1
В стандарт русской кухни включат больше 250 блюд
Список традиционных для нашей страны и культуры блюд готовится по поручению Минпромторга.
В мае текущего года было принято решение о составлении перечня блюд русской кухни и стандартов их приготовления. Теперь историки, рестораторы и члены профильных ассоциаций занимаются отбором позиций для этого списка. Эта деятельность важна для развития отечественной пищевой промышленности и популяризации русской кухни как внутри страны, так и за рубежом. На сегодняшний день в стране критически мало заведений общепита, где подают исключительно «наши» блюда. Это говорит о том, россияне попали под значительное иностранное влияние, а европейская, азиатская и другие кухни занимают большую долю в структуре экономике РФ.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
В перечень традиционных блюд войдут как «классика» (различные супы, блины, пироги, мясо и птица), так и деликатесы – курник, визига (пироговая начинка из хорды осетра), рубец из говядины. Всего на начальном этапе в список внесут около 250 позиций, но затем он будет расширен. Стандарт отечественной кухни готовят в соответствии с международными правилами сертификации. Его представят широкой публике 1 октября. А ко Дню народного единства (4 ноября) ведомство планирует провести тематический гастрономический Фестиваль, где презентовать часть блюд из списка.
Источник: rbc.ru / В стандарт русской кухни войдет более 200 блюд
