Оставьте комментарий

В свежем исследовании, проведённом сервисом SuperJob совместно с ритейлером «Перекрёсток», выяснилось, какое блюдо россияне считают главным летним хитом. Лидером народных симпатий стала окрошка — холодный суп выбрали 40% респондентов. Немногим уступает шашлык, который оказался на втором месте с 36% голосов.

В исследовании участвовали экономически активные граждане со всех регионов России. Интересно, что вкусовые предпочтения варьируются в зависимости от пола, возраста и даже дохода. Так, окрошку чаще выбирают мужчины (42% против 38% среди женщин), в то время как свекольник, напротив, больше по душе представительницам прекрасного пола (8% против 1%).

Любовь к шашлыку оказалась универсальной: его с равным энтузиазмом выбирают и мужчины (37%), и женщины (36%). При этом возрастная разбивка показывает: молодежь до 35 лет чаще предпочитает шашлыки (56%), тогда как россияне 35–45 лет в основном голосуют за окрошку (46%).

Любопытная закономерность обнаружилась и в зависимости от доходов: чем выше заработок, тем чаще люди выбирают окрошку. В то же время, интерес к шашлыкам постепенно снижается по мере роста дохода.

На третьем месте по популярности — свекольник, но его упомянули лишь 4% опрошенных. Ещё 19% участников опроса назвали другие сезонные блюда, среди которых: варёная кукуруза, кабачковые оладьи, лёгкие овощные салаты, щи из щавеля, фруктовые десерты и мороженое.

Как отмечают аналитики, за последний год кулинарные предпочтения россиян остались стабильными: вкусы летом не сильно изменились по сравнению с 2024 годом.

Источник: retail.ru / «Перекрёсток» и SuperJob: окрошка популярнее шашлыков

Согласно опросу «Перекрёстка» и SuperJob, окрошка стала главным гастрономическим символом лета для россиян, обогнав даже шашлык. Предпочтения зависят от пола, возраста и уровня дохода.

Окрошка обошла шашлык: россияне выбрали любимое летнее блюдо

ADMIN

Фото: Depositphotos.com
/ lisovskaya

«Если добавить в окрошку колбасные изделия, это увеличит
количество насыщенных жиров в блюде. Избыток насыщенных жиров в рационе – это
фактор риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. А регулярное
употребление обработанного мяса, тех же колбасных изделий, – это фактор риска
развития онкологических заболеваний кишечника. Заменить колбасу в окрошке можно
на отварную <a href="https://edabla.ru/articles/products/66acdfd3415042f2dfef04c9">говядину </a>или мясо птицы, это будет более полезная альтернатива.
Если в окрошку добавляется <a href="https://edabla.ru/articles/products/6799ddd1f9b8721d5dd31306">майонез </a>или майонезные соусы, это тоже повышает
количество насыщенных жиров в блюде, а также его калорийность. Лучше выбрать
нежирный белый <a href="https://edabla.ru/articles/products/6698bfad415042f2dfec0167">йогурт </a>или нежирную <a href="https://edabla.ru/articles/products/66adde67415042f2dfef25f6">сметану</a>», – посоветовала Наталья Круглова.

Если рассматривать заправку, то по словам диетолога, лучше
выбрать <a href="https://edabla.ru/articles/products/64b92ff6b67c663896f136fa">кефир</a>.

«С точки зрения калорий между кефиром и квасом небольшая
разница. А с точки зрения пользы кефир и другие кисломолочные напитки
выигрывают. Помимо того, что это источник полноценного белка, это еще и
источник биодоступного кальция. А квас – это напиток, который содержит простые
сахара. Кроме того, это газированной напиток, который в сочетании с солеными
продуктами может стимулировать аппетит», &nbsp;– объяснила Наталья Круглова.

Источник: Радио Sputnik /&nbsp;Врач предупредила о вредных ингредиентах окрошки

По словам диетолога, колбасные изделия и майонез делают окрошку вредным блюдом.

Врач-диетолог предупредила о вредных ингредиентах окрошки

USER

Квас или кефир?

