0
Курага
Курага – это сушеные абрикосы без косточки. И, если со свежими фруктами все понятно (их ценность для организма очевидна), то с сухофруктами возникают вопросы. Действительно ли курага так полезна, как кажется? В этой статье расскажем, откуда появился этот сухофрукт, в чём его польза и возможный вред, а также как приготовить курагу в домашних условиях.
Немного из истории
Абрикосы – одни из самых древних культивируемых фруктов. Их родина - субтропические районы Центральной Азии, где и сейчас можно встретить дикорастущие виды абрикосовых деревьев.
Абрикосовые деревья особенно ценятся за выносливость. Они способны переживать резкие перепады температуры и плодоносить десятки лет подряд. Посадив такое дерево однажды, можно собирать урожай долгие годы – именно поэтому абрикос стал символом долголетия и плодородия во многих культурах.
Вдоль мест, где традиционно выращивали абрикосы, проходил Великий шёлковый путь. Сушеными на солнце фруктами питались путешественники. Когда они достигали места назначения, то популяризировали сухофрукты как легкую и удобную пищу для дальних походов.
Чем полезна курага?
Улучшает зрение
Курага ценна витаминами А и Е, необходимыми для поддержания здоровья глаз. Кроме того, они позволяют лучше видеть в темноте.
Поддерживает иммунитет
Всё тот же витамин А, а также такие минералы, как железо, фосфор, натрий и магний, помогают поддерживать иммунную систему и обладают противовоспалительными свойствами.
Помогает сердцу
В кураге содержится достаточное количество калия, поэтому её рекомендуют добавлять в рацион людям с повышенным кровяным давлением. Ещё она богата магнием, что также благотворно влияет на здоровье сердца.
Нормализует пищеварение
Этот сухофрукт содержить большое количество клетчатки и витаминов группы В, А, С, РР, что благоприятно действует на работу желудочно-кишечного тракта. Курага помогает избавиться от запоров, борется с токсинами и шлаками, способствует очищению печени.
Укрепляет кости
Еще одним важным питательным веществом, содержащимся в кураге, является бор. Он оказывает положительное влияние на формирование костной ткани. Кроме того, недостаточное потребление этого вещества снижает уровень кальция и витамина D, что может повлиять на минеральную плотность костей.
Борется с признаками старения кожи
Сушёные абрикосы – ценный источник бета-каротина, который организм преобразует ретинол. Это вещество уменьшает мелкие морщины. Также курага содержит витамин E, который отвечает за эластичность кожи.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
Возможный вред кураги
Расстройства ЖКТ
При проблемах с кишечником курага может вызвать избыточное газообразование. Кроме того, злоупотребление этим сухофруктом чревато расстройством пищеварения.
Аллергическая реакция
Людям с аллергией на абрикосы однозначно следует быть аккуратными и с курагой. Перед употреблением следует проконсультироваться со специалистом. По той же причине нежелательно её давать и детям до одного года.
Снижение давления
Гипотоникам нужно употреблять этот сухофрукт в крайне ограниченных дозах. Если после приёма появляется вялость и сонливость – от кураги лучше отказаться вовсе.
Кроме того, есть данный продукт с осторожностью следует при астме, диабете и заболеваниях щитовидной железы. В этих случаях перед введением кураги в рацион обязательно посоветуйтесь с лечащим врачом.
Суточная норма
Рекомендуемая дневная доза кураги составляет 30-50 граммов. Это примерно 5-8 половинок сушеного абрикоса. Каждая из них эквивалентна половинке свежего фрукта, а переесть кураги легко, поэтому следует быть аккуратнее и следить за собой.
Различия между курагой и свежими абрикосами
В чашке свежих абрикосов содержится около 75 калорий, а в сушеном виде – 212 калорий. Есть и некоторые отличия в питательном составе: в кураге гораздо меньше витамина С, зато она более богата клетчаткой.
Как сделать курагу дома
- Тщательно вымойте абрикосы.
- Разрежьте фрукты пополам и удалите косточки.
- Выверните их наизнанку – поднимите центральную часть вверх, чтобы больше мякоти оказалось на воздухе.
- Разложите половинки абрикосов на решетке или прямо на пергаментной бумаге.
- Разогрейте духовку до минимальной температуры.
- Лучше всего сушить фрукты при температуре ниже 93 градусов. Для сушки абрикосов подойдет температура 79 градусов.
- Подождите не менее 10–12 часов, пока плоды высохнут. Переверните их на полпути, чтобы они высохли равномерно. Готовые, они должны быть слегка мягкими, но с кожистой текстурой.
- Время приготовления будет зависеть от размера абрикосов и температуры, при которой вы их сушите. При температуре 70°C сушка займёт меньше времени, чем при температуре 75°C.
Источники
- Какова история абрикосов? Почему их сушат гораздо чаще, чем другие фрукты? Являются ли они близкими родственниками персиков? / https://www.quora.com/What-is-the-history-of-apricots-Why-are-they-dried-much-more-often-than-other-fruits-Are-they-closely-related-to-peaches
- 10 полезных свойств кураги / https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/recipes/fruit/dry-apricot-benefits/
- Польза кураги для здоровья / https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/polza-kuragi-dlya-zdorovya/
