Оставьте комментарий

<a href="https://edabla.ru/articles/products/67a3825fb9025ffbbc1305d7">Креветки </a>– вкусный и полезный морепродукт, который добавляют в блюда или едят как самостоятельную закуску. Они относятся к ракообразным, поэтому перед употреблением в пищу нужно избавиться от панциря, лапок и хвоста. Разбираемся, как очистить креветки и сохранить нервы.

Когда не требуется чистить креветки

Варят этих ракообразных обычно в панцире без головы – так они получаются аппетитнее и сохраняют приятный запах. То же самое происходит и с бульоном – он становится более насыщенным. Хитиновая оболочка защищает нежное мясо от высоких температур при жарке на гриле. В ней же остаются все креветочные соки, поэтому блюдо сохраняет нежность. Если любите хрустящую корочку – готовьте без твердых частей.

Очистка креветок: пошаговая инструкция

Из креветочных голов, ножек и панциря получается ароматный бульон для рыбных супов. Их иногда сушат и измельчают в порошок, который потом добавляют в блюда как приправу.

В магазинах продаются охлажденные или замороженные креветки. Первые уже готовы к дальнейшим манипуляциям, вторые следует разморозить. Для этого их достаточно заранее (за 8-12 часов) переложить из морозилки в холодильник. Если нужно быстрее, то пакет с морепродуктами помещают в миску с холодной водой на 1-2 часа. Обдавать их кипятком или заливать теплой водой нельзя – они станут скользкими и испортятся. Любые креветки нужно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Чтобы почистить креветки, понадобятся:

Все это желательно подготовить заранее, чтобы не прерываться в процессе и быстро справиться с задачей. Если переживаете из-за специфического рыбного запаха, который останется на руках после чистки, добавьте к списку перчатки.

Очищенные креветки желательно сразу приготовить – они хранятся в холодильнике не больше 24 часов. Держать их нужно в закрытом контейнере или в емкости под пищевой пленкой при температуре от 0 до +4 градусов.

Как чистить вареные креветки

Перед варкой у ракообразных удаляют головы, поэтому дальше останется только избавиться от панциря и кишечной жилки. Для этого отрывают лапки, делают небольшой разрез на брюшке и отделяют мясо. Панцирь у вареных морепродуктов снимается проще, часто без специальных приспособлений. Кишечник вынимается так же, как у сырых морепродуктов.

Если приходится чистить креветки часто, удобнее купить специальный нож или щипцы – так вы сэкономите время и силы. А если готовите морепродукты только по особым случаям, то достаточно того, что есть на любой кухне. Эта процедура требует некоторой сноровки, но тренировки на 2-3 первых «подопытных» обычно хватает, чтобы с остальными все получилось.

Приготовление креветок занимает несколько минут, но перед этим их нужно очистить от панциря. Как это сделать быстро и качественно – разбираемся в материале

креветки

Как почистить креветки: пошаговая инструкция и советы