Арбуз

Арбуз – однолетнее травянистое растение, которое относят к семейству «Тыквенные». Его плоды имеют характерный сладкий вкус и подходят для употребления как в сыром виде, так и в приготовленном.

Само растение родом из Южной Африки и появилось в русском рационе в VIII веке. Большой и вкусный плод попал в Россию благодаря оживленной торговле с южными странами.

Арбуз – это овощ или фрукт?

Хоть сам арбуз является близким родственником тыквы и огурца, правильно называть его «ягодой».

Несмотря на то, что растение растет на земле и с технической точки зрения считается овощем, плод появляется из цветка после его опыления. При этом арбуз не может считаться фруктом, потому произрастает на земле, а не на дереве.

Еще один аргумент, в пользу того, что арбуз – это ягода: в его мякоти большое количество семян. В этом арбуз похож на помидор, который тоже считается ягодой.

Но из-за твердой оболочки арбуза бытует мнение, что он – «ложная ягода» или «тыквина». Все дело в том, что обычную ягоду легко съесть сразу с кожурой. С арбузом так не получится.

Свойства арбуза

Арбуз – низкокалорийный продукт с высоким содержанием воды. Его пищевая ценность – 30 калорий на 100 грамм. При этом в составе арбуза большое количество простых углеводов и сахаров, поэтому плод имеет очень высокий гликемический индекс.

В составе арбуза большое содержание полезных для организма микроэлементов – магния, калия, фосфора, а в семенах арбуза – витаминов группы В, РР и фолиевой кислоты.

Арбуз включают в рацион при следующих заболеваниях:

• анемии;

• атеросклерозе;
• гипертонии;
  
• болезнях печени;
  
• камнях в желчном или мочевом пузыре;
  
• артрите;
  
• подагре;
  
• ожирении.
  

Летом арбуз превосходно справляется с жаждой и является отличной заменой сокам и газированной воде.

Однако от арбуза стоит отказаться людям с диареей, коликами, тяжелыми патологиями мочевого пузыря, камнями в почках более четырех мм в диаметре. Кроме того, стоит правильно выбирать арбуз. Растение, быстро выращенное в искусственных условиях очень опасно для здоровья.

Дело не только в использовании пестицидов и опасных удобрений. У ранних арбузов очень тонкая корка, из-за чего внутри плода накапливаются нитраты, соли тяжелых металлов и азот.

Сорта арбузов

Арбузы – сочное и вкусное сезонное лакомство. Благодаря развитию селекции появилось огромное количество новых сортов этого растения. На данный момент существует более 1200 различных видов арбуза.

Их делят не только по вкусовым качествам, но и по скорости созревания. Выделяют такие типы как:

1. Сверхранние. Этот сорт устойчив к транспортировке и низким температурам. Имеет круглую форму, плотную кожуру с полосками. Весят до 10 до 12 килограмм. Самый популярный сорт этого вида в средней полосе – «Дютина».

2. Ранние. Этот сорт растет на песчаных почвах, он менее устойчив к низким температурам, но транспортировку переносит хорошо. Достигает веса 10-16 кг. Очень сладкий и покрыт прочной кожурой с полосками. Популярные сорта этого вида – «Огонек» и «Подарок Северу».

3. Среднеранние. Это большие арбузы овальной формы, которые могут весить до 16 кг. Кожура прочная, темно-зеленая с яркими полосками. Такие арбузы долго не портятся и отлично переносят транспортировку, не разбиваются, устойчивы к паразитам. Среди них выделяются такие сорта как «Лунный» и «Подарок солнца».

4. Среднепоздние. Имеют чуть удлиненную шарообразную форму и очень прочную кожуру. Достигают в весе до 14 кг. Хорошо сохраняются и транспортируются. Популярный вид в средней полосе – «Астраханский».

5. Поздние. Такие арбузы созревают через 100 дней и достигают веса до 10 кг. Форма – вытянутая и продолговатая, а внутри зернистая сочная мякоть. Самый известный сорт такого арбуза – «Русский размер».

Современные арбузы – достаточно неприхотливые растения, и созревают не только в южных странах. Они приживаются в средней полосе и северных регионах и отлично растут в огородах по всей России.

Арбуз – вкусный и полезный продукт, особенно востребованный в летнее время года. Благодаря достижениям селекционеров некогда теплолюбивое растение стало доступным в северных широтах и стало по-настоящему популярным.