f333c7b751f">кускус</a>. Полтора стакана крупы выложите в глубокую сковороду с 2 столовыми ложками разогретого <a href="https://edabla.ru/articles/products/672e7fe2a710e87594fb8a91">оливкового масла</a> и обжаривайте около 5 минут до золотистого цвета. Затем залейте двумя стаканами кипятка и варите под крышкой на минимальном огне около 10 минут. В сковороде не должно остаться воды. Выключите огонь, но оставьте кускус на плите еще на 5 минут, а после переложите в большую емкость остывать.

Возьмите стакан помидоров черри и разрежьте каждую пополам. Измельчите полстакана листьев мяты и столько же красного лука. Нарезанного кубиками <a href="https://edabla.ru/articles/products/672e83cfa710e87594fb8afd">сыра фета</a> потребуется тоже около стакана. Эти ингредиенты смешайте с охлажденным кускусом, добавьте соль и перец и тщательно перемешайте.

В этом материале мы постарались разобраться, что это за праздник – Шавуот, какие у него традиции и правила. Делитесь своими рецептами и историями, если вы отмечаете этот день.

Шавуот – один из главных иудейских праздников. Что он обозначает, как принято его отмечать, какие блюда приготовить на праздничный стол

Еврейский праздник Шавуот в 2025 году – история, традиции, рецепты

Спасибо  за интересные  идеи рецептов

Когда начинается Великий пост

В православном календаре четыре многодневных поста продолжительностью от 2 до 7 недель. Великий – самый известный, строгий и длительный из них. Даты его начала и окончания меняются каждый год, так как зависят от Пасхи. Она, в свою очередь, наступает в ближайшее воскресенье после первого полнолуния, следующего за днем весеннего равноденствия. За 48 дней до нее устанавливается Масленица. После сытной и веселой масленой недели наступает период строгой диеты и аскезы.

В 2025 году пост наступает<b> 3 марта</b>, а заканчивается <b>19 апреля</b>.

На протяжении всего поста следует создать условия для духовного очищения. Ограничения в развлечениях и пище помогают справиться с грехами – гордыней, чревоугодием, гневом. Их преодоление очищает разум и готовит к достижению большей цели. В это время нельзя вступать в брак, устраивать вечеринки и участвовать в них, переедать, употреблять алкоголь, нецензурно выражаться, поддаваться негативу. Следует сократить время, проводимое в социальных сетях или перед телевизором.

Всем постящимся рекомендовано чаще обращаться к Богу в молитвах, совершать добрые поступки, помогать ближним, восстановить мир в отношениях с людьми и не вступать в конфликты. Не стоит хвастаться или гордиться тем, что вы соблюдаете аскезу. Вместо привычного времяпрепровождения можно читать книги, больше гулять, заняться благотворительностью или выйти на субботник.

Что можно есть в Великий пост

Общее правило предписывает убирать из рациона мясо, рыбу, молочные продукты, яйца, большинство сладостей и почти всю выпечку. Под запретом алкоголь. Кажется, что остается не так много вариантов, но это не так. Из чего составлять постное меню:

В избранные дни допускается употреблять в пищу <a href="https://edabla.ru/products/ryba">рыбу</a>&nbsp;(на Благовещенье и в Вербное воскресенье), икра допустима в Лазареву субботу (за неделю до Пасхи). В выходные церковь позволяет выпить 200 мл вина, если его употребление нельзя назвать вашей привычкой.

Как составить постное меню

Чтобы было проще следовать ограничениям, стоит заранее составлять список возможных блюд, а затем из него формировать рацион на день или неделю. Так как список разрешенных продуктов сокращается, все необходимые для нормального существования человека витамины и микроэлементы нужно получать из ограниченного количества источников. Для этого питание в Великий пост каждый день должно быть максимально разнообразным, здесь допускаются интересные и необычные сочетания.

Постящимся не следует терзать себя тем, что не нравится. Если есть непереносимость какого-то продукта, нужно заменить его на что-то другое. Возможно, необходимость питаться разнообразно поможет решиться на эксперименты и открыть для себя новые вкусовые сочетания.

