Облепиха

История

Растение известно еще с античных времен. Кустарник упоминался в трудах знаменитых врачей: например, Авиценна высоко оценивал целебные свойства облепихи для заживления ран.

В Китае и Греции облепиха называлась «ягодой здоровья». Ее начали культивировать в Поднебесной более 2000 лет назад. Важность этой ягоды в китайской медицине трудно переоценить: ее использовали для лечения кожных заболеваний, улучшения зрения и укрепления иммунитета. В Тибете ягоды и листья добавляли в пищу для повышения выносливости [1].

В России облепиха стала набирать популярность с XVIII века, когда ее начали применять для озеленения и борьбы с эрозией почвы. Миф о ядовитости ягод и масла облепихи, бытовавший в Западной Европе, ограничивал ее распространение [2].

Польза облепихи

Научные исследования подтверждают многочисленные фармакологические свойства облепихи.

Антиоксидантные свойства

Облепиха богата витаминами, каротиноидами, полифенолами и жирными кислотами. Эти компоненты защищают клетки от свободных радикалов и уменьшают окислительный стресс для предотвращения хронических заболеваний [3].

Противораковая активность

Исследования показывают, что компоненты облепихи могут подавлять рост раковых клеток и способствовать их апоптозу (программируемой смерти клеток) [4].

Противовоспалительные свойства

Облепиха помогает в снижении воспалительных процессов в организме. Это делает её полезной при лечении хронических заболеваний, таких как артрит и сердечно-сосудистые нарушения [5].

Защита сердечно-сосудистой системы

Облепиха улучшает липидный профиль и нормализует артериальное давление, что в сочетании с противовоспалительными свойствами делает ягоду важным компонентом для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, особенно гиперхолестеринемии [6].

Дерматологический эффект

Облепиха содержит омега-3, -6, -7 и -9 жирные кислоты — они способствуют восстановлению кожного барьера и увлажняют кожу. Это особенно полезно для людей с сухостью и экземой.

Флавоноиды и антиоксиданты, содержащиеся в облепихе, защищают кожу от повреждений, вызванных свободными радикалами и солнечным излучением. Это снижает риск преждевременного старения и появления пигментации.

Исследования показали, что экстракты облепихи обладают противовоспалительными свойствами при лечении акне и псориаза [7]. Они уменьшают покраснение и раздражение кожи, помогая в её восстановлении.

Также облепиха ускоряет заживление ран и улучшает регенерацию тканей.

Гепатопротекторное действие

Активные ингредиенты облепихи защищает печень от повреждений [8].

Антимикробная и противовирусная активность

Облепиха — эффективное средство против патогенных микроорганизмов. Экстракты облепихи подавляют рост бактерий (Escherichia coli и Staphylococcus aureus), а также грибков (Candida albicans). Эти свойства делают облепиху перспективным компонентом в борьбе с инфекциями и поддержании здоровья микрофлоры [9].

Кроме того, облепиха демонстрирует противовирусную активность. Поэтому полезно использовать облепиху в профилактике и лечении вирусных инфекций, особенно в сезон простуд и гриппа.

Профилактика ожирения

Облепиха также проявляет противоожирительное действие. Регулярное употребление продуктов на основе облепихи помогает снизить массу тела и улучшить метаболический профиль. Это связано с тем, что компоненты ягод участвуют в регулировании уровня сахара в крови и снижении уровня холестерина [10].

Нейропротекторная активность

Совсем недавно ученые начали исследовать нейропротекторные свойства облепихи. Исследования показывают, что компоненты, содержащиеся в облепихе, защищают нейроны от окислительного процесса и предотвращают развитие нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Антиоксиданты, содержащиеся в облепихе, помогают снижать уровень свободных радикалов в организме, что способствует улучшению когнитивных функций и памяти [11].

Купер. Доставляет из магазинов и ресторанов

И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду

Промокод скопирован в буфер обмена

Промокод:

ДЕБЮТ

kuper.ru

Подробнее

Вред облепихи

Как и любое другое растение или продукт, у облепихи есть противопоказания и потенциальные вредные эффекты. 