Фото: Lepneva Irina / Shutterstock / Fotodom

Окрошка много лет вызывает бурные спорные между сторонниками летнего супа с квасом и <a href="https://edabla.ru/articles/products/64b92ff6b67c663896f136fa">кефиром</a>. Этим летом тренды уступают новым экзотическим рецептами. В интернете можно найти множество самых разных и даже местами диких рецептов окрошки. Вместо кваса и кефира люди предлагают добавлять минеральную воду с <a href="https://edabla.ru/articles/products/64bfa0b593d67aa42f8651bd">уксусом</a>, чайный гриб, <a href="https://edabla.ru/articles/products/66b5da67415042f2dff02781">томатный сок</a> и <a href="https://edabla.ru/articles/products/670659e7415042f2dffb8dfe">куриный бульон</a>. Есть и варианты с алкоголем, например, окрошка на <a href="https://edabla.ru/articles/products/64d4b82a21112d129fc930bc">пиве </a>или <a href="https://edabla.ru/articles/products/66b21aa6415042f2dfefa61b">шампанском</a>.

Кто-то режет в окрошку <a href="https://edabla.ru/articles/products/63888b3a3e45e13096aa4036">авокадо</a>, грибы и <a href="https://edabla.ru/articles/products/66964555415042f2dfeba483">кабачки</a>, другие добавляют <a href="https://edabla.ru/articles/products/676c0aae2fea3ec687dcc865">семгу</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/63a31130b2062594f9b09067">свеклу </a>и кильку в томате. Некоторые предлагают готовить окрошку по рецепту, напоминающему том-ям. Однако единственный незаменимым ингредиентом во всех рецептах остается зелень.&nbsp;

На состав окрошки влияет и география. Например, на Урале летний суп чаще делают на кислом квасе, реже – на минералке. На Кавказе предпочитают айран, тан или кефир.&nbsp;

Классическая окрошка по большинству рецептов представляет собой нарезанные кубиками отварной <a href="https://edabla.ru/articles/products/6374b955635288b0f0e1429f">картофель</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/64be91e793d67aa42f8612cb">яйца</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/66952b2c415042f2dfeb8d55">сырой редис</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/6389fae33e45e13096aa4622">огурцы</a>, зелень и колбасу. Полученный салат разбавляют квасом или кефиром.&nbsp;

Такой рецепт сильно отличается от той окрошки, которую готовили в Российской империи. Например, в книге рецептов «Русская поварня» 1816 года, Василий Левшин советовал добавлять в окрошку соленые сливы и рассол.&nbsp;

Есть и другой рецепт окрошки – рыбная с квасом. Готовить такое блюдо предлагается из осетра, белуги и <a href="https://edabla.ru/articles/products/676c0aae2fea3ec687dcc863">селедки </a>с добавлением свеклы, <a href="https://edabla.ru/articles/products/6799de4ef9b8721d5dd3130d">соленых огурцов</a> и <a href="https://edabla.ru/articles/products/66963a72415042f2dfeba1aa">хрена</a>.&nbsp;

Интересно то, что об окрошке, точнее о ее происхождении известно мало. Есть популярная интернет-версия о том, что окрошка появилась благодаря бурлакам на Волге. Якобы им давали очень жесткую соленую воблу, которую было невозможно есть. Поэтому бурлаки вымачивали рыбу в квасе и таким образом получился некий прототип окрошки.&nbsp;

По другой версии, холодный суп придумали крестьяне. Это был вариант быстрого обеда на большую семью.&nbsp;

Фото: Lapina Maria / Shutterstock / Fotodom

По словам диетологов, окрошка весьма полезна. Свежие огурцы, зелень и редис снабжают организм клетчаткой, антиоксидантами, витаминами и минералами, а мясо и яйца – белком. Самым вредным из всех ингредиентов считается колбаса из-за консервантов и красителей в составе, но ее можно заменить мясом.&nbsp;

Но диетологи также предупреждают, что все виды окрошки противопоказаны при гастрите, язве желудка, мочекаменной болезни, циррозе печение, подагре и кандидозе.&nbsp;

Точку в споре – квас или кефир – попытались поставить эксперты Роскачества. По их словам, классическая окрошка заливается квасом, а к ней для заправки подается <a href="https://edabla.ru/articles/products/66adde67415042f2dfef25f6">сметана</a>.&nbsp;

Источник: Lenta.ru /&nbsp;Без кефира и кваса. Россияне делятся самыми дикими рецептами окрошки: в ход идут березовый сок и авокадо

В социальных сетях пользователи предлагают попробовать окрошку на комбуче, просекко и березовом соке, с добавлением авокадо и креветок.

окрошка

Окрошка обошла шашлык: россияне выбрали любимое летнее блюдо

Врач-диетолог предупредила о вредных ингредиентах окрошки

Россияне делятся необычными рецептами окрошки