Любите персики?

Сам персик относится к подроду «Миндаль» и роду «Слива» [1],&nbsp;что роднит его со <a href="https://edabla.ru/articles/products/64b941f9b67c663896f15e8d">сливами</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/64d4ae3821112d129fc92512">абрикосами</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/6389fae13e45e13096aa4613">нектаринами</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/6388a0023e45e13096aa42f8">яблоками</a>, а также <a href="https://edabla.ru/articles/products/64d4b1ee21112d129fc926b1">черешней</a>, миндалем и черемухой. Он является самым настоящим&nbsp;фруктом, а не ягодой. А еще, персик – это полностью одомашненная культура или&nbsp;культиген [1], поэтому он не встречается в природе в диком виде, хоть и имеет довольно долгую и интересную историю.

Откуда пришло «персидское яблоко»?

Происхождение персика доподлинно неизвестно, потому что этот фрукт появился очень давно [2].&nbsp;Ясно только то, что в древности он был совсем другим, и со временем видоизменялся, образовывая новые сорта и виды. Ярким примером тому являются нектарины – вид персика, изменившийся под влиянием климатических условий.

Как правило, фрукты получают свои названия благодаря стране, из которой они пришли. Однако в случае с персиком все совсем не так.&nbsp;Ведь родина персика совсем не Персия, а Китай, откуда также пошли и нектарины [2]. Но именно из Персии фрукт разошелся по всему миру, став известным как «персидское яблоко».

Вскоре персики заняли по урожайности третье место, потеснив яблоки и <a href="https://edabla.ru/articles/products/638079f93e45e13096aa1e5f">груши</a>. Люди полюбили этот прекрасный фрукт не только за нежный и сочный вкус. Персиковые деревья необыкновенно красиво цветут. Недаром на Востоке считается: «лучшая вода для чая – та, что стекла с лепестков персика, когда на листьях тает первый снег».

Персики попали на территорию южных европейских стран благодаря Александру Македонскому в IV веке до н. э. Однако в северной Европе этот фрукт появился не сразу, а только в XVII веке. Персиковые деревья не выдержали северный климат и быстро гибли в суровых условиях.

В России персики начали выращивать в&nbsp;XVI&nbsp;веке, но только в южных областях – в Крыму и на Кавказе. Со временем, с развитием селекции и сельского хозяйства, были выведены более морозоустойчивые&nbsp;виды. Известно, что для этого их прививали нектаринами. Тем не менее, персики все еще крайне чувствительны к северному климату, поэтому встречаются реже на полках магазинов, чем другие фрукты.

Популярные сорта персиков

Со временем, благодаря вмешательству людей, персик преобразился. Известно, что его дикие «предки», произраставшие в Китае, были малосъедобными, а потом они и вовсе исчезли как вид. Сам персик стал крупнее и слаще, сохранив при этом нежную, румяную и бархатистую кожицу.

Однако это растение достаточно чувствительно к климату. Оно растет в теплых и влажных регионах. Персиковые деревья отлично чувствуют себя на юге&nbsp;Китая, на Кавказе, в Индии, Сирии, Афганистане и на Украине. Некоторые сорта растут и в Крыму [3].

Персиковое дерево – недолговечное растение. Оно отличается интенсивным ростом, быстро вступает в фазу плодоношения и быстро гибнет. При этом, чем быстрее растет дерево, тем меньше оно дает плодов.

Благодаря стараниям селекционеров выведено большое количество&nbsp;сортов, которые отличаются внешним видом, плодоношением, морозоустойчивостью, вкусовыми качествами. Мы расскажем о самых популярных из них на территории России:

1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Краснодарец.&nbsp;Этот сорт выращивают на территории Краснодарского края, на Кавказе и в Крыму. Он отличается ярко-красной бархатистой кожицей и небольшими размерами. Этот сорт созревает в конце июля, и он достаточно устойчив к холоду, но неустойчив ко многим возбудителям.

