Оставьте комментарий

Баклажан – плод травянистого растения из семейства
«Пасленовые». Его добавляют в кулинарные блюда, особенно он популярен в Италии,
Греции и Турции. Баклажан отлично сочетается с мясом, овощами и крупами.
Обладает необычным горько-островатым вкусом и придает пикантности овощным
блюдам. 

Баклажан
– это овощ или ягода?

С точки зрения кулинарии баклажан – это овощ. Однако
в научной классификации растение относится к семейству Пасленовые. Плод
образуется из цветка, поэтому на самом деле он является ягодой.

Еще один удивительный факт: семейство Пасленовые –
это в большинстве своем ядовитые растения. Однако фиолетовый плод не только
безвреден, но и полезен для человеческого организма. 

Пищевая ценность баклажана

Баклажан относится к диетическим продуктам. В 100
граммах баклажана всего 24 калорий. 

При этом, плод пасленовых очень полезен для
здоровья: в нем содержится сильный антиоксидант – «хлорогеновая кислота»,
которая помогает клеткам бороться со старением, а также способна
восстанавливать клеточные мембраны при повреждениях. 

В составе баклажана также есть антоцианы –
специальные красители, которые и отвечают за темно-пурпурный цвет плода. Эти
вещества очень полезны: они ускоряют обмен веществ и усиливают защитные функции
организма. А еще баклажан – источник клетчатки, которая очищает организм от вредных
соединений.

Польза
и вред баклажана

Баклажан – очень полезный продукт, благодаря наличию
в его составе клетчатки и антиоксидантов. Он отлично подходит для похудения
из-за своей низкой калорийности.

Продукт очищает сосуды и снижает уровень
холестерина, предотвращая развитие атеросклероза, поэтому его рекомендуют включить
в рацион пожилым людям. 

Регулярное употребление баклажанов приносит немало
пользы организму:

С осторожностью этот продукт следует употреблять
людям с серьезными проблемами с кишечником. Грубая клетчатка может усугубить
течение заболеваний и принести больше вреда, чем пользы. 

Баклажан – не только вкусный продукт, который добавляет
пикантности овощным и мясным блюдам. Он еще и очень полезен, и по праву
считается одним из самых полезных овощей. Если включить его в рацион, он
обязательно принесет пользу организму. Конечно, если все будет в меру.

Его тушат, жарят, а еще из этого растения получается великолепный овощной шашлык. Баклажан прекрасно сочетается с такими приправами как перец и чеснок.

фиолетовые овощи

Баклажан