Оставьте комментарий

Над лентой для сбора грязной посуды установили камеру, которая в реальном времени фиксирует, что конкретно остаётся на тарелках гостей. Полученные данные изучает искусственный интеллект. Он определяет, какие блюда, гарниры или соусы чаще всего остаются несъеденными, и передаёт информацию поварам. Это позволяет скорректировать размер порций, изменить рецептуру или отказаться от непопулярных позиций.

До этого на кухнях IKEA просто взвешивали общий объём выброшенной еды, что не давало точного понимания причин. Новый подход даёт более подробную информацию и позволяет оперативнее решать проблемы.

В данный момент система работает только в одном магазине в Андерлехте. Если эксперимент признают успешным, её внедрят во всех точках сети в стране.

Параллельно там продолжает работу иной способ борьбы с пищевыми остатками — с помощью приложения Too Good To Go. В нём потребители могут приобрести «сюрприз-пакеты» с непроданными готовыми блюдами по гораздо меньшей стоимости. Благодаря такой программе получилось спасти примерно 74 тысячи позиций.

Шведский ритейлер тестирует в Бельгии новую технологию, которая помогает сократить количество пищевых отходов в столовых.

пищевые отходы

В IKEA начали следить за недоеденной едой с помощью ИИ