2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Радужный 86.&nbsp;Этот сорт выведен в Крыму и растет преимущественно в Северо-Кавказском регионе. Плоды у него – средние или крупные, желтоватые или оранжевые. «Радужный» – очень вкусный сорт, у него достаточно сочная и плотная мякоть.&nbsp;

3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Джаминат.&nbsp;Сорт, растущий на территории Северного Кавказа и Дагестана. У него крупные сочные плоды, с желто-красной окраской. Мякоть нежная, сочная и сладкая. Сорт хорошо переносит транспортировку, поэтому он часто встречается на полках магазинов в других регионах.

4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Нальчикский августовский.&nbsp;Сорт, произошедший от американского «Рочестера». Выведен и растет на территории Северного Кавказа. Отличается пушистой, плотной темно-оранжевой кожицей. Плоды у него крупные, а мякоть очень сладкая, сочная и волокнистая. «Нальчикский августовский» созревает в конце августа и обладает очень привлекательным внешним видом.

5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Память Симиренко.&nbsp;Этот сорт – гибрид зарубежных «Рочестера», «Рот Фронта» и «Арт Бьюти». Получен в Крыму. У него очень крупные плоды, оранжево-желтая или темно-красная кожица, бархатистая и пушистая кожица. Сам плод очень вкусный, кисло-сладкий. Сорт достаточно морозостойкий, неплохо переносит транспортировку и не поражается болезнями. Его недостаток только в том, что косточка трудно отделяется от мякоти.&nbsp;

На территории России выведено большое количество&nbsp;сортов персика. Они прекрасно растут на территории Северного Кавказа и в южных регионах страны. Однако выращивать их в других регионах все еще затруднительно, потому что персики очень любит солнечный свет.&nbsp;

Персики: польза&nbsp;и вред

В Китае персик считают символом бессмертия и не случайно.&nbsp;Фрукт богат полезными веществами: органическими кислотами, витаминами группы В, пектинами и клетчаткой, каротином, минералами и антиоксидантами [4].

При этом&nbsp;калорийность персика&nbsp;совсем не высокая. В 100 граммах фрукта всего 39-46 калорий в зависимости от сладости сорта.&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Витаминно-минеральный состав персика достаточно разнообразен. В плодах содержится всего по чуть-чуть: магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор, натрий. Минералы положительно воздействуют на работу нервной системы человека. Витамины группы В, С, Е, К, Н и РР, содержащиеся в фрукте, повышают защитные функции организма.

Если включить персики в ежедневный рацион, они обязательно принесут организму&nbsp;пользу:

1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Улучшат пищеварение.&nbsp;Один спелый персик содержит 10% суточной нормы клетчатки. Она необходима для поддержания здоровой микрофлоры кишечника.

2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Укрепят иммунитет.&nbsp;Персики – великолепный источник витаминов группы С и В, которые необходимы иммунным клеткам для функционирования. Один плод содержит 75% суточной дозы витамина С.

3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Улучшат внешний вид кожи, ногтей и волос.&nbsp;Витамины А и С – мощные природные антиоксиданты. Они защищают клетки от повреждений солнечными лучами, замедляют процессы старения. Неслучайно персик считается императорским фруктом в Китае.

4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Улучшат зрение.&nbsp;Персики, как и нектарины, содержат редкие вещества, полезные для зрения – лютеин и зеаксантин. Они защищают хрусталик глаза, снижают риск развития катаракты и возрастной макулярной дегенерации – хронического заболевания клетчатки.

5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Помогут сбросить лишний вес.&nbsp;Персики служат хорошим подспорьем для желающих избавиться от лишних килограммов. Все потому что они – очень сладкие и вкусные, и вполне могут заменить собой перекус. Кроме того, персики поднимают настроение, что является немаловажным фактором вовремя похудения.

Кроме того, персики рекомендуется употреблять людям с нарушениями сердечного ритма и гипертонией. Железо и витамин К, содержащиеся в мякоти фрукта, положительно влияют на работу сердца. Регулярное употребление персиков поможет очистить сосуды от излишков вредного холестерина.

