Оставьте комментарий

Апельсины употребляют в свежем виде, выжимают сок, используют в качестве ингредиентов для различных рецептов.&nbsp;

В ботаническом смысле апельсин представляет собой многогнездную ягоду (семена находятся в окружении мякоти). Это плод апельсинового дерева, которое выращивают во многих частях света – от Китая до Европы. 

Апельсины, как и все цитрусовые (<a href="https://edabla.ru/articles/products/63a30ea6b2062594f9b08eec">померанец</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/638f56f7d5eb0b6a8b021214">бергамот</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/6389fae33e45e13096aa4631">лайм</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/6389fad53e45e13096aa45f5">лимон</a>, <a href="https://edabla.ru/articles/products/63888fcb3e45e13096aa416e">мандарины</a>)&nbsp; – это богатый источник антиоксидантов, необходимых кислот, микроэлементов и, конечно, витамина C.&nbsp;

Апельсины – это низкокалорийный продукт (всего 36 Ккал на 100 г) – почти на 90% его мякоть состоит из воды. Помимо низкой калорийности, химический состав апельсинов включает значительное количество аскорбиновой кислоты, четыре витамина группы B, а также фолиевую кислоту, калий, магний, натрий и другие минералы.&nbsp;

История происхождения апельсина

Научно доказано, что общий предок всех цитрусовых существовал примерно 8 млн лет назад, а его родиной является провинция Юньнань (Южный Китай). [5]

Считается, что апельсин попал в Европу лишь в XV веке благодаря путешествиям португальского мореплавателя Васко да Гаме. Вернувшись из очередного путешествия, он восторженно отзывался о чудо-фрукте, которым его угощали на побережье Африки – апельсине.&nbsp;

По другой версии, апельсин завезли португальские купцы из Китая. Но вместе со сладкими они привезли кислые плоды, которые как раз и попали в Европу. Именно поэтому сначала фрукт совсем не прижился в европейских странах.&nbsp;&nbsp;

Однако после того, как торгово-экономические связи между Западом и Востоком наладились, сладкий апельсин стал считаться деликатесом. Широкому распространению фрукта послужило и открытие ученых пользы этих оранжевых фруктов.&nbsp;

В начале XVIII века слава о чудо-фруктах дошла и до Российской Империи. При Петре I стали строиться первые оранжереи, а для ухода за деревьями император приглашал зарубежных садовников.&nbsp;

Сегодня, на полках магазинов на выбор представлено множество сортов цитрусовых фруктов. Апельсины любят взрослые и дети, а в Новый год апельсины занимают значимое место на праздничном столе. 

Почему же апельсин так называется?

Напомним, что в Европе не знали о существовании апельсинов вплоть до XV века. Кроме того, понятия «оранжевый цвет» в те времена вообще не было. И только после активных торговых кампаний со странами Востока оранжевый цвет, а вместе с ним и апельсины прочно вошли в европейские языки.&nbsp;

Слово orange было заимствовано из французского pomme d'orange. В русском же языке «апельсин» произошло от голландского словосочетания Appeisien, обозначавшего «китайское яблоко».

Описание дерева и плодов

Апельсин – величественное, вечнозеленое дерево с красивым пятилепестковыми цветами («флердоранж»). Эти цветы несколько веков назад и по сей день используют для украшения платьев и букетов невест.&nbsp;

Высота апельсиновых деревьев может достигать 12 м. Плодоносит культура от 50 до 80 лет. Отдельные виды живут 100-150 лет и дают больше 35 тысяч плодов в год. [4]

Плод апельсинового дерева – апельсин – в народе фрукт. В ботанике представляет собой многогнездную ягоду оранжевого цвета. Мякоть обычного, привычного нам апельсина имеет приятный кисло-сладкий насыщенный вкус.&nbsp;

Апельсиновые деревья растут там, где тепло: в тропиках и субтропиках. Самыми вкусным считаются плоды, выращенные в Бразилии, Турции и Китае. Но неизменным лидером по сбору урожая апельсинов остается Бразилия.

Транспортировка и хранение апельсинов в промышленных масштабах требует особых условий. Плоды быстро портятся. Поэтому на экспорт фрукты собирают еще недозревшими.

Существует более 400 сортов апельсинов. Они отличаются друг от друга размером, сочностью, вкусовым соотношением кисло\сладко\горько и скоростью созревания.

Существуют две основные группы сортов апельсинов:

К первой и самой распространенной группе, относятся овальные и пупочные апельсины.&nbsp;

Овальные сорта отличаются высокой урожайность, а плоды имеют кисло-сладкий вкус. Привычные нам апельсины как раз и относятся к данной группе. В Испании и Марокко овальные сорта апельсинов выращиваются в промышленных масштабах.

Плоды пупочных сортов обычно большого размера и имеют своеобразный вырост на кожуре. Вкус таких апельсинов более сладкий, чем кислый. Поэтому такие плоды часто используются для приготовления свежевыжатых соков.&nbsp;

Вторая группа сортов – кровавые (корольковые) апельсины – гибридная культура, получившиеся вследствие естественной мутации. Плоды таких растений отличаются высоким содержанием антоцианов, которые придают кожуре и мякоти апельсина темно-красный цвет.

Чем полезны апельсины?

