1
Турция может убрать шведский стол из отелей
Власти рассматривают перевод гостиниц на «à la carte», чтобы сократить пищевые отходы, снизить цены на продукты и изменить культуру потребления.
В Турции обсуждают радикальное изменение работы гостиничных ресторанов. Президентский совет по агропродовольственной политике подготовил доклад, в котором предложил отказаться от традиционного шведского стола в отелях в пользу системы «à la carte», при которой гостям подают только заказанные блюда. Инициатива будет представлена президенту Реджепу Тайипу Эрдогану как часть новой программы по борьбе с растущими объемами пищевых отходов.
И дарит скидку 500 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽ по промокоду
Проблема достигла критического уровня. По данным фонда по предотвращению отходов, ежегодно в Турции выбрасывается около 23 млн тонн еды, причем 35% овощей и фруктов не попадают на стол вовсе. В отелях ситуация особенно остра: до половины приготовленных завтраков отправляется в мусор. Причина — сервировка блюд исходя из количества гостей, хотя на практике некоторые туристы съедают меньше, чем рассчитано, а другие и вовсе пропускают утреннюю трапезу. По санитарным правилам, вся нетронутая еда с тарелок должна быть выброшена, что ведет к колоссальным потерям.
Эксперты подчеркивают, что сокращение отходов поможет сдержать рост цен на продукты, уменьшит нагрузку на фермеров и пекарей и сформирует у туристов более ответственное отношение к еде. Авторы проекта уверены: отказ от шведского стола позволит сохранить миллионы тонн продуктов и принесет экономическую выгоду всей стране.
Источник: t.me/bazabazon / Турецкие отели могут остаться без шведского стола
