Любите огурцы?

Хоть огурец и занимает лидирующие позиции в списке популярных овощей в России, его родиной считается совершенно другая территория.&nbsp;

История и происхождение огурца

История культивирования огурца начинается примерно 6 тыс. лет назад. Родиной овоща принято считать тропики и субтропики Индии, где у подножия Гималаев еще встречаются дикие сорта.&nbsp;

В период правления Карла Великого огурцы распространились по Средней Европе. Рисунки овоща наносились на предметы интерьера и даже здания. Во времена древнегреческого поэта Гомера даже существовал целый «Город огурцов».&nbsp;

Современное название «огурец» также имеет древнегреческие корни. Постепенно слово «аорос», что означает «неспелый», на Руси преобразилось в знакомый нам «огурец».&nbsp;

Предполагают, что в Россию огурцы привезли из Византии примерно в&nbsp;IX-X&nbsp;веках. Удивительно, но культура, растущая в субтропическом климате, хорошо себя чувствовала и на территории древней Руси. Кроме того, по рассказам путешественников того времени, огурцы на Руси росли даже лучше, чем в Европе.&nbsp;

В современной России огурец находится на первом месте по выращиванию в защищенном грунте или в теплицах. Практически на каждом огороде встречается одна или несколько грядок с огурцами. Именно он считается национальным кушаньем россиян, особенно в виде солений. Неслучайно, в России целых три памятника в честь огурца, в том числе шестиметровый бронзовый монумент, который находится в Луховицах.

Клеопатра считала огурцы главным секретом своей красоты и ела их почти каждый день. И ее убеждения не были ложными. Плода огурца практически на 100% состоит из воды. Регулярное употребление овоща способствует очищению и омолаживанию организма. Огурцы помогают восполнить недостаток воды в организме и улучшить состояние кожи.&nbsp;&nbsp;&nbsp;

В огурце содержатся многие полезные микро- и макроэлементы: витамины группы В, А, С, РР, минеральные вещества, бета-каротин и рекордное количество клетчатки. Одно из важнейших достоинство огурца – очень низкая калорийность: всего 14-16 ккал на 100 грамм! А некоторые диетологи и вовсе считают его продуктом с отрицательной калорийностью.

Мы выделили 6 причин, почему стоит съедать хотя бы по одному каждый день:

Огурец, однозначно, – один из самых полезных овощей в мире. Более того, аллергия на него встречается крайне редко. Казалось бы, чем он может быть&nbsp;вреден?

Главный&nbsp;вред огурцов&nbsp;заключается в способе их выращивания. Недобросовестные производители используют пестициды, чтобы обработать посевы от вредителей. А огурец – это овощ, который больше других впитывает вредные вещества из окружающей среды. При этом, именно кожура содержит больше всего полезных веществ. И если ее счистить, огурец станет безвредным, но не таким уж и полезным.

При острых заболеваниях ЖКТ огурцы следуют исключить из рациона.[4]

Сорта огурцов: какие бывают

Существует огромное количество сортов огурцов.&nbsp;Так, в государственном реестре России на момент 2021 года находится 1649 видов [1],&nbsp;из которых 58 новых и 290 охраняемых. И с каждым годом количество сортов только увеличивается.

Огурцы бывают&nbsp;короткоплодными&nbsp;и&nbsp;длинноплодными. Они различаются длиной плодов, диаметром, а также кожицей (шершавые, пупырчатые и гладкие сорта).&nbsp;

Сегодня мы расскажем о самых популярных из них на территории России:

Перечисленные сорта – лишь небольшая часть из огромного разнообразия видов огурцов, которые выращиваются в России и других частях света.

Почему огурцы горчат и что с этим делать?

Многим известно, что крайние части огурцов лучше не есть, так как они, чаще всего, горчат. Но в чем причина этого неприятного недостатка? И все ли сорта горчат? Давайте разбираться.

Вопреки распространенному мнению, причиной горечи огурцов являются не нитраты, а вещество кукурбитацин. Это вещество, которое присутствует во многих тыквенных культурах. Оно накапливается в плодах и листьях растений при небольших отклонениях в условиях выращивания – например из-за недостатка влаги или неподходящей температуры. Таким образом огурцы «сопротивляются стрессу».

Кстати, несмотря на сомнительные вкусовые качества, кукурбитацин является полезным. Он обладает антимикробными, противовоспалительными, антигельмитными свойствами. Считается, что горькие огурцы способствуют профилактике раковых заболеваний, так как они помогают организму уничтожать атипичные клетки.&nbsp;

Впрочем, кукурбитацин содержится не только в горьких, но и во вполне обычных огурцах. А еще он сохраняется в соленьях. Поэтому горькие огурчики лучше не выбрасывать, а засаливать. Тогда они принесут немало пользы организму.

И все же, с горьким вкусом сталкиваться не очень хочется. Поэтому лучше сразу выбирать сорта, которые не горчат. Например, такие как: Маша F1, Теща&nbsp;F1, Щедрик&nbsp;F1, Хрустик&nbsp;F1, Кураж&nbsp;F1, Кадриль&nbsp;F1, Зятек&nbsp;F1, Мурашка&nbsp;F1 и многие другие. Большая часть из них – современные сорта-гибриды: об этом сигнализирует обозначение «F1». Это стоит учесть, выбирая огурцы, потому что сорта с одинаковыми именами и разными обозначениями могут обладать различными вкусовыми качествами. В основном эти сорта выращивают в России и Китае, поэтому они часто встречаются в продаже.&nbsp;

Огурцы: интересные факты

Огурцы любят за вкусовые качества и полезные свойства. Не случайно эти овощи так популярны в России.&nbsp;

А еще об огурцах известно большое количество интересных фактов. Сегодня мы поделимся ими с Вами.

Огурцы – овощи, давно ставшие национальной едой россиян. Они есть практически на любом столе в свежем, соленом и маринованном виде. Из-за своих полезных свойств и неприхотливости они полюбились людям по всему миру.

1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Википедия:&nbsp;<a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B3%D1%83%D1%80%D0%B5%D1%86_%D0%BE%D0%B1%D1%8B%D0%BA%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9">Огурец обыкновенный</a>

2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Этимологический онлайн-словарь русского языка:&nbsp;<a href="https://lexicography.online/etymology/%D0%BE/%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D0%B5%D1%86#:~:text=%D0%9E%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BE%20%D1%81%D1%83%D1%84%D1%84%D0%B8%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%BC%20%D1%81%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%BC%20%D0%BE%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BC%20agouros%20%E2%80%94%20%C2%AB%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D0%B5%D1%86%C2%BB.">Происхождение слова «огурец»</a>

3.&nbsp;Татьяна Елисеева, Алёна Тарантул <a href="https://cyberleninka.ru/article/n/ogurets-lat-cucumis-sativus">Огурец (лат. Cucumis sativus)</a> // Журнал здорового питания и диетологии. 2018. №5.

4.&nbsp; Татьяна Елисеева, Алексей Ямпольский <a href="https://cyberleninka.ru/article/n/eda-protiv-vospaleniy">Еда против воспалений // Журнал здорового питания и диетологии</a>. 2021. №16.

Плод однолетнего травянистого растения семейства Тыквенные. С бытовой точки зрения плод считается овощем, но в ботаническом смысле является «ложной ягодой». Точно так же, как и его ближайшие родственники (тыква, арбуз, дыня).

Рассылка о еде, без воды

огородные овощи

Огурцы