Мир уже давно знает о пользе и вреде апельсинов. Популярность цитрусовых вполне заслуженна, ведь они являются богатым источников витаминов и минералов.&nbsp;

В апельсине содержится больше, чем в других цитрусовых, витамина С. А аскорбиновая кислота, как известно, помогает поддерживать иммунитет, оказывает тонизирующее действие на организм и работает по принципу «природного антибиотика», нейтрализуя бактерии.&nbsp;&nbsp;Научные исследования цитрусовых выявили их антиоксидантные, антиканцерогенные, антиаллергенные, антивирусные и другие полезные свойства. [10]

Также листья и кожура апельсина содержат эфирные масла, основным компонентом которого является гераниол, обладающий противовоспалительными свойствами. [9]

Кроме того, апельсины оказались самым надежным средством против и для профилактики цинги – болезни, возникающей в результате острого недостатка витамина C.&nbsp;

В мякоти апельсинов также содержится пектин. Клетчатка помогает бактериям в кишечнике поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Калий снижает артериальное давление, поэтому употребление апельсинов полезно при гипертонии.

Ученые <a href="https://cyberleninka.ru/article/n/apelsin-lat-c-trus-sin-nsis">обнаружили</a> способность апельсинов лечить нейродегенеративные заболевания.&nbsp; Горячий настой корок апельсина продемонстрировал свойство ингибировать битурилхолинэстеразу и моноаминоксидазу. В перспективе из компонентов апельсина возможно изготовить препараты,&nbsp; эффективные в лечении болезни Паркинсона. [11]

Есть ли вред от апельсинов?

Несмотря на то, что плоды цитрусовых весьма полезны для здоровья человека, некоторые противопоказания к их потреблению все же есть.&nbsp;

Кроме того, доказано, что апельсиновый сок истончает зубную эмаль, что приводит к сильной чувствительности зубов.&nbsp;

Хороший, вкусный и сочный апельсин имеет гладкую, упругую кожицу, яркий аромат и существенный для своего размера вес. Важно избегать плодов, на которых замечены пятна или следы плесени.

<a href="https://edabla.ru/articles/how_to/63a9bd74b2062594f9b0f05b">Хранить </a>апельсины в домашних условиях можно при температуре +5-10°С, тогда фрукты сохранят все свои полезные свойства в течение двух недель.&nbsp;

Интересно то, что апельсины могут <a href="https://edabla.ru/articles/how_to/63a9bd74b2062594f9b0f05b">храниться </a>и до шести месяцев. Но для этого необходимо соблюсти некоторые условия:

Важно учитывать, что при резком и сильном снижении температуры апельсины могут стать практически безвкусными. Кроме того, не стоит <a href="https://edabla.ru/articles/how_to/63a9bd74b2062594f9b0f05b">хранить </a><a href="https://edabla.ru/articles/tag?name=цитрусовые">цитрусовые </a>вместе с другими продуктами. Так, апельсины могут очень быстро испортиться.&nbsp; 

1.&nbsp;&nbsp;<a href="https://storymaps.arcgis.com/stories/1a88363072674762b95e1ab4e7431fd0">The Origin of
Oranges</a>

2.&nbsp;&nbsp;<a href="https://www.fruitsinfo.com/sweet-orange-tropical-fruit.php">Sweet Orange</a>

3. Википедия: <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/Апельсин_(плод)">Апельсин
(плод)</a>

4.&nbsp; Википедия: <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/Апельсин_(плод)">Апельсин</a>&nbsp;

5.&nbsp; Вики: <a href="https://ru.frwiki.wiki/wiki/Citrus#Historique">Цитрусовые</a> 

6.&nbsp; Роспотребнадзор: <a href="http://71.rospotrebnadzor.ru/content/643/35389/">Цитрусовые:
полезные свойства, противопоказания и рекомендации к употреблению</a> 

7.&nbsp; Britannica: <a href="https://www.britannica.com/plant/orange-fruit">Orange</a> 

8.&nbsp; Greeninfo.ru: <a href="https://www.greeninfo.ru/indoor_plants/citrus_sinensis/sorta-apelsina_art.html">Сорта апельсина</a>

9.&nbsp;Кароматов Иномджон Джураевич, Ражабова Гулчехра Хамроевна, Хошимова Наргиза. <a href="https://cyberleninka.ru/article/n/meditsinskoe-znachenie-apelsina">Медицинское значение апельсина</a> // Биология и интегративная медицина. 2016. №1.&nbsp;

10.&nbsp;Кароматов Иномжон Джураевич, Кайимова Динара Ихтиёровна. <a href="https://cyberleninka.ru/article/n/tsitrusovye-kak-lechebnye-sredstva">Цитрусовые как лечебные средства // Биология и интегративная медицина</a>. 2019. №12 (40).

11.&nbsp;Татьяна Елисеева, Алексей Ямпольский. <a href="https://cyberleninka.ru/article/n/apelsin-lat-c-trus-sin-nsis">Апельсин (лат. Cītrus × sinēnsis)</a> // Журнал здорового питания и диетологии. 2018. №6.

Самый распространенный фрукт среди цитрусовых. Ароматные, свежие, с яркой ноткой кислинки эти плоды любят во всем мире.

Рассылка о еде, без воды

сладкие плоды

Апельсины