Оставьте комментарий

Американская молодежь все чаще отказывается от употребления алкоголя совсем или значительно сокращает его количество, и это сказывается на ресторанах. Раньше напитки приносили около 30% доходов заведения, и за счет их стоимости покрывалась часть расходов на продукты, то теперь ситуация меняется. Количество зумеров и миллениалов, употребляющих алкоголь, за 2 года сократилось на 9%. Это происходит не только из-за роста цен, но и на фоне популярности здорового образа жизни и внимания к собственному благополучию. Также молодежь предпочитает ночным клубам совместные ужины.

На фоне сокращения потребления алкоголя рестораны сталкиваются с ростом цен на продукты, повышением стоимости рабочей силы и стремлением населения к экономии. Выросшие расходы приходится компенсировать за счет чего-то другого, но повысить цены на блюда – не выход, ведь они и так высокие. Эта ситуация в ближайшем будущем может привести к закрытию многих ресторанов, если они не найдут другой выход.

Источник: businessinsider.com /&nbsp;Одна из привычек поколения Z - это "экзистенциальная угроза" ресторанам

Привычки поколения Z ставят вынуждают ресторанный бизнес пересматривать принципы работы.

Зумеры расшатывают ресторанную индустрию

ADMIN

В Москве готов к открытию&nbsp; пищевой технопарк «Рябиновая, 44», который расположился в Очаково-Матвеевском районе. Территория объекта составляет примерно 15 тысяч квадратных метров. Комплекс спроектирован специально для компаний, работающих в сфере общественного питания: здесь смогут размещаться кухни без зала обслуживания, фабрики-кухни, службы кейтеринга и ресторанные операторы.

Максим Лоскутов, заместитель мэра Москвы по вопросам транспорта и промышленности, сообщил, что спрос на помещения оказался высоким еще до окончания строительных работ: свыше 70% площади уже забронированы будущими резидентами.

По итогам итоговой проверки Мосгосстройнадзор выдал заключение о соответствии комплекса всем проектным требованиям. Инженерные и архитектурные решения отвечают современным стандартам пищевой индустрии и обеспечивают безопасные условия для работы.

Кампания был реализована в рамках городской программы по стимулированию создания рабочих мест в разных округах столицы. Благодаря запуску технопарка в западной части Москвы появится более 200 новых вакансий. Ожидается, что площадка станет важным центром развития для компаний, обеспечивающих москвичей готовыми блюдами и услугами питания, а также поможет повысить доступность и качество сервисов в этой сфере.

Источник: new-retail.ru / В Москве откроется первый специализированный пищевой парк

В Москве в районе Очаково-Матвеевское завершилось создание первого специализированного пищевого технопарка. Комплекс построен для фабрик-кухонь, сервисов доставки и ресторанных операторов.

Технопарк для бизнеса в сфере питания откроется в столице

В портфеле «Аби Продакт» – такие бренды, как «Горячая штучка» или «Вязанка». Чтобы законно действовать в сегменте общепита, производитель подал заявку на регистрацию АО «Аби Фудтех». Дочерней компании разрешена ресторанная деятельность и доставка приготовленной еды. Однако представители «Аби Продакт» пока не делают официальных заявлений.

Среди причин такого решения эксперты называют снижение маржинальности в сегменте полуфабрикатов на фоне роста прибыльности готовой еды. Вероятно, ресторанный бизнес будет состоять из фудтраков или работать по принципу dark kitchen – только на доставку, без обслуживания посетителей в зале. Так компания сможет оптимизировать затраты. Тем более, что основные продукты производителя предлагают вариант быстрого перекуса.

Похожие стратегии уже применяют другие производители мясных полуфабрикатов и колбас – «Дымов» и «Мираторг». Свою продукцию в формате кафе реализует и сеть «Вкусвилл».

Источник: kommersant.ru / Владелец «Горячей штучки» откроет сеть общепита для продвижения своих брендов

Владелец нескольких брендов мясных полуфабрикатов «Аби Продакт» начнет работать в сфере общепита – вероятно, с целью продвижения собственной продукции.

Владелец «Горячей штучки» займется ресторанным бизнесом

Данную информацию сообщил председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России, общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов.

«Мы, рестораторы и торговые сети, подумали, что было
бы правильно перечислить часть доходов субботы и воскресенья от своих
предприятий в фонд помощи пострадавшим в «Крокус сити холле»», - рассказал
Сергей Мирнов изданию ТАСС.

Он призвал всех желающих присоединиться к кампании.
Его уже поддержали рестораторы Антон Пинский и Алексей Васильчук.

Источник: ТАСС /&nbsp;Рестораны и торговые сети направят часть доходов на помощь пострадавшим в "Крокусе"

Российские торговые сети и рестораны отправят часть выручки на помощь пострадавшим в ходе страшного теракте в «Крокус сити холле».

ресторанный бизнес

Зумеры расшатывают ресторанную индустрию

Технопарк для бизнеса в сфере питания откроется в столице

Владелец «Горячей штучки» займется ресторанным бизнесом

Рестораторы помогут жертвам теракта