Персики&nbsp;бывают&nbsp;вредными&nbsp;из-за индивидуальной непереносимости или аллергии. Чаще всего она возникает из-за того, что на бархатистой поверхности фрукта скапливается пыльца или пыль. Поэтому, прежде чем употреблять персики в пищу, их следует тщательно помыть. Еще одна причина, по которой персик бывает вредным – высокое содержание сахара в мякоти. Но это относится не ко всем сортам.

В целом персик – вкусное и полезное лакомство, которое в любом случае является отличным выбором для перекуса.&nbsp;

Персики: интересные факты

Персики – удивительные фрукты, с ярким и насыщенным вкусом. Они без труда поднимут настроение в любую погоду. Недаром их считают «природным антистрессом».&nbsp;

А еще о «персидском яблоке» известно большое количество любопытных фактов. И сегодня мы поделимся ими с Вами!

1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Поедание персиков способствует получению красивого загара, так как в них содержится большое количество витамина А. Так что если Вы вдруг увидите на пляже женщину, поедающую персики или нектарины – имейте ввиду, она что-то знает!

2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Даже в сушеном или в приготовленном виде персики сохраняют большую часть витаминно-минерального комплекса. Поэтому консервированные персики – тоже неплохой выбор для перекуса.&nbsp;

3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;В США принято считать август – месяцем персика. Почему бы не перенять полезную традицию?

4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Сухофрукты из персиков называются «<a href="https://edabla.ru/articles/products/64d4b39021112d129fc92848">шептала</a>», с ударением на последнюю гласную. Они похожи на сушеные <a href="https://edabla.ru/articles/products/64d4ae3821112d129fc92512">абрикосы</a>.&nbsp;

5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Персик вошел в историю как первый фрукт, съеденный на Луне. Это сделал американский астронавт во время одной из высадок.&nbsp;

6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;В Древнем Китае персики считались императорским кушаньем. Сейчас этот фрукт стал доступен для жителей Поднебесной, также, как и нектарины.

7.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;В косточке персика содержится ядовитая синильная кислота. Поэтому не стоит употреблять их в пищу.

8.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Китай – лидер по выращиванию персиков. И в этом нет ничего удивительного, ведь Поднебесная является родиной этого фрукта.

9.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;В Венгрии персик считается «фруктом спокойствия», так как он лучше всего помогает справиться с тревогой и стрессом.

10.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Поедание персиков позволяет предотвратить выпадение волос. Поэтому эти фрукты используются не только в медицине, но и в косметологии. А еще они полезны во время и после беременности.

11.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; В Китае персиковое дерево считается одним из самый почитаемых растений. Считается, что оно обладает более сильной жизненной энергией, чем другие деревья.[5]

Персик – настоящая находка для тех, кто ведет здоровый образ жизни. И не случайно: эти фрукты прекрасно утоляют чувство голода, поэтому вполне способны заменить перекус. Эти фрукты будут полезны в пасмурную погоду и прекрасно поднимут настроение. Поэтому, если вдруг захочется вкусно полакомиться, обратите внимание на персики. Вы не пожалеете об этом!

1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Википедия:&nbsp;<a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B8%D0%BA_%D0%BE%D0%B1%D1%8B%D0%BA%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9">Персик обыкновенный</a>

2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Википедия:&nbsp;<a href="http://wp.wiki-wiki.ru/wp/index.php/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B8%D0%BA">Персик</a>

3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Википедия:&nbsp;<a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B8%D0%BA_(%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82)">Персик (фрукт)</a>

4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Здоровое питание РФ:&nbsp;<a href="https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/den-persika/">День персика</a>

5.&nbsp; &nbsp; &nbsp;Татьяна Елисеева, Алексей Ямпольский <a href="https://cyberleninka.ru/article/n/persik-lat-persicus">Персик (лат. Persicus)</a> // Журнал здорового питания и диетологии. 2020. №13.

Персик – вкусное летнее лакомство, которое не только прекрасно утоляет жажду, но и способствует долголетию. Особенно сильно этот прекрасный фрукт любят в южных странах, где он растет в изобилии.

Рассылка о еде, без воды

тропические фрукты

Персики