Если вы решили держать Великий пост в 2025 году, составить рацион питания на этот период помогут наши рекомендации.

Последний прием пищи дополняют салаты — например, винегрет. В качестве основного блюда может выступать <a href="https://edabla.ru/articles/products/6374b955635288b0f0e1429f">картофель</a>&nbsp;в любом виде – отварной с зеленью, запеканка с грибами, тушеный с овощами. Здесь также может появиться фасоль или котлеты из нута, рагу. Дополнением к ним будет кабачковая икра, вегетарианская паэлья, маринованные огурцы, лечо или томаты в собственном соку.

Почему в пост нельзя некоторые продукты

Постящимся запрещено есть скоромную пищу, которая имеет животное происхождение. Это не только мясо, рыба и их производные (морепродукты, икра, печень, почки и т.д.), но и яйца, сыр, молоко, сливочное масло. Единственное исключение – мед, его употреблять в пищу можно.

Данные ограничения продиктованы стремлением облегчить духовные труды. В это время важно, чтобы не тело управляло душой, а наоборот – в этом суть поста перед Пасхой. Животные продукты лишают тело легкости и вызывают ощущение тяжести. Соблюдение поста проясняет ум, развивает волю и открывает душу для благой деятельности. Ограничения усмиряют действие телесных страстей. А скоромная пища «пригвождает» к земле и приближает к греховному чревоугодию.

Советы тем, кто держит пост впервые

Пощение – всегда стресс для организма, так как он достаточно быстро начинает испытывать дефицит животных белков. Поэтому рекомендуют готовиться к изменению рациона заранее: вводить постные дни по средам и пятницам, ограничить использование в готовке сливочного масла. Допустимо сохранить привычные приемы пищи, но исключить запрещенные продукты.

Продуманное меню ускорит процесс готовки и сэкономит силы, так как не нужно думать, что можно есть в пост перед Пасхой. Также можно убрать из дома всю скоромную пищу, чтобы не возникало соблазна их съесть. Стоит предупредить близких, друзей и коллег, что вы поститесь, и тогда будет меньше неловких ситуаций из-за отказа попробовать что-то или принять участие в увеселительном мероприятии.

Чтобы чувство голода не застало врасплох, удобно всегда держать при себе небольшие перекусы – нарезанные фрукты, орехи, цукаты и т.д. Также не забывайте о водном балансе и употребляйте больше жидкости. А если переживаете из-за дефицита полезных веществ, пропейте курс поливитаминов.

Вступая на путь духовного очищения, нужно помнить, что пост – это не столько про пищу, сколько про поступки и мысли. В это время важно все делать с добрыми помыслами, чаще молиться, отказаться от развлечений, сквернословия и неугодных церкви дел.&nbsp;

У православных верующих в разгаре Великий пост – время перед Пасхой, когда принято ограничивать себя в еде, соблазнах и удовольствиях. Это делается для духовного очищения и в память об испытаниях Иисуса Христа в пустыне.

Великий пост 2025: как разнообразить питание в период аскезы

Люблю суши, не отказываю себе и в пост, есть  ведь веганские

Какое ваше любимое корейское блюдо и почему?

В чем отличия корейской кухни

Особенности национальной кухни складываются из местоположения страны, философии ее жителей и других факторов. Например, Корейский полуостров окружен Японским, Желтым и Восточно-Китайским морями, поэтому в рационе местных жителей всегда было много рыбы. В теплом климате хорошо растут овощи и фрукты, поэтому они тоже оказываются на столе. К тому же, клетчатка помогает переваривать жирное мясо и улучшает пищеварение.

Корейская кухня также известна большим количеством специй. Исторически они выполняли две важные функции. Во-первых, помогали сохранить свежесть продуктов, так как в жарком и влажном климате все портится быстрее. Во-вторых, служили средством дезинфекции для организма – если все-таки есть риск отравления. Так же «работает» имбирь, без которого нельзя представить японские суши.

