Оставьте комментарий

12 апреля православные христиане отмечают Пасху, главный церковный праздник. Среди традиционных блюд на стол ставится кулич. В 2025‑м году кулинары создали новый вариант, вдохновлённый популярным дубайским шоколадом — дубайский кулич с катаифи‑тестом, <a href="https://edabla.ru/articles/products/6698fc52415042f2dfec1831">фисташковой</a> пастой и тахини. «Лента.ру» делится способом приготовления и перечнем необходимых ингредиентов.

Что представляет собой дубайский кулич

Так называют кулич, который черпает вдохновение из популярного в 2024‑2025 годах дубайского шоколада. Это темный или молочный <a href="https://edabla.ru/articles/products/64bfcafc93d67aa42f86743e">шоколад</a> со хрустящей начинкой, изготовленной из трёх основных компонентов:

Считается, что рецепт дубайского кулича придумала челябинская кондитер Екатерина Абрамова, разместившая видеорецепт в феврале 2025‑го. Вскоре его начали готовить другие пекари и рестораны столицы.

Традиционный рецепт дубайского кулича

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для мусса:

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1. Приготовьте опару. Делайте следующее:

Шаг 2. Пока опара поднимается, приготовьте сахарный сироп, смешав 120 мл воды и 100 г сахара в кастрюле, доведя до кипения и кипетя 5 минут.

Шаг 3. После того как опара отдохнёт, приступайте к замесу теста.

Шаг 4. Когда тесто подойдёт, формируем куличи.

Шаг 5. Пока куличи остывают, готовим начинку: обжариваем катаифи‑тесто до золотистой корочки и смешиваем его с фисташковой пастой, арахисовой пастой и тахини.

Шаг 6. Затем готовим мусс. Для него:

Шаг 7. Собираем куличи.

Для приготовления глазури понадобятся:

Просейте пудру, чтобы избавиться от комков, добавьте лимонный сок и тёплую воду, взбейте до кремообразной текстуры, напоминающей густую сметану.

Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте больше пудры; если слишком густой — разбавьте водой.

Кулич с цукатами по дубайскому рецепту

Как готовить кулич с цукатами

Причины популярности дубайских десертов в России

Глава рекламного объединения The Business Pill Игорь Малинин объяснил, что популярность дубайского шоколада обусловлена не только его необычным вкусом, но и активным продвижением маркетологов.

Этот продукт построен по классической схеме 4P — место, цена, продукт и продвижение. Слово дубайский усиливает бренд ОАЭ, поэтому любой товар с этим эпитетом сразу привлекает внимание, — отметил он в интервью Lenta.ru.

Качество тоже играет роль: по словам Малинина, даже московские шоколадные фабрики делают свой продукт достаточно вкусным, похожим на оригинал. Высокая цена создаёт ощущение дефицита, а грамотный маркетинг через блогеров усиливает ажиотаж, поэтому дубайский кулич, стоящий около 3000 рублей, расходится быстрее классического.

Согласно статистике предзаказов к середине марта, спрос на дубайский кулич среди россиян достиг рекордных показателей.

В статье рассказываем, как приготовить популярный дубайский кулич — рецепт с катаифи, фисташковой пастой и тахини, а также делимся вариантом с цукатами и советами по глазури.

Дубайский кулич

Метод приготовления дубайского кулича и популярные рецепты к Пасхе