Гормон сна позволит сохранять свежесть овощей и фруктов

Полный текст исследования здесь 

Более 40% фруктов и овощей после транспортировки становятся непригодными для продажи. На них образуются темные пятна, появляется излишняя водянистость. Часто это происходит из-за нарушения технологии обработки и охлаждения. Например, яблоки могут храниться до девяти месяцев, а ягоды – всего лишь 7-12 дней. Чаще и сильнее всего портятся экзотические фрукты.

Ученые из Университета Эдит Коуэн считают, что обработка фруктов и овощей мелатонином после охлаждения – отличный способ сохранить внешний вид плодов и предотвратить их порчу. Это становится возможным за счет поддержания высокого уровня антиоксидантов.

Мелатонин – естественный гормон сна, который вырабатываются у всех живых существ. Поэтому он может стать безопасной альтернативой применяемым сегодня химическим веществам.

Источник: Сити-фермер