экстракт

Дрожжевой экстракт — натуральный продукт, полученный из автолизированных дрожжей. Имеет насыщенный умами вкус и темно-коричневый цвет. Богат витаминами группы B, аминокислотами и минералами. Применяется как добавка для усиления вкуса супов, соусов, закусок и основных блюд. Часто используется в веганской кухне как замена мясному бульону. Может служить основой для приправ или дополнением к здоровому рациону.