красная рыба

Красная рыба узнаваема по характерному цвету мяса, который сохраняется при тепловой обработке и добавляет блюду яркости. Но к этой группе относятся несколько десятков морских и речных обитателей с белой мякотью. У них свои особенности, свойства и возможности применения в кулинарии. В этом материале разберемся, какие существуют виды красной рыбы, научимся их отличать и готовить.

В рационе взрослых и детей должна быть рыба – источник белка, полезных жиров, витаминов и микроэлементов. Она подходит для правильного и спортивного питания, входит в популярную средиземноморскую диету, сочетается с множеством продуктов и допускает разные способы приготовления. Но чтобы правильно использовать ее в кулинарии, важно отличать разные виды. О них расскажем в нашем материале и поможем разобраться, осетр, скумбрия или тунец – это красная или белая рыба.