1. Аллергические реакции. У некоторых людей может возникнуть аллергия на облепиху. Симптомы: зуд, сыпь или отек. 
2. Проблемы с пищеварением. Употребление большого количества ягод или их экстрактов вызывает расстройства пищеварения (диарея или боли в животе). Это связано с высоким содержанием клетчатки и биоактивных веществ. 
3. Взаимодействие с лекарствами. Облепиха может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, особенно с антикоагулянтами и препаратами, влияющими на свертываемость крови. Если вы принимаете их, перед употреблением облепихи проконсультируйтесь с врачом. 
4. Беременность и кормление грудью. Хотя облепиха считается безопасной для большинства людей, беременным и кормящим женщинам следует быть осторожными и получить консультацию врача. 
5. Проблемы с печенью. У людей с заболеваниями печени или желчевыводящих путей использование облепихи может быть ограничено, так как она может оказывать желчегонное действие. 
6. Избыток витаминов. Облепиха содержит много витаминов, особенно C. Чрезмерное употребление приводит к гипервитаминозу [12].

Облепиха — безопасный и полезный продукт для большинства людей, но, как и со всеми продуктами, нужно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма. Если у вас есть сомнения или предрасположенности к аллергии, лучше проконсультироваться с врачом перед использованием облепихи в любом виде.

Применение в кулинарии и пищевой промышленности

Облепиха находит применение в различных продуктах:

• Облепиховое масло. Получаемое из ягод, масло используется как в кулинарии, так и в косметологии благодаря противовоспалительным и увлажняющим свойствам.

• Соки и морсы. Облепиховый сок отличается ярким вкусом и высокой питательной ценностью. Он используется как самостоятельный напиток или в качестве ингредиента для коктейлей.

• Вино. Облепиха также используется для производства десертного и столового вина.

• Молочные продукты. Облепиху добавляют в йогурты, что обогащает их витаминами и придает интересный вкус. 

• Джем и консервация. Облепиху применяют для приготовления джемов и варенья для сохранения ее полезных свойств на длительный срок. 

Десерт с облепихой 

Как приготовить чай из облепихи

1. Слегка раздавите ягоды облепихи вилкой и положите их в чайник. Если у чайника достаточно широкое горло, можно растолочь ягоды в нём, лучше всего деревянной толкушкой, чтобы сохранить максимум сока.

2. Добавьте нарезанный апельсин, кусочек корня имбиря, гвоздику и мед.

3. Залейте кипятком и дайте настояться в течение 5 минут.

4. Подавайте облепиховый чай горячим, добавьте еще немного мёда по вкусу. Такой чай можно заваривать кипятком повторно 2-3 раза, увеличивая время настаивания.

Чай из облепихи 

Как хранить облепиху

Облепиха в средней полосе России обычно появляется на прилавках в конце лета — начале осени. В это время ягоды достигают своей зрелости и готовы к сбору. Пик сезона сбора облепихи приходится на сентябрь, когда ягоды наиболее сладкие и насыщенные по вкусу.

• Температура хранения. Свежую облепиху храните в холодильнике. Оптимальная температура составляет от 0 до +4 °C. Ягоды сохраняют свойства в течение 1-2 недель.

• Упаковка. Храните облепиху в контейнере с вентиляцией или в открытом пакете, чтобы избежать накопления влаги.

• Сортировка. Перед хранением отсортируйте ягоды, удалив поврежденные или перезревшие плоды. Это поможет предотвратить порчу остальных ягод.

• Заморозка. Если вы хотите продлить срок хранения, заморозьте ягоды. Для этого промойте их, обсушите и разложите на противне в один слой. Переложите ягоды в герметичный пакет или контейнер. Замороженная облепиха может храниться до 1 года.

Если вы используете облепиховое масло или другие продукты на основе облепихи, проверьте срок годности, указанный на упаковке. Обычно такие продукты хранятся от 6 месяцев до 1 года.

