Оставьте комментарий

Поводом для визита инспекторов стало обращение посетителя, который пожаловался на качество роллов, приобретённых в заведении. После этого сотрудники ведомства осмотрели кухню и служебные помещения суши-бара.

В ходе проверки обнаружили ряд нарушений санитарных требований. Среди них:&nbsp; хранение продуктов без маркировки и сопроводительных документов, а также наличие товаров с истёкшим сроком годности. В результате из оборота изъяли более ста килограммов пищевой продукции.

Специалисты также указали на организацию производственных процессов. Обработка ингредиентов и приготовление готовых блюд выполнялись в одном помещении, что, по оценке ведомства, может повышать риск загрязнения продуктов.

Кроме того, проверяющие обратили внимание на состояние кухни и оборудования. По данным Роспотребнадзора, в помещениях были зафиксированы загрязнения, а уборка с использованием дезинфицирующих средств проводилась нерегулярно. Также отсутствовали необходимые условия для гигиенической обработки рук сотрудников, а часть кухонного инвентаря не имела маркировки для разделения работы с сырьём и готовыми блюдами.

Ведомство подчеркнуло, что выявленные нарушения могли создавать угрозу для здоровья посетителей. Материалы проверки направили в суд, который и принял решение о временной приостановке работы точки.

В самой компании сообщили, что по результатам лабораторных исследований серьёзных отклонений обнаружено не было, и позже ограничение на работу ресторана было снято.

Одна из точек сети временно прекратила работу по решению суда. Ограничение введено после внеплановой проверки, проведённой специалистами Роспотребнадзора.

суши-бар

Московский суши-бар «Ёбидоёби» закрыли на 30 суток после санитарной проверки