Оставьте комментарий

Хлорид натрия активно используются в медицине. С помощью 0,9% раствора вещества врачи восполняют больным объем потерянной крови и ее физиологическое состояние. Без соли не существует жизни на Земле, но и с ее избытком тоже. Так ли вредна или полезна соль, как о ней говорят?&nbsp;

Если говорить о древних временах, то тогда норму хлорида натрия люди получали из мяса свежеубитых животных. С развитие земледелия человек начал употреблять меньше соли и больше растительной пищи. В этот момент и возникла необходимость дополнительного источника этого минерала.

Поскольку зеленые растения практически не содержат соли, древние племена были вынуждены искать ее в других местах. Люди следовали за травоядными животными и находили месторождения соли.

Самым примитивным способом получения соли было выпаривание ее из морской воды. Палку, вымоченную с соленой воде, подносили к костру и ждали, пока испарится вся влага. В конце концов на палке оставалась тоненькая пленка из крупинок соли.&nbsp;

История поваренной соли

Первая из великих римских дорог носит название Виа Солариа – «Соляная дорога». Могущество Римской империи во многом строилось на соляных промыслах. Римские легионеры даже получали свое жалованье за службу солью. Китай и Эфиопия тоже использовали соль в качестве разменной монеты.

Соль была не только валютой, но и оружием. Когда римляне завоевали Карфаген, они сожгли город до тла. Чтобы земли нельзя было восстановить, легионеры засыпали их солью. Почвы насыщались солями и теряли свое плодородие.

Благодаря соли люди начали консервировать продукты. Солонина спасала матросов от голода, а квашеная капуста помогала бороться с цингой.

В XIV веке на Европу обрушилась чума. Она унесла миллионы жизней. Жители юга Франции спаслись от болезни солью. Издавна они ловили анчоусов и засаливали их для продажи. Соль для этих целей хранилась в виде больших куч по периметру жилых деревень. Чума не прошла туда.

Во время Второй мировой войны солдаты прятались в соляных шахтах. Эти убежища лечили бойцов. Военные врачи оценили благоприятное влияние соленого воздуха на раненых солдат. Соляные пещеры стали использовать для больных с легочной патологией. Этот момент стал начальной точкой для развития нового направления в медицине – галотерапии (лечение солью и соленым воздухом). [1]

Состав минерального продукта полностью зависит от того, чем соль была обогащена при производстве. Это может быть йод, магний, калий или железо.&nbsp;

Состав пищевой соли установлен ГОСТом Р 51574-2000.&nbsp; Вот некоторые нормативы:

Состав соли зависит от ее вида и способа ее получения. Например, в садочной соли изначально присутствует йод. Соль сорта «Экстра» лишена всех примесей, в том числе и микроэлементов. Это говорит о хорошей очистке, но не о пользе такого продукта. [2]

Технология производства соли не так далеко ушла от древних времен. Существует несколько способов добывания минерального продукта и вот некоторые из них:

Это основные направления производства и добычи соли. Стоит отметить, что сейчас к процессу подключают технику и специальные машины. Они упрощают процесс и заменяют физический труд человека. [2]

В современном мире производят множество видов соли. Все они используются в разных отраслях нашей жизни. Соль применяется не только в кулинарии, но и в медицине, а также в косметологии.&nbsp;

Кроме того, выделяют молотую соль. Она бывает с добавками и без них.&nbsp;

Некоторые кухни мира используют для своих блюд экзотическую соль. Например, вулканическая соль Индии, французская соль или соль Гималаев. Эти виды очень редки и используются только в особых рецептах разных народов мира. [2]

Очень часто люди критикуют соль и советуют избегать ее употребления. Но это совершенно неверно! Соль – часть нашей жизни. Давайте разберемся, чем же полезен этот белый минеральный продукт?

Мы разобрали основные полезные эффекты соли. Но не стоит забывать о вреде, который она способна нанести человеку. Об этом и поговорим далее. [3]

Вредна ли соль и почему «Соль – белая смерть»?

Люди, связавшие свою жизнь с производством соли, называют «белой смертью» только соль «Экстра». Она очищена от всех минералов и примесей, она рафинирована. Чем же вреден сорт «Экстра» для обычного человека?

Средняя доза потребления соли здоровым человеком 4-5 г/сутки. Смертельная доза соли равна 30 грамм.&nbsp;

Нужна ли человеку соль?

Во второй половине XX века в Соединенных Штатах Америки была проведена серия опытов. Контрольная группа здоровых мужчин и женщин полностью отказались от потребления соли. Эксперимент прекратили на 11 день.&nbsp; У испытуемых начались проблемы со здоровьем, они теряли сознание.

Соль нужна для стабилизации клеточных мембран и многих физиологических процессов. Обмен веществ и биохимия организма поддерживаются в норме благодаря обогащенному минералами хлориду натрия. Делаем безоговорочный вывод: соль крайне необходима человеку! [4]

1. Food-tips: <a href="https://food-tips.ru/000103742-istoriya-soli-ot-drevnosti-do-nashix-dnej/">История соли от древности до наших дней</a>

2. Евразийская соляная компания: <a href="https://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/">Применение пищевой соли, понятие, формула, состав</a>

3. Food and Health: <a href="https://foodandhealth.ru/specii/sol/">Соль: классификация, польза и вред</a>

4. Pravda.ru: <a href="https://www.pravda.ru/eureka/1334180-salt_wellness/">Соль – «белая смерть»? Новое открытие ученых</a>

Соль, она же хлорид натрия, прошла через тысячелетия и не потеряла своей значимости для человека. Ее добавляют почти в каждое блюдо. Этот минеральный продукт отлично раскрывает вкус других ингредиентов. Наравне с черным перцем, соль изменила ход истории. 

Рассылка о еде, без воды

соль

Соль