Еще одна особенность корейской кухни – любовь к закускам. В старину чтобы показать гостеприимство, хозяева должны были выставить на стол до 12 видов панчханов, но сейчас это правило сохраняется только для придворных застолий. В повседневной трапезе достаточно трех закусок. Это могут быть овощи (в сыром, ферментированном или приготовленном виде), морепродукты (тушеные или ферментированные), рыба или мясо.

Корейцы с почтением относятся к древнекитайской философии, и она находит отражение и в кулинарии. Согласно древнему учению, все процессы во Вселенной управляются 5 элементами и их сочетаниями: вода, огонь, земля, металл и дерево. Им соответствуют 5 вкусов: соленый, горький, сладкий, острый (или пикантный) и кислый, а уже их ассоциируют с цветами: черным, красным, желтым, белым и синим или зеленым. Меню в таком случае составляют так, чтобы вкусы и цвета наилучшим образом сочетались друг с другом. За гармонию отвечает также баланс инь и ян, который находит отражение и в блюдах. Например, к конвертикам с начинкой из свинины необходимо подать ферментированные креветки, чтобы нивелировать ими переизбыток инь.

Базовые элементы корейской кухни

Традиционная корейская кухня провозглашает основной ценностью заботу о здоровье, ведь здесь правильное питание относится к методам лечения заболеваний. Поэтому выбор блюд для каждого приема пищи зависит от потребностей тех, кто ее будет есть, и ограничений диеты (при наличии).

Рис – основа корейской кухни, этим словом даже называют любой прием пищи. Его варят без соли, так как едят с острыми закусками и гарнирами, где достаточно специй. «Правильный» корейский рис слегка клейкий, с мягкими (но не переваренными) короткими зернами.

Кимчхи (кимчи), суп и соус

Дополнением к рису выступают кимчхи (квашеные овощи, преимущественно китайская капуста), суп и пиала с соевым соусом. У этого традиционного набора множество вариаций, поэтому он не надоедает. Суп варят из сезонных продуктов, поэтому его вкус и даже текстура может меняться в зависимости от времени года. А для кимчхи используют разные овощи (<a href="https://edabla.ru/articles/products/66962f95415042f2dfeb9e9f">пекинская капуста</a>, листья редиса или кольраби, огурцы, баклажаны и т.д.). К тому же, процессы ферментации не прекращаются, добавляя этому продукту все новые оттенки вкуса.

Лапша – чуть ли не единственная альтернатива рису. Ее корейцы уважают в любом виде: домашнюю и из магазина, из белой или гречневой муки, холодную и горячую, острую и не очень. Лапшу подают к мясным блюдам и морепродуктам, но обязательно ставят на стол закуски и кимчи.

Топ-5 популярных корейских блюд

Для русского человека это слово звучит как строчка из детской песенки, но для корейца это яркое и довольно сытное блюдо. При подаче оно выглядит как тарелка, в которой на слой риса секторами выложены другие ингредиенты (свежие и консервированные овощи, мясо (говядина), грибы), а сверху все это накрыто яйцом. Есть эти ингредиенты по отдельности не принято, так как корейское слово bibim переводится как «смешивать», а делать это нужно непосредственно перед употреблением. Все ингредиенты хороши сами по себе, но в сочетаниях они рождают новые оттенки вкуса. Отличным дополнением к блюду служит перцовая паста гочу-джан, а есть его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Пример распространенной уличной еды – рисовые палочки в соусе. В них сочетается нежная структура и пикантная острота. Сами палочки изначально почти не имеют вкуса, поэтому они сочетаются с другими продуктами, специями и соусами. С этим блюдом можно есть мясо, морепродукты и, конечно, закуски (маринованные овощи, зелень, <a href="https://edabla.ru/articles/products/679e7e3176e32435fe40a447">тофу</a> и другие).

Корейские пельмени по размерам чуть крупнее привычных для россиян. Их лепят с мясным или рыбным фаршем, овощами, зеленью или кимчи. Подают к столу в вареном или жареном виде с соевым соусом, иногда посыпают зеленым луком или мелко нарезанным чесноком. Также в корейской кухне есть блюдо мангудук – это суп из пельменей манду.

