Узнали что-нибудь полезное для себя?

Источник изображения: freepik.com

Так, добавление бананов в
напиток ухудшает усвояемость флавоноидов – полезных соединений, укрепляющих
сосуды и сердце, содержащихся в таких продуктах как <a href="https://edabla.ru/articles/products/6388a0023e45e13096aa42f8">яблоки</a>,
<a href="https://edabla.ru/articles/products/638079f93e45e13096aa1e5f">груши</a>,
<a href="https://edabla.ru/articles/products/64b7d209fa441365d8ab4da5">виноград</a>,
<a href="https://edabla.ru/articles/products/63a06ddbb2062594f9b06c02">какао</a>.

«Мы стремились понять на
очень практическом уровне, как обычная еда и ее приготовление, такое как смузи
на основе банана, могут повлиять на доступность флаванолов, которые будут
усваиваться после их потребления», - рассказала автор исследования Хавьер
Оттавиани, директор лаборатории Mars Edge, являющейся частью Mars, Inc.

Ученые предложили
участникам исследования выпить смузи из ягод и бананов, а также капсулу
флавоноидов для контроля. Проанализировав усвояемость веществ в крови, ученые
выяснили: бананы и ягоды не сочетаются. Так, у людей, выпивших банановый смузи,
уровень флавонолов в организме был на 84% ниже по сравнению с контрольной
группой.

«Мы были очень удивлены,
увидев, как быстро добавление одного банана снизило уровень флавонолов в смузи
и уровень флавонолов, усваиваемых организмом. Это подчеркивает, как
приготовление пищи и ее комбинации могут повлиять на усвоение пищевых
соединений в продуктах», - заключила Хавьер Оттавиани.

Источник: <a href="https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2023/FO/D3FO01599H">Food &amp; Function</a>

Ученые из Калифорнийского университета провели исследование, доказав: не каждое сочетание продуктов в смузи полезно для организма.

Рассылка о еде, без воды

исследования о еде

Бананы в смузи негативно влияют на усвояемость флавоноидов