В России запустили производство муки из сверчков

Человечеству грозит голод из-за перенаселения планеты. Ученые изучают альтернативные источники пищи для решения этой проблемы, и еда из насекомых – один из них. Такую продукцию уже внедряют в повседневный рацион. Так, в Европе насекомых внесли в перечень пищевых продуктов.

Теперь и в России задумались об употреблении насекомых в пищу. В Новосибирске начали разводить сверчков, чтобы изготавливать из них богатую белком муку. А в 2023 году на Ставрополье открыли ферму для разведения насекомых.

Врачи рассказали о потенциальных пользе и вреде муки из сверчков. По их мнению, продукт требует отдельного изучения, прежде чем утверждать наверняка, полезен он или нет.

Анна Коробкина, диетолог из филиала израильской клиники «Хадасса» рассказала о возможной пользе муки для диабетиков из-за низкого содержания углеводов:

«Поскольку в сверчковой муке присутствует минимальное количество углеводов, этот продукт потенциально может быть полезен для диабетиков, которым приходится отказываться от употребления хлеба из белой пшеничной муки, и людям, чья потребность в высокобелковых продуктах высокая: пожилым, тем, кто восстанавливается после операций и травм, онкопациентам», – отметила Коробкина.

Но из-за высокого содержания белка мука из сверчков может быть опасна. Ведь его усвоение оказывает нагрузку на органы пищеварения, печень и поджелудочную железу. О потенциальной опасности муки из насекомых рассказал профессор и гастроэнтеролог Владимир Неронов:

«Белок в таком количестве (60-70 граммов на 100 граммов продукта) требует от организма повышенной активности, которую может обеспечить не каждый здоровый среднестатистический человек, а тем более те, кто страдает расстройством пищеварения».

В целом медики сходятся во мнении, что продукт питания следует изучить и выработать рекомендации по его употреблению основываясь на готовой статистике.

Источник: lenta.ru