Суп, сваренный из курицы целиком с добавлением чеснока, риса и женьшеня. Считается, что это блюдо заряжает энергией и дарит здоровье.

Медовое печенье – популярное сладкое лакомство. Тесто для него состоит из муки, кунжутного масла, меда и рисового вина. Традиционно оно имеет квадратную форму, но сейчас допускаются вариации. Печенье не выпекают в духовке, а жарят во фритюре, после чего выдерживают несколько часов в медовой пропитке, чтобы оно получилось мягким и невероятно ароматным.

Конечно, здесь представлены далеко не все достойные внимания блюда корейской кухни, так как вариаций мяса, овощей и солений существует превеликое множество. Но уже эта малая часть позволит составить представление о гастрономической стороне культуры Кореи.

Интересные корейские напитки

Этот солодовый напиток часто пьют в новогодние праздники и во время национальных фестивалей. В его состав входят рисовые и ячменные зерна, а иногда и кедровые орехи, благодаря которым сикхье приобретает еловые нотки.

Это пунш со специями (корицей, имбирем, черным перцем), медом и сушеной хурмой. Считается, что он облегчает состояние при расстройствах желудка. В отличие от европейского «собрата» корейский напиток пьют не только горячим, но и холодным.

Это кофейный напиток, который по вкусу и текстуре похож на печенье далгона (и в честь него получил свое название). Правда, готовятся они из разных ингредиентов. Сладость – аналог русских карамельных петушков, тоже делается из жженого сахара, но с добавлением соды. А для приготовления напитка нужно взбить в плотную пену горячий растворимый кофе с сахаром, а потом выложить полученную массу в стакан с холодным молоком. Этот рецепт приобрел бешеную популярность во время режима самоизоляции, когда корейцы начали выкладывать в социальные сети видео с этим фотогеничным напитком. Так о далгона-кофе узнали во всем мире.

Чай с добавкой из тапиоки (вид крахмала) ассоциируется не только с корейской кухней, но жители Южной Кореи в восторге от этого напитка. Его пьют, когда нужно быстро утолить голод, ведь шарики имеют высокую калорийность.

Этот алкогольный напиток по вкусу напоминает <a href="https://edabla.ru/articles/products/64d4b82a21112d129fc930bc">пиво</a>, но его крепость варьируется от 13 до 45%. У него спиртовая основа, а в процессе приготовления к ней добавляют фруктовый сок, йогурт или кофе. За счет этих дополнений он по праву занимает свое место в рейтинге необычного алкоголя. Соджу пользуется бешеной популярностью в Корее, и эта любовь находит отражение в корейской культуре.

Особенности корейской трапезы

Как и во многих восточных странах, в Корее принято есть за низким столом, сидя на подушках. Из приборов есть ложка и палочки – здесь они металлические, что с непривычки может напугать. Но на самом деле они удобнее, чем деревянные. Ложкой можно есть супы, жидкие блюда и рис, но ни в коем случае нельзя держать посуду на весу (например, выпить бульон из пиалы). Палочки предназначены для всего остального и закусок. Ковырять общее блюдо с панчханами считается невежливым, нужно заранее выбрать кусок, который хотите взять.

Расположение блюд на столе также регламентировано. У каждого участника трапезы свои пиалы с супом и рисом, при этом рис ставится перед собой, а суп – справа. Все блюда, кроме десертов, выставляют на стол сразу. Закусок при этом должно быть достаточно для всех.

Восточная культура всегда привлекала внимание своей загадочностью, притягательностью и особым менталитетом. Этот интерес нашел отражение в гастрономии – китайская, японская, вьетнамская и корейская кухни стремительно завоевывают европейские рынки и сердца жителей этих регионов. В этом материале речь пойдет о кулинарных особенностях Южной Кореи.

Корейская кухня

Далгона ти- это мням , мнямм, если нет под  рукой кофемашины