Оставьте комментарий

«<i>Снижение калорийности –
повсеместный тренд. Посетители стали намного чаще спрашивать журнал
калорийности. Если раньше он лежал и пылился на полке, и было хорошо, если про
него раз в год кто-то вспоминал, то сейчас он на видном месте. Многие рестораны
стали предлагать больше блюд со сниженной калорийностью и сразу указывать калории
в меню</i>», – рассказал ресторатор.

Также по словам Артема Лосева
посетители заведений чаще просят блюда без лактозы. И в целом в России все
больше укрепляется тренд на здоровое питание. Поэтому заведения корректируют
меню под предпочтения потребителей.

«<i>Мы при составлении меню
стали добавлять больше овощей. Сегодня 20-30% занимают овощные позиции, в том
числе как самостоятельные блюда</i>», – уточнил ресторатор.

Источник: <a href="https://ria.ru/20231204/glyuten-1913680441.html">РИА Новости</a>

Ресторатор Артем Лосев рассказал на Форуме лидеров фуд-индустрии о переменах в предпочтениях россиян. По его словам, жители России отдают предпочтение более здоровой пище.

Рассылка о еде, без воды

пищевая промышленность

Блюда без сахара и глютена становятся популярнее в России