Интересные факты

• Русское название растения «облепиха» произошло от особенности его плодов. Они густо растут на ветках, что как будто облепляют их.

•  Греческое название облепихи — «Hippophae rhamnoides» — состоит из двух частей: «Hippos» означает «лошадь», и «phaos», что переводится как «свет» или «сияние». Оно интерпретируется как «сияющая лошадь». Древние греки наблюдали, что лошади, которые питаются облепихой, становятся здоровее, имеют блестящую шкуру и роскошную гриву. Существует легенда о том, что ее листья были излюбленной пищей мифического летающего коня Пегаса.

• Облепиха также известна под другими названиями: морская ягода, песчаная колючка, песчаник. Во многих странах ее называют сибирским ананасом.

• Облепиха использовалась в медицине на протяжении тысячелетий. Упоминания о ней можно найти в тибетской медицинской классике «Сомараца», которая датируется VIII веком.
• Это выносливое растение, способное расти в суровых климатических условиях и бедных почвах, что делает ее важной культурой для восстановления экосистем и защиты почвы от эрозии.
• Продукты на основе облепихи используются в меню российских космонавтов. Она помогает восполнять нехватку витаминов и минералов в условиях ограниченного рациона питания.

Облепиха — это настоящий природный лекарь. Наслаждаетесь освежающим облепиховым морсом или добавляете ягоды в утренний чай, чтобы зарядиться энергией и получить порцию витаминов.

Список литературы:

1. «Облепиха — новый взгляд на технологии, здоровье и окружающую среду»: VI международная конференция ISA, Потсдам, 14-20 октября 2013 г. 
2. Облепиха в лесостепи Приобья: Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. – Новосибирск, 1999. С. 6-2
3. Serban M, Serban A, Ursoniu S, Dragan S. Систематический обзор потенциала облепихи Hippophae rhamnoides L. для возможного нового обогащенного хлеба для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Атеросклероз, 2019.
4. Li C, Li J, Li Y, Li L, Luo Y, Li J и др. Изорхамнетин способствует апоптозу клеток рака желудка MKN-45, ингибируя адаптивную аутофагию, опосредованную PI3K, в гипоксической среде. J Agric Food Chem, 2021.
5. Редей Д., Куш Н., Едлински Н., Блазсо Г., Зупко И., Хохманн Дж. Исследование противовоспалительной активности плодов Hippophae rhamnoides , основанное на биоактивности, Планта Мед, 2018.
6. Teleszko M, Wojdyło A, Rudziñska M, Oszmiañski J, Golis T. Анализ содержания липофильных и гидрофильных биоактивных соединений в ягодах облепихи ( Hippophaë rhamnoides L.). J Agric Food Chem, 2015.
7. Балкришна А., Сакат С., Джоши К., Шарма В., Ранджан Р. и др. Противовоспалительные и противопсориатические свойства нутрицевтического масла облепихи (Hippophae rhamnoides), вызванные цитокинами.
8. Elvira-Torales L, García-Alonso J, Periago-Castón M. Пищевая ценность каротиноидов и их влияние на здоровье печени: обзор. Антиоксиданты, 2019).
9. Verma H, Chahota R, Palial A, Sharma M. Антибактериальные свойства экстрактов листьев облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) против распространенных бактерий кожи и ран. Indian J Vet Res, 2011.
10. Ma Z, Sun Q, Chang L, Peng J, Zhang M, Ding X. Натуральный реагент против ожирения, полученный из полисахаридов облепихи: характеристика структуры и оценка против ожирения in vivo. Food Chem, 2022.
11. Донг К., Фернандо В., Дарем Р., Стокманн Р., Джаятунга Д., Джаясена В. Роль облепихи в развитии болезни Альцгеймера. Int J Food Sci Technol , 2020.
12. Wen P, Zhao P, Qin G, Tang S, Li B, Zhang J, et al. Генотоксичность и тератогенность масла ягод облепихи ( Hippophae rhamnoides L.). Drug Chem Toxicol., 2020)\.