0
Морковь раньше была фиолетовой: история, которой удивятся многие
Сделав шаг назад в историю, мы понимаем, что даже привычные нам продукты скрывают удивительные факты. Вероятно, в будущем мы всё чаще будем видеть на прилавках фиолетовую морковь, ведь мода на «исторические» продукты набирает популярность.
Морковь – один из самых популярных корнеплодов на планете. Она используется в салатах, супах, соках и даже десертах. Но знаете ли вы, что она не всегда была оранжевой? Исторически, морковь имела фиолетовый цвет, и этот факт открывает перед нами неожиданные грани истории селекции.
История фиолетовой моркови начинается на территории современного Афганистана. Археологические находки и древние тексты подтверждают, что первые виды моркови были дикими и имели насыщенный фиолетовый оттенок. Этот корнеплод в древние времена был не только пищей, но и использовался в медицинских целях. Благодаря насыщенному цвету и высокой концентрации антоцианов, фиолетовая морковь считалась полезной для сердца и сосудов.
Превращение фиолетовой моркови в оранжевую началось в XVII веке. Голландские селекционеры, стремясь получить более сладкие и привлекательные овощи, вывели сорт с насыщенным оранжевым цветом. Этот цвет был выбран не случайно – он символизировал голландскую королевскую династию Оранских. Оранжевая морковь стала не только символом национальной гордости, но и благодаря своему новому вкусу и внешнему виду быстро завоевала популярность в Европе.
Сегодня селекционеры и фермеры снова обратили внимание на фиолетовую морковь. Она стала популярной благодаря своим уникальным питательным свойствам и экзотическому виду. Антоцианы, отвечающие за фиолетовый цвет, обладают антиоксидантными свойствами, что делает фиолетовую морковь полезной для здоровья и привлекательной для любителей здорового питания.
Полезные свойства фиолетовой моркови:
1. Богата антиоксидантами – благодаря антоцианам, фиолетовая морковь помогает бороться с окислительными процессами в организме.
2. Поддерживает здоровье сердца и сосудов – регулярное употребление фиолетовой моркови может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Укрепляет иммунную систему – благодаря высокому содержанию витаминов и минералов.
Фиолетовая морковь придаст оригинальность любому блюду. Она отлично подходит для салатов, супов и запеканок. Кроме того, фиолетовая морковь придаст необычный цвет морковному соку и разнообразит ваш рацион новыми вкусовыми оттенками.
Источник: glav-dacha.ru
