Оставьте комментарий

Это растение изначально росло на территории современного Пакистана и Индонезии, но около 2,5 тысяч лет назад манговые деревья завоевали Восточную Азию, а позднее распространились по миру. Сегодня его выращивают в двух десятках стран, а агрономам известно около тысячи сортов. В российских магазинах оно продается весь год, но в зависимости от сезона вид отличается:

Поэтому рекомендация, как правильно выбирать манго в течение года, начинается с определения подвида, у которого сейчас сезон, так как всем хочется есть свежее и получать максимальную пользу. У старых плодов сохраняется вкус, но оскудевает содержание полезных веществ, о которых расскажем далее.

Ежедневно взрослый человек может без опаски съедать до 2 свежих манго среднего размера (около 300 г каждое) или до 20 г сушеного. В одном плоде содержится норма витамина С, также в нем есть витамины группы В, Е и А, магний и калий. Пятая часть дневной дозы клетчатки благотворно действует на пищеварение, а антиоксиданты укрепляют иммунитет и выводят свободные радикалы. Гликемический индекс манго – 1 единица, что считается низким показателем. У розово-оранжевого тайского сорта с персиковым привкусом меньше всего сахара, его можно тем, кто на диете.

Когда речь заходит об экзотических фруктах, многие уверяют, что не знают, как выбрать спелое манго, <a href="https://edabla.ru/articles/products/63888b3a3e45e13096aa4036">авокадо </a>или <a href="https://edabla.ru/articles/products/63918474d5eb0b6a8b0225ed">личи</a>. Но на практике это несложно – общие рекомендации не отличаются от привычных продуктов.

Сорта отличаются по цвету, поэтому зеленая кожура может означать спелость, если это Кейт. Уточните вид или страну происхождения и ориентируйтесь на стандартную окраску. Сморщенные, морщинистые и вялые фрукты – признак того, что их собрали раньше положенного или неправильно хранили. Вкусными они вряд ли будут. Плоды с трещинами, порезами и разрывами кожуры тоже покупать нежелательно – через них в мякоть попадают бактерии и микробы. То же самое относится к темным пятнам. А небольшие коричнево-черные точки допустимы, они часто означают сладость.

Липкость и влажность должны насторожить – возможно, плод поврежден. При сжатии спелое манго едва проминается, незрелое остается «каменным». Слишком мягкое переспело или начало портиться. Кислинка в аромате или ноты спирта – тоже признак брожения. Самый сильный запах ощущается в месте, где манго крепится к ветке, он должен быть душистым и приятным. По весу хороший плод тяжелее, чем кажется на первый взгляд, – это говорит о сочности. В среднем один фрукт весит от 200 г до полукилограмма.

Так как эти экзотические лакомства привозят издалека, их часто срывают на этапе технической зрелости – так они лучше переносят транспортировку. В магазинах они хранятся в холодильниках, где также нет возможности дойти до спелого состояния. Но дома можно убрать манго в бумажный пакет и положить на пару дней к другим фруктам. Температура должна быть комнатной, а лучшее соседство – <a href="https://edabla.ru/articles/products/6799def0f9b8721d5dd31329">яблоки </a>или <a href="https://edabla.ru/articles/products/637388fc635288b0f0e12413">бананы</a>, так как они выделяют этилен, способствующий дозреванию. Другой способ – засыпать плод сухим <a href="https://edabla.ru/articles/products/64d2306521112d129fc881da">рисом</a>.

Сушеные манговые цукаты выбирайте с наименьшим сроком годности – это значит, что в них не добавили сахар и консерванты.

Хранение и использование

Спелые фрукты желательно съедать сразу – это вкусно и полезно. А в холодильнике манго хранить не нужно, так как оно теряет аромат. На срок до 3-5 дней его можно оставить при комнатной температуре, периодически переворачивая.

Из манго готовят смузи и коктейли (для этого подойдут даже замороженные кусочки), фруктовое пюре добавляют в мороженое, йогурты, каши, используют как начинку для выпечки. Этот фрукт добавляет яркости и пикантности салатам со свежей зеленью, авокадо, морепродуктами и мясом птицы. В азиатской кухне его используют в карри, сальсе, спринг-роллах и других блюдах.&nbsp;

Манго – яркий фрукт с сочной желтой мякотью, богатый витаминами и очень вкусный. В России он пока считается экзотикой, но стремительно завоевывает сердца поклонников среди людей разного возраста. Далее выясним, как выбрать манго так, чтобы оно оказалось спелым, какую пользу оно приносит и чем отличаются его сорта.

спелое манго

